Детроит'с Гоод Фоод Цуре

Викенд јутра су најпрометнији дани у недељи на фарми Д-Товн. Тада до 30 добровољаца из целог Детроита долази да обрађује земљу и негује усеве на мини фарми од седам јутара на западној страни града. Они сеју, копају, орезују, компостирају, хватају животиње штеточине, граде стазе и ограде и беру — све активности неопходне за узгој здравог органског воћа и поврћа за неговање заједнице. Ту је повртњак од 1,5 ари, окућница са белим луком од 150 квадрата, мали воћњак јабука, бројне леје салата у неколико кућица, мали пчелињак и парцела лековитог биља попут портулака, чичка, белог чичка.

„Један од наших циљева је да људима представимо здраву исхрану“, каже Малик Јакини, директор Мреже за безбедност хране црне заједнице у Детроиту (ДБЦФСН), која води Д-Товн. "Мислимо да здрава исхрана генерално оптимизује добар живот. Исхрана блиска природи омогућава људском телу да функционише онако како би требало да функционише."

Д-Товн је смештен у једном од најзеленијих делова града, некадашњем расаднику дрвећа у парку Ривер Руж од 1184 хектара. То је неколико миља низводно од Форд Мотор Цо.

Чувена фабрика Руж (која је некада запошљавала 100.000 радника) и око миљу узводно од Брајтмура, раније девастиране четврти која се може похвалити чак 22 друштвене баште. Градско веће Детроита дало је на коришћење земљиште ДБЦФСН-у 2008. Јелени су појели већину првог усева: Волонтери који су посадили 750 биљака парадајза убрали су само око пет фунти парадајза. Сада ограда спречава јелене, а друге штеточине као што су ракуни и опосуми су заробљени и пуштени далеко од овог хранилишта. Постоји чак и неколико стабала јабуке на земљишту које чувају људи из Цан-Дид Револутион, недавно основане породичне компаније за конзервирање.

Ренесанса Детроита

Нигде у Сједињеним Државама урбана пољопривреда није толико заживела као у Детроиту. Еартхворкс Урбан Фарм, Феедом Фреедом Гроверс, ГенесисХОПЕ, Георгиа Стреет Цоллецтиве и друге баште у заједници су се појачале како би помогли у стварању здравијег и самомоћнијег система исхране. Академија за младе жене Цатхерине Фергусон води малу фарму у кругу школе како би подучавала ученике о исхрани и самодовољности. Ова баштованска ренесанса расте више од две деценије откако су анђели баштована, група Афроамериканаца рођених на југу, почели да узгајају храну и своје пољопривредно знање пренесу на другу генерацију.

У Детроиту постоји више од 1.200 друштвених вртова – више по квадратној миљи и више по глави становника него у било ком другом америчком граду. Број друштвених башта је само делић броја башта које породице узгајају у двориштима и на бочним парцелама. Мештани уче више о исхрани и осећају здравствене ефекте конзумирања хране коју узгајају.
„Здрави сте колико и храна коју једете“, каже Латриша Рајт, натуропата која се залаже за природну, некувану, непрерађену храну. "Све се ради о минералима у храни."

Бољи парадајз—са бонусом Детроит Ренаиссанце

Кесиа Цуртис је почела да се бави баштом са својим родитељима, Вејном и Миртл Кертис, у друштвеној башти Феедом Фреедом Гроверс. Ова 29-годишњакиња је патила од исцрпљујућих алергија од своје 17. године, често је изостајала са посла, није могла да спава и патила је од инфекције синуса.
„Прилично сам живео на Бенадрил-у или другим лековима за алергије током целе године“, каже Цуртис.
Отприлике годину дана након што је почела да се бави баштованством, Кертис је почела да једе веганску исхрану - уопште без животињских производа. Она каже да су њени проблеми с алергијом нестали осим неких благих симптома у пролеће.

„Моји родитељи су основали башту у заједници и било је природно да се ради са мојом породицом“, каже Кертис. "Што сам се више бавио тиме, више сам почео да постављам многа питања о храни из продавнице, а не о томе шта можете да узгајате. Парадајз који узгајате има другачији укус и мирис од онога што добијете у продавници. Дегустирао сам парадајз и раније, али локални парадајз је имао много више укуса... Не могу да замислим да је неко фармер и да то не мења ваше здравље и не утиче позитивно на ваш живот."

Храна у пустињи

Циљеви ДБЦФСН-а укључују оснаживање Афроамериканаца у систему исхране и обезбеђивање свеже, здраве хране у области где приступ није дат. Детроит је био међу заједницама које је истраживач Мари Галлагхер прогласила пустињама за храну 2007. Пустиње хране су заједнице у којима су врсте хране неопходне за одржавање здраве исхране недоступне, недоступне или тешко доступне.

