Ang Mabuting Gamot Sa Pagkain Ng Detroit

Ang mga weekend ng umaga ay ang pinaka-abalang araw ng linggo sa D-Town Farm. Iyan ay kapag hanggang 30 boluntaryo mula sa buong Detroit ang lumabas upang magbungkal ng lupa at mag-asikaso ng mga pananim sa pitong-acre na mini-farm sa kanlurang bahagi ng lungsod. Naghahasik, asarol, prune, compost, bitag ng mga peste na hayop, nagtatayo ng mga landas at bakod, at nag-aani—lahat ng mga aktibidad na kinakailangan upang magtanim ng malusog na mga organikong prutas at gulay upang mapangalagaan ang komunidad. Mayroong 1.5-acre na hardin ng gulay, isang 150-square-foot na plot ng bawang, isang maliit na taniman ng mansanas, maraming mga higaan ng salad green sa ilang bahay, isang maliit na apiary, at isang plot ng mga halamang gamot tulad ng purslane, burdock, at puting tistle.

"Isa sa aming mga layunin ay ipakita ang malusog na pagkain sa mga tao," sabi ni Malik Yakini, Direktor ng Detroit Black Community Food Security Network (DBCFSN), na nagpapatakbo ng D-Town. "Sa tingin namin na ang malusog na pagkain ay nag-o-optimize ng isang magandang buhay sa pangkalahatan. Ang isang diyeta na malapit sa kalikasan ay nagbibigay-daan sa katawan ng tao na gumana sa paraang dapat itong gumana."

Makikita ang D-Town sa isa sa mga pinakamaberde na lugar ng lungsod, isang dating tree nursery sa 1,184-acre River Rouge Park. Ito ay ilang milya pababa mula sa Ford Motor Co.

Ang sikat na halaman ng Rouge (na minsan ay gumamit ng 100,000 manggagawa) at humigit-kumulang isang milya sa itaas ng ilog mula sa Brightmoor, isang dating nasirang kapitbahayan na ipinagmamalaki ang hindi bababa sa 22 hardin ng komunidad. Ipinagkaloob ng Konseho ng Lungsod ng Detroit ang paggamit ng lupa sa DBCFSN noong 2008. Kinain ng usa ang karamihan sa unang pananim: Ang mga boluntaryong nagtanim ng 750 halaman ng kamatis ay umani lamang ng mga limang libra ng kamatis. Ngayon ay pinipigilan ng isang bakod na lumabas ang mga usa, at ang iba pang mga peste tulad ng mga raccoon at possum ay nakulong at pinakawalan sa malayong lugar na ito para sa pagpapakain. Mayroong ilang mga puno ng mansanas sa bakuran na inaalagaan ng mga tao mula sa Can-Did Revolution, isang kamakailang itinatag na kumpanya ng canning ng pamilya.

Detroit Renaissance

Wala kahit saan sa Estados Unidos na ang urban agriculture ay nag-ugat nang kasing dami ng sa Detroit. Ang Earthworks Urban Farm, Feedom Freedom Growers, GenesisHOPE, Georgia Street Collective, at iba pang mga hardin ng komunidad ay sumulong upang tumulong na lumikha ng isang mas malusog at mas nakapagpapalakas na sistema ng pagkain. Ang Catherine Ferguson Academy for Young Women ay nagpapatakbo ng isang maliit na sakahan sa bakuran ng paaralan upang turuan ang mga mag-aaral tungkol sa nutrisyon at self-sufficiency. Ang paghahardin renaissance na ito ay lumalago nang higit sa dalawang dekada mula noong ang Gardening Angels, isang grupo ng mga African-American na ipinanganak sa timog, ay nagsimulang magtanim ng pagkain at ipasa ang kanilang kaalaman sa agrikultura sa ibang henerasyon.

Mayroong higit sa 1,200 na hardin ng komunidad sa Detroit—mas marami bawat milya kuwadrado at higit pa sa bawat tao kaysa sa alinmang lungsod sa Amerika. Ang bilang ng mga hardin ng komunidad ay isang maliit na bahagi lamang ng bilang ng mga hardin sa kusina na itinatanim ng mga pamilya sa mga bakuran at lote sa gilid. Ang mga lokal ay higit na natututo tungkol sa nutrisyon at nararamdaman ang mga epekto sa kalusugan ng pagkain ng pagkain na kanilang itinatanim.
“Ikaw ay kasing-lusog lamang ng pagkain na iyong kinakain,” sabi ni Latricia Wright, isang naturopath na nagtataguyod ng natural, hilaw, hindi pinrosesong pagkain. "Lahat ito ay tungkol sa mga mineral sa pagkain."

Mas mahusay na mga kamatis—na may bonus na Detroit Renaissance

Sinimulan ni Kesia Curtis ang paghahardin kasama ang kanyang mga magulang, sina Wayne at Myrtle Curtis, sa hardin ng komunidad ng Feedom Freedom Growers. Ang 29-taong-gulang ay nagdusa mula sa nakakapanghina na allergy mula noong siya ay 17, madalas na walang trabaho, hindi makatulog, at dumaranas ng mga impeksyon sa sinus.
"Medyo nabubuhay ako sa Benadryl o iba pang mga gamot sa allergy sa buong taon," sabi ni Curtis.
Mga isang taon pagkatapos niyang magsimula sa paghahardin, nagsimulang kumain si Curtis ng vegan diet—walang mga produktong hayop. Iniulat niya na nawala ang kanyang mga problema sa allergy maliban sa ilang banayad na sintomas sa tagsibol.

"Sinimulan ng aking mga magulang ang hardin ng komunidad, at parang natural na bagay ang gagawin sa aking pamilya," sabi ni Curtis. "Habang mas nasangkot ako dito, mas nagsimula akong magtanong ng maraming mga katanungan tungkol sa pagkain mula sa grocery store kumpara sa kung ano ang maaari mong itanim. Ang lasa at amoy ng mga kamatis ay naiiba sa kung ano ang nakukuha mo sa tindahan. Nakatikim na ako ng mga kamatis dati ngunit ang isang lokal na kamatis ay may mas maraming lasa. … Hindi ko maisip na ang isang tao ay isang magsasaka at hindi nito binabago ang iyong kalusugan at nagdudulot ng positibong epekto sa iyong buhay."

Pagkain sa disyerto

Kasama sa mga layunin ng DBCFSN ang pagbibigay kapangyarihan sa mga African-American sa loob ng sistema ng pagkain at pagbibigay ng mga sariwa, masustansyang pagkain sa isang lugar kung saan hindi ibinibigay ang access. Ang Detroit ay kabilang sa mga komunidad na idineklara na mga disyerto ng pagkain ng mananaliksik na si Mari Gallagher noong 2007. Ang mga disyerto ng pagkain ay mga komunidad kung saan ang mga uri ng mga pagkaing kailangan upang mapanatili ang isang malusog na diyeta ay hindi available, hindi kayang bayaran, o mahirap makuha.

"Ang mga uri ng pagkain na pinakamalapit sa aming tinitirhan-kasama ang maraming iba pang mga kadahilanan-ay nauugnay sa aming kalusugan." binasa ang ulat ni Gallagher. "Maliban kung ang pag-access sa masustansyang pagkain ay lubos na bumubuti, hinuhulaan namin na, sa paglipas ