Detroit's Good Food Cure

Asteburuko goizak asteko egunik jendetsuenak dira D-Town Farm-en. Orduan, Detroit osoko 30 boluntario ateratzen dira lurra lantzera eta hiriaren mendebaldeko zazpi hektareako mini-baserrian uztak zaintzen dituztenean. Erein, aitzurra, inausi, konposta, izurriteen animaliak harrapatzen dituzte, bideak eta hesiak eraikitzen dituzte eta uzta biltzen dute, komunitatea elikatzeko fruta eta barazki organiko osasuntsuak hazteko beharrezkoak diren jarduera guztiak. 1,5 hektareako baratza, 150 metro koadroko baratxuri-lursail bat, sagasti txiki bat, uztai-etxe pare batean entsalada berde ugari, erlategi txiki bat eta sendabelar lursail bat, hala nola purslane, burdock eta kardo zuria.

"Gure helburuetako bat jendeari elikadura osasuntsua aurkeztea da", dio Malik Yakini, D-Town zuzentzen duen Detroit Black Community Food Security Network (DBCFSN) zuzendariak. "Uste dugu elikadura osasuntsuak bizitza ona optimizatzen duela orokorrean. Naturatik hurbil dagoen dieta batek giza gorputzak funtzionatu behar duen moduan funtziona dezan uzten du".

D-Town hiriko gune berdeenetako batean kokatzen da, 1.184 hektareako River Rouge Parkeko zuhaitz-haztegi ohi batean. Ford Motor Co-tik ibaian behera pare bat kilometrora dago.

Rougeren lantegi ospetsua (behin batean 100.000 langile enplegatzen zituena) eta Brightmoor-etik kilometro batera ibaian gora, antzina suntsitutako auzotik, 22 lorategi komunitario baino gutxiago dituena. Detroiteko Udalak DBCFSNri lurren erabilera eman zion 2008an. Oreinek lehen laborearen zatirik handiena jan zuten: 750 tomate landare landatu zituzten boluntarioek bost kilo tomate inguru bakarrik bildu zituzten. Orain hesi batek oreinak kanpoan mantentzen ditu, eta beste izurrite batzuk, hala nola mapacheak eta zaribeak, harrapatu eta askatzen dira elikadura-lur honetatik urrun. Lursailetan sagarrondo batzuk ere badaude Can-Did Revolution-eko, duela gutxi sortu den familia-kontserba-enpresako pertsonek zaintzen dituztenak.

Detroiteko Errenazimentua

Estatu Batuetan ez da hiri nekazaritza Detroiten bezain oparo errotu. Earthworks Urban Farm, Feedom Freedom Growers, GenesisHOPE, Georgia Street Collective eta beste komunitate-baratze batzuek indarra hartu dute elikagai-sistema osasuntsuagoa eta auto-ahaldunagoa sortzen laguntzeko. Catherine Ferguson Emakume Gazteentzako Akademiak etxalde txiki bat zuzentzen du eskolaren eremuan ikasleei elikadura eta autosufizientziari buruz irakasteko. Lorezaintzaren berpizkunde hau bi hamarkada baino gehiago hazten ari da Gardening Angels, hegoaldeko afroamerikar talde batek, elikagaiak hazten eta nekazaritza ezagutzak beste belaunaldi bati transmititzen hasi zirenetik.

Detroiten 1.200 lorategi komunitario baino gehiago daude, Amerikako beste edozein hiritan baino kilometro koadroko eta biztanleko gehiago. Lorategi komunitarioen kopurua familiek lorategietan eta alboko loteetan hazten duten baratze kopuruaren zati bat besterik ez da. Bertakoak elikadurari buruz gehiago ikasten ari dira eta hazten diren elikagaiak jateak osasunean eragiten dituen ondorioak sentitzen ari dira.
"Jaten duzun janaria bezain osasuntsua zara", dio Latricia Wrightek, elikagai naturalak, egosi gabekoak eta prozesatu gabekoak defendatzen dituen naturopata batek. "Elikagaietan dauden mineralei buruzkoa da".