„Врсте хране којој живимо најближе - заједно са многим другим факторима - повезане су са нашим здрављем." гласи Галагеров извештај. "Уколико се приступ здравој храни значајно не побољша, предвиђамо да ће током времена ти становници имати веће стопе прераног обољења и смрти од дијабетеса, кардиоваскуларних болести, рака, гојазности, хипертензије, отказивања бубрега и других компликација повезаних са исхраном. Неравнотежа у исхрани ће вероватно оставити директан траг на квалитет, продуктивност и дужину живота..."

То су последице потхрањености. Здрава храна је лек. Ово је посебно важно у Детроиту, где је 82 посто становништва Афроамериканаца, стопа незапослености је двоструко већа од националног просека, а стопа сиромаштва је висока.

Одрасли Афроамериканци имају двоструко већу вероватноћу од не-Хиспаноамериканских белаца да добију дијагнозу дијабетеса, скоро дупло већа је вероватноћа да ће бити хоспитализовани због дијабетеса и више него двоструко већа вероватноћа да ће умрети од те болести. „Дијабетес типа 2 је епидемија“, каже медицинска сестра Ивет Коб, чланица ДБЦФСН. "Провео сам више од 23 године у хитној медицини и медицинским сестрама у интензивној нези. Видео сам много компликација дијабетеса. Видео сам како су многи удови одсечени."

Иако Афроамериканци пате од веће стопе ових болести повезаних са исхраном и већа је вероватноћа да ће развити отказивање бубрега или компликације због високог крвног притиска, сви амерички демографи све више пате од ефеката лоше исхране и недостатка вежбања. Натерати Американце да једу здравију исхрану је све већа брига, што је пример што се прва дама Мишел Обама залаже за баштованство и недавни покушај градоначелника Њујорка Мајкла Блумберга да забрани слатке газиране пића од 16 унци или веће у ресторанима. У градовима широм земље, покрет за урбану пољопривреду фокусиран на превазилажење несташице хране и промовисање здраве исхране покреће локални покрет за храну.

„То ми даје огромну наду да се промена може десити када учинимо баштованство доступним“, каже Коб, који такође предаје јогу и обучен је као практикант исхране на дрвету живота. "Како се људи све више баве баштованством и уче о његовим предностима, то ми даје наду. Садња вас приближава природи, одржава ваше зглобове лабавим и можете јести све ове хранљиве ствари."

Мноштво болести могло би се избећи једноставно добром исхраном и вежбањем. Обоје се може постићи кроз баштованство.

„На здравље утиче конзумација свежих производа“, каже Јакини. "Храна губи део своје густине хранљивих материја током времена јер се преноси на велике удаљености. Храна која се производи у близини и једе убрзо након бербе је богатија хранљивим материјама и има јачи утицај на здравље. Такође, баштованство је одлична вежба - савијање, стајање и коришћење мишића које иначе не користите."

Исцељујућа веза

Динах Брундидге је већ била у невољи да промени свој живот када је открила баштованство. Управо је престала 20-годишњу зависност од алкохола и крека и отишла је у Капуцинску супску кухињу, близу места где живи, да једе и истушира ​​се. Питала је једног од браће капуцина за посао и он ју је упутио на програм обуке баштована у Еартхворкс-у, који снабдева храном народну кухињу. Брундиџин опоравак је још увек био климав и није се решила како да проведе време када се није надувала.

„Започео сам баштованство“, каже Брундиџ. "То је било као процес лечења са мном, веза са земљом. Мотив баштованства дао ми је сврху у животу. Навикла сам на свакодневни живот дроге. Покушавала сам много година да се ритам, али оно што ми је заиста помогло било је урбано баштованство. Лепота садње семена и гледања како храна расте, то ми је дало сврху. То што сам имао руке у производњи хране ме је заиста очарало."

Брундиџ извештава да добија на тежини и губи изглед мршавог наркомана. Њена кожа је постала здравија, а хронично лош тен се разбистрио. Она каже да се осећа боље, иако пати од артритиса. Али чини се да највеће узбуђење долази од тога да радите за друге.

„Позивам људе да изађу у моју заједничку башту и не могу да верују да ово радим и уживам у томе“, каже она. „Прошле године у друштвеној башти сам се тако добро снашао – нахранио сам много људи.

У Детроиту има доста простора за баштованство; већина људи живи у кућама и има дворишта. А у граду има око 20 квадратних миља слободног земљишта које би се лако могло претворити у обрадиво земљиште. Многи активисти за баштованство кажу да о храни размишљају као о леку. Ако је то случај, у граду постоји потенцијал за много излечења.