ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಡಿ-ಟೌನ್ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ದಿನಗಳು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಸಮಯ. ನಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಏಳು ಎಕರೆ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಮಿನಿ-ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ 30 ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಿತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಗುದ್ದಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೀಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾವಯವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು. 1.5 ಎಕರೆ ತರಕಾರಿ ತೋಟ, 150 ಚದರ ಅಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಮೀನು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇಬಿನ ತೋಟ, ಒಂದೆರಡು ಹೂಪ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಹಾಸಿಗೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜೇನುನೊಣ ಗೂಡು ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್‌ಲೇನ್, ಬರ್ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಥಿಸಲ್‌ನಂತಹ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಮೀನು ಇದೆ.

"ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡಿ-ಟೌನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಮ್ಯುನಿಟಿ ಫುಡ್ ಸೆಕ್ಯುರಿಟಿ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ (DBCFSN) ನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮಲಿಕ್ ಯಾಕಿನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ."

ಡಿ-ಟೌನ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ 1,184 ಎಕರೆ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ರಿವರ್ ರೂಜ್ ಪಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಂದಿನ ಮರದ ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಫೋರ್ಡ್ ಮೋಟಾರ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ನದಿಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

(ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ 100,000 ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ) ಮತ್ತು ಬ್ರೈಟ್‌ಮೂರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೈಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನದಿಯ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದೆ ಧ್ವಂಸಗೊಂಡ ನೆರೆಹೊರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ 22 ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ನಗರ ಮಂಡಳಿಯು 2008 ರಲ್ಲಿ DBCFSN ಗೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿತು. ಜಿಂಕೆಗಳು ಮೊದಲ ಬೆಳೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದುಹಾಕಿದವು: 750 ಟೊಮೆಟೊ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಕೇವಲ ಐದು ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು. ಈಗ ಬೇಲಿ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕೂನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಸಮ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡು ಈ ಆಹಾರದ ನೆಲದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕುಟುಂಬ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯಾದ ಕ್ಯಾನ್-ಡಿಡ್ ರೆವಲ್ಯೂಷನ್‌ನ ಜನರು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇಬು ಮರಗಳಿವೆ.

ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ನವೋದಯ

ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನಂತೆ ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನಗರ ಕೃಷಿಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೇರೂರಿಲ್ಲ. ಅರ್ಥ್‌ವರ್ಕ್ಸ್ ಅರ್ಬನ್ ಫಾರ್ಮ್, ಫೀಡಮ್ ಫ್ರೀಡಮ್ ಗ್ರೋವರ್ಸ್, ಜೆನೆಸಿಸ್‌ಹೋಪ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಕಲೆಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂ-ಸಬಲೀಕೃತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಫರ್ಗುಸನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಫಾರ್ ಯಂಗ್ ವುಮೆನ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಸಲು ಶಾಲೆಯ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮೂಲದ ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಗುಂಪಾದ ಗಾರ್ಡನಿಂಗ್ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೃಷಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಈ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು ಎರಡು ದಶಕಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1,200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೈಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ನಗರಕ್ಕಿಂತ ತಲಾ ಹೆಚ್ಚು. ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಂಗಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಅಡುಗೆ ತೋಟಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
"ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬೇಯಿಸದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕಿ ಲ್ಯಾಟ್ರಿಸಿಯಾ ರೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ."

ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ನವೋದಯದ ಬೋನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಸಿಯಾ ಕರ್ಟಿಸ್ ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರಾದ ವೇಯ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಿರ್ಟಲ್ ಕರ್ಟಿಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫೀಡಮ್ ಫ್ರೀಡಂ ಗ್ರೋವರ್ಸ್ ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. 29 ವರ್ಷದ ಈಕೆ 17 ವರ್ಷದವಳಾಗಿದ್ದಾಗಿನಿಂದಲೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲಸ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಳು, ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈನಸ್ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಳು.
"ನಾನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆನಾಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲರ್ಜಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ" ಎಂದು ಕರ್ಟಿಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಕರ್ಟಿಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌಮ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವಳ ಅಲರ್ಜಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವಳು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.

"ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಬಂಧದಂತೆ ಭಾಸವಾಯಿತು" ಎಂದು ಕರ್ಟಿಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಏನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೆ ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ... ಯಾರಾದರೂ ರೈತನಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ."

ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ

ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಳಗೆ ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಸಬಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶ ನೀಡಲಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು DBCFSN ನ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕ ಮಾರಿ ಗಲ್ಲಾಘರ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಥವಾ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಮುದಾಯಗಳೇ ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು.

"ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೇವೆ - ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ - ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ." ಗ್ಯಾಲಘರ್ ಅವರ ವರದಿ ಓದುತ್ತದೆ. "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬೊಜ್ಜು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ತೊಡಕುಗಳಿಂದ ಅಕಾಲಿಕ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಅಸಮತೋಲನವು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತನ್ನ ಗುರುತು ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ..."

ಅವು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ. ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಶೇಕಡಾ 82 ರಷ್ಟು ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಗಿದೆ, ನಿರುದ್ಯೋಗ ದರವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡತನದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ವಯಸ್ಕರು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. "ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು DBCFSN ನ ಸದಸ್ಯರಾದ ನರ್ಸ್ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಷನರ್ ಯೆವೆಟ್ ಕಾಬ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು 23 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುರ್ತು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಕೇರ್ ನರ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಧುಮೇಹದ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ."

ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರವು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಥಮ ಮಹಿಳೆ ಮಿಚೆಲ್ ಒಬಾಮಾ ಅವರ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೇಯರ್ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ಲೂಮ್‌ಬರ್ಗ್ ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 16 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೋಡಾಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದ ನಗರ ಕೃಷಿ ಚಳುವಳಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

"ತೋಟಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬದಲಾವಣೆ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಪಾರ ಭರವಸೆ ನನಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಯೋಗವನ್ನು ಕಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಟ್ರೀ ಆಫ್ ಲೈಫ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸಕಾರರಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿರುವ ಕಾಬ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಜನರು ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ನನಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಡುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು."

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಎರಡನ್ನೂ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

"ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಯಾಕಿನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘ ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಯಾಮವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸುವುದು, ನಿಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು."

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಂಪರ್ಕ

ದಿನಾ ಬ್ರುಂಡಿಡ್ಜ್ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ತನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಆಸೆಯಲ್ಲಿದ್ದಳು. ಅವಳು 20 ವರ್ಷಗಳ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ವ್ಯಸನವನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದ ಹತ್ತಿರದ ಕ್ಯಾಪುಚಿನ್ ಸೂಪ್ ಕಿಚನ್‌ಗೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಳು. ಅವಳು ಕ್ಯಾಪುಚಿನ್ ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಸೂಪ್ ಕಿಚನ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅರ್ಥ್‌ವರ್ಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು. ಬ್ರುಂಡಿಡ್ಜ್‌ನ ಚೇತರಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವಳು ಉತ್ಸುಕನಾಗದಿದ್ದಾಗ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

"ನಾನು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಬ್ರಂಡಿಡ್ಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ, ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕದಂತೆ ಇತ್ತು. ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ನನಗೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಾನು ದೈನಂದಿನ ಮಾದಕವಸ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೆ. ನಾನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದು ನಗರ ತೋಟಗಾರಿಕೆ. ಬೀಜವನ್ನು ನೆಟ್ಟು ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನೋಡುವ ಸೌಂದರ್ಯವು ನನಗೆ ಒಂದು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಇರುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ”

ಬ್ರಂಡಿಡ್ಜ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಿ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಕೆಯ ಚರ್ಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೆಟ್ಟ ಮೈಬಣ್ಣವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಅವರು ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತರರಿಗಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರೋಮಾಂಚನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

"ನನ್ನ ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಾನು ಜನರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಸಮುದಾಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಊಟ ಹಾಕಿದೆ."

ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಗರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಚದರ ಮೈಲಿಗಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಭೂಮಿ ಇದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಆಹಾರವನ್ನು ಔಷಧಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.