Cura Cu Alimente Bune Din Detroit

Diminețile de weekend sunt cele mai aglomerate zile ale săptămânii la D-Town Farm. Atunci până la 30 de voluntari din Detroit ies să lucreze pământul și să îngrijească recoltele la mini-ferme de șapte acri din partea de vest a orașului. Seamănă, sapă, tund, compostează, prind animale dăunătoare, construiesc poteci și garduri și recoltează - toate activitățile necesare pentru a cultiva fructe și legume organice sănătoase pentru a hrăni comunitatea. Există o grădină de legume de 1,5 acri, un teren de usturoi de 150 de metri pătrați, o livadă mică de meri, numeroase paturi de salată verde în câteva case cu cerc, o stupină mică și un teren de ierburi medicinale, cum ar fi purslane, brusture și ciulin alb.

„Unul dintre obiectivele noastre este să prezentăm oamenilor o alimentație sănătoasă”, spune Malik Yakini, directorul Rețelei de securitate alimentară a comunității negre din Detroit (DBCFSN), care conduce D-Town. "Credem că alimentația sănătoasă optimizează o viață bună în general. O dietă apropiată de natură permite corpului uman să funcționeze așa cum ar trebui să funcționeze."

D-Town este situat într-una dintre cele mai verzi zone ale orașului, o fostă pepinieră de copaci în parcul River Rouge de 1.184 de acri. Este la câteva mile în aval de Ford Motor Co.

faimoasa fabrică Rouge a lui (care a angajat odată 100.000 de muncitori) și la aproximativ o milă în amonte de Brightmoor, un cartier fost devastat care se mândrește cu nu mai puțin de 22 de grădini comunitare. Consiliul municipal din Detroit a acordat folosirea terenului către DBCFSN în 2008. Căprioarele au mâncat cea mai mare parte din prima recoltă: voluntarii care au plantat 750 de plante de tomate au recoltat doar aproximativ cinci kilograme de roșii. Acum, un gard ține căprioarele departe, iar alți dăunători, cum ar fi ratonii și oposumii, sunt prinși și eliberați departe de acest teren de hrănire. Există chiar și câțiva mere pe teren care sunt îngrijiți de oameni de la Can-Did Revolution, o companie de conserve de familie recent înființată.

Renașterea de la Detroit

Nicăieri în Statele Unite agricultura urbană nu a prins rădăcini la fel de prolific ca în Detroit. Earthworks Urban Farm, Feedom Freedom Growers, GenesisHOPE, Georgia Street Collective și alte grădini comunitare au făcut eforturi pentru a contribui la crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai autonom. Academia Catherine Ferguson pentru tinere femei conduce o mică fermă pe terenul școlii pentru a-i învăța pe elevi despre nutriție și autosuficiență. Această renaștere a grădinăritului a crescut de peste două decenii de când Gardening Angels, un grup de afro-americani născuți în sud, au început să cultive alimente și să-și transmită cunoștințele agricole unei alte generații.

Există mai mult de 1.200 de grădini comunitare în Detroit – mai multe pe milă pătrată și mai multe pe cap de locuitor decât în ​​orice alt oraș american. Numărul de grădini comunitare este doar o fracțiune din numărul de grădini de bucătărie pe care familiile le cresc în curți și loturi laterale. Localnicii învață mai multe despre nutriție și simt efectele asupra sănătății ale consumului de alimente pe care le cultivă.
„Ești la fel de sănătos ca și mâncarea pe care o consumi”, spune Latricia Wright, un naturist care susține alimentele naturale, nepreparate, neprocesate. „Totul ține de mineralele din alimente.”

Roșii mai bune - cu un bonus Detroit Renaissance

Kesia Curtis a început să facă grădină cu părinții ei, Wayne și Myrtle Curtis, la grădina comunitară Feedom Freedom Growers. Tânăra de 29 de ani suferea de alergii debilitante încă de la vârsta de 17 ani, lipsea adesea de la serviciu, nu putea dormi și suferea de infecții ale sinusurilor.
„Trăiam cu Benadryl sau alte medicamente pentru alergii pe tot parcursul anului”, spune Curtis.
La aproximativ un an după ce a început să facă grădinărit, Curtis a început să mănânce o dietă vegană - fără produse de origine animală. Ea raportează că problemele ei de alergie au dispărut, cu excepția unor simptome ușoare în primăvară.

„Părinții mei au început grădina comunității și mi s-a părut un lucru natural de făcut cu familia mea”, spune Curtis. "Cu cât m-am implicat mai mult în asta, cu atât am început să pun o mulțime de întrebări despre alimentele din magazin, spre deosebire de ceea ce poți cultiva. Roșiile pe care le cultivi au gust și miros diferit față de ceea ce le primești la magazin. Mai gustasem roșii înainte, dar o roșie locală avea mult mai multă aromă... Nu îmi pot imagina pe cineva să fie fermier și să nu-ți schimbe viața pozitivă."

Mâncare în deșert

Obiectivele DBCFSN includ împuternicirea afro-americanilor în cadrul sistemului alimentar și furnizarea de alimente proaspete și sănătoase într-o zonă în care accesul nu este un dat. Detroit a fost printre comunitățile declarate deșerturi alimentare de către cercetătorul Mari Gallagher în 2007. Deșerturile alimentare sunt comunități în care tipurile de alimente necesare pentru a menține o dietă sănătoasă sunt indisponibile, inaccesibile sau dificil de accesat.