Tomate hobeak, Detroit Renaissance bonus batekin

Kesia Curtis bere gurasoekin, Wayne eta Myrtle Curtisekin, lorezaintzarekin hasi zen Feedom Freedom Growers komunitateko lorategian. 29 urteko gazteak 17 urte zituenetik alergia ahulgarriak izan zituen, askotan lanik gabe, lo egin ezinik eta sinusetako infekzioak zituen.
"Gutxi gorabehera, Benadryl edo beste alergia sendagai batzuekin bizi nintzen urte osoan", dio Curtisek.
Lorezaintzan hasi eta urtebetera, Curtis dieta beganoa jaten hasi zen, animalia produkturik ez. Bere alergia arazoak desagertu egin direla jakinarazi du udaberrian sintoma arinak izan ezik.

"Nire gurasoek komunitateko lorategia hasi zuten, eta nire familiarekin egitea gauza naturala iruditzen zitzaidan", dio Curtisek. "Zenbat eta gehiago parte hartu nuen, orduan eta galdera asko egiten hasi nintzen janari-dendako janariari buruz hazi dezakezunaren aldean. Hazten dituzun tomateek dendan lortzen dituzun zapore eta usain desberdinak dituzte. Lehen ere tomateak dastatu nituen, baina bertako tomate batek askoz zapore gehiago zuen... Ezin dut imajinatu norbait nekazaria izatea eta zure bizitzan eragin positibo bat eragingo ez duenik".

Janaria basamortuan

DBCFSNren helburuen artean afroamerikarrei elikadura-sisteman ahalduntzea eta elikagai freskoak eta osasungarriak eskaintzea sarbiderik ez dagoen eremu batean daude. Detroit 2007an Mari Gallagher ikertzaileak elikagaien basamortu izendatu zituen komunitateen artean zegoen. Elikadura basamortuak elikadura osasuntsu bat mantentzeko beharrezkoak diren elikagaiak eskuragarri ez dauden, merkeak edo iristeko zailak diren komunitateak dira.

"Guregandik hurbilen bizi garen elikagai motak, beste faktore askorekin batera, gure osasunarekin lotuta daude". irakurtzen du Gallagherren txostena. "Elikagai osasungarrietarako sarbidea asko hobetzen ez bada, denborarekin egoiliarrek diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak, minbizia, obesitatea, hipertentsioa, giltzurrun-gutxiegitasuna eta dietarekin lotutako beste konplikazio batzuen ondorioz gaixotasun goiztiar eta heriotza tasa handiagoak izango dituztela aurreikusten dugu. Elikagaien desoreka ziurrenik bere marka zuzenean utziko du kalitatean, produktibitatean eta bizitzaren iraupenean ... "

Horiek dira desnutrizioaren ondorioak. Janari osasuntsuak jatea sendabidea da. Hau bereziki garrantzitsua da Detroiten, non biztanleria % 82 afroamerikarra da, langabezia-tasa nazioko batez bestekoa baino bikoitza baita eta pobrezia-tasa altua da.

Heldu afroamerikarrak diabetesa diagnostikatzeko aukera bikoitza dute hispaniar ez diren zuriek baino, ia bi aldiz diabetesa dela eta ospitaleratzea eta gaixotasunagatik hiltzeko probabilitatea bikoitza. "2 motako diabetesa epidemia da", dio Yvett Cobb erizain-praktikatzaileak, DBCFSNko kideak. "23 urte baino gehiago eman ditut larrialdietako medikuntzan eta zainketa kritikoen erizaintzan. Diabetesaren konplikazio asko ikusi ditut. Gorputz-adarrak asko mozten direla ikusi dut".

Nahiz eta afroamerikarrek dietarekin lotutako gaixotasun horien tasa handiagoak pairatzen dituzten eta giltzurrunetako gutxiegitasuna edo hipertentsioaren ondoriozko konplikazioak garatzeko aukera gehiago izan, amerikar demografia guztiak gero eta gehiago jasaten ari dira dieta txarren eta ariketa ezaren ondorioak. Estatubatuarrek elikadura osasuntsuagoa jaten hastea gero eta kezka handiagoa da, Michelle Obama lehen andrearen lorezaintzaren aldeko apustua eta Michael Bloomberg New Yorkeko alkateak jatetxeetan 16 ontzako edo gehiagoko soda azukredunak debekatzeko azken saiakera horren adibide. Nazio osoko hirietan, elikagaien eskasia gainditzera eta elikadura osasuntsua sustatzera bideratutako hiri nekazaritza mugimendua tokiko elikagaien mugimendua bultzatzen ari da.

"Hainbeste itxaropen izugarria ematen dit lorezaintza erabilgarri bihurtzen dugun heinean aldaketa gerta daitekeela", dio Cobbek, yoga ere irakasten duena eta Tree of Life elikagai gordinaren dietaren praktikatzaile gisa trebatu dena. "Jendea gero eta gehiago sartzen da lorezaintzan eta haren onurak ikasten dituen heinean, itxaropena ematen dit. Landatzeak naturara hurbiltzen zaitu, artikulazioak askatu egiten ditu eta nutrizio-gauza horiek guztiak jaten dituzu".

Gaixotasun ugari saihestu litezke ondo janez eta ariketa fisikoa eginez. Biak lorategiaren bidez lor daitezke.

"Osasuna produktu freskoak jateak eragiten du", dio Yakinik. "Elikagaiak denboraren poderioz mantenugaien dentsitatearen zati bat galtzen du distantzia luzeetan garraiatzen diren heinean. Inguruan ekoizten diren eta bildu ondoren laster jaten diren elikagaiak elikagai trinkoagoak dira eta osasunean eragin handiagoa du. Gainera, lorezaintza ariketa bikaina da: makurtzea, zutik eta normalean erabili ez dituzun muskuluak erabiltzea".

Sendatzeko konexio bat

Dinah Brundidge-k bere bizitza aldatzeko zorian zegoen jada lorezaintza ezagutu zuenean. 20 urteko alkoholaren eta crack-mendekotasuna bota berri zuen eta bizi den tokitik gertu kaputxinoen zopa sukaldera joaten zen jatera eta dutxatzera. Kaputxino anaia bati lan bati buruz galdetu zion eta hark Earthworks-eko lorezaintzako prestakuntza programara bideratu zuen, sukaldeko janaria hornitzen duena. Brundidgeren susperraldia oraindik dardara zegoen eta ez zegoen finkatuta nola pasatzeko garaia ez zegoenean.

"Lorezaintza lanetan hasi nintzen", dio Brundidgek. "Nirekin sendatzeko prozesu bat bezalakoa izan zen, lurrarekin lotura bat. Lorezaintzako motiboak bizitzan helburu bat eman zidan. Eguneroko droga-bizitzara ohituta nengoen. Urte askotan saiatu nintzen ostiko bat ematen, baina benetan egin zidana hiriko lorezaintza izan zen. Hazia landatzea eta janaria hazten ikustearen edertasuna, horrek helburu bat eman zidan. Eskuak ekoizteko eskuak edukitzeak benetan liluratu ninduen janaria osasuntsu haztea. "

Brundidgek dio pisua irabazten duela eta drogazalearen itxura argala galdu duela. Bere larruazala osasuntsuagoa bihurtu zen, eta azal kronikoki txarra argitu zitzaion. Hobeto sentitzen dela dio, nahiz eta artritisa duen. Baina zirrararik handiena besteentzat egiteatik datorrela dirudi.

"Jendea gonbidatzen dut nire komunitateko lorategira ateratzera, eta ezin dute sinetsi hau egiten eta gozatzen ari naizenik", dio. "Iaz komunitateko lorategian oso ondo ibili nintzen, jende asko elikatu nuen".

Detroiten lorezaintzarako leku asko dago; jende gehiena etxeetan bizi da eta patioa dauka. Eta hirian 20 kilometro koadro inguru hutsik daude, erraz laborantza lur bihur daitezkeenak. Lorezaintzako aktibista askok janaria sendagai gisa pentsatzen dutela diote. Hori horrela bada, hirian sendatzeko aukera asko dago.