„Tipurile de alimente de care trăim cel mai aproape – împreună cu mulți alți factori – sunt legate de sănătatea noastră.” citește raportul lui Gallagher. „Cu excepția cazului în care accesul la alimente sănătoase se îmbunătățește considerabil, preconizăm că, în timp, acei rezidenți vor avea rate mai mari de îmbolnăvire prematură și deces din cauza diabetului, bolilor cardiovasculare, cancerului, obezității, hipertensiunii, insuficienței renale și altor complicații legate de dietă. Dezechilibrul alimentar își va lăsa probabil amprenta direct asupra calității, productivității și duratei vieții...”

Acestea sunt efectele malnutriției. Mâncarea alimentelor sănătoase este leacul. Acest lucru este deosebit de important în Detroit, unde populația este 82% afro-americană, rata șomajului este de două ori mai mare decât media națională și rata sărăciei este ridicată.

Adultii afro-americani au de doua ori mai multe sanse decat albii non-hispanici sa fie diagnosticati cu diabet, aproape de doua ori mai probabil sa fie spitalizati pentru diabet si de peste doua ori mai probabil sa moara din cauza bolii. „Diabetul de tip 2 este o epidemie”, spune asistentul Yvett Cobb, membru al DBCFSN. "Am petrecut peste 23 de ani în medicina de urgență și în asistență medicală critică. Am văzut o mulțime de complicații ale diabetului zaharat. Am văzut o mulțime de membre tăiate."

Chiar dacă afro-americanii suferă de rate mai mari ale acestor boli legate de dietă și sunt mai predispuși să dezvolte insuficiență renală sau complicații de la hipertensiune arterială, toate persoanele demografice americane suferă din ce în ce mai mult de efectele dietelor proaste și ale lipsei de exerciții fizice. Faptul ca americanii să mănânce o dietă mai sănătoasă este o preocupare din ce în ce mai mare, exemplificată prin susținerea grădinăritului a Primei Doamne Michelle Obama și încercarea recentă a primarului orașului New York, Michael Bloomberg, de a interzice sucurile zaharoase de 16 uncii sau mai mari la restaurante. În orașele din întreaga țară, o mișcare de agricultură urbană axată pe depășirea deficitului de alimente și promovarea unei alimentații sănătoase conduce o mișcare alimentară locală.

„Îmi dă atât de multă speranță extraordinară că schimbarea poate avea loc pe măsură ce facem grădinăritul accesibil”, spune Cobb, care predă și yoga și s-a format ca practicant al dietei cu alimente crude Arborele Vieții. "Pe măsură ce oamenii se apucă din ce în ce mai mult de grădinărit și de a învăța beneficiile acesteia, îmi dă speranță. Plantarea te apropie de natură, îți menține articulațiile libere și poți să mănânci toate aceste lucruri nutritive."

O mulțime de infirmități ar putea fi evitate pur și simplu mâncând bine și făcând puțină mișcare. Ambele pot fi realizate prin grădinărit.

„Sănătatea este afectată de consumul de produse proaspete”, spune Yakini. "Mâncarea își pierde o parte din densitatea nutrienților în timp, pe măsură ce sunt transportate pe distanțe lungi. Alimentele care sunt produse în apropiere și consumate la scurt timp după ce au fost recoltate sunt mai dense în nutrienți și au un impact mai puternic asupra sănătății. De asemenea, grădinăritul este un exercițiu grozav - aplecarea, starea în picioare și utilizarea mușchilor pe care s-ar putea să nu îi folosiți în mod normal."

O legătură vindecătoare

Dinah Brundidge era deja pe cale să-și schimbe viața când a descoperit grădinăritul. Tocmai scăpase de o dependență de alcool și crack de 20 de ani și mergea la Bucătăria cu ciorbă Capuchin, lângă locul în care locuiește, să mănânce și să facă duș. Ea l-a întrebat pe unul dintre frații capucini despre o slujbă și el a îndrumat-o către programul de pregătire în grădinărit de la Earthworks, care furnizează mâncare pentru supă. Recuperarea lui Brundidge era încă șubredă și nu se hotărâse cum să-și petreacă timpul când nu se droga.

„Am început munca de grădinărit”, spune Brundidge. "A fost ca un proces de vindecare cu mine, o conexiune cu pământul. Motivul pentru grădinărit mi-a dat un scop în viață. Eram obișnuit cu viața de zi cu zi cu droguri. Am încercat mulți ani să dau cu piciorul, dar ceea ce a făcut-o cu adevărat pentru mine a fost grădinăritul urban. Frumusețea de a planta o sămânță și de a vedea mâncarea crescând, mi-a dat un scop. Să am mâinile mele în producerea ei. Cât de sănătos mă îngrijea oamenii de a crește cu adevărat".

Brundidge relatează că a luat în greutate și a pierdut aspectul slab de dependent de droguri. Pielea ei a devenit mai sănătoasă, iar tenul cronic rău s-a limpezit. Ea spune că se simte mai bine, deși suferă de artrită. Dar cel mai mare fior pare să vină din a face pentru alții.

„Invit oamenii să iasă în grădina comunității mele și nu le vine să creadă că fac asta și mă bucur de asta”, spune ea. „Anul trecut, în grădina comunității, m-am descurcat atât de bine – am hrănit mulți oameni.”

Există o mulțime de spațiu pentru grădinărit în Detroit; majoritatea oamenilor locuiesc în case și au curți. Și există aproximativ 20 de mile pătrate de teren liber în oraș care ar putea fi ușor transformat în teren arabil. Mulți activiști în grădinărit spun că consideră mâncarea ca un medicament. Dacă este cazul, există potențial pentru o mulțime de vindecare în oraș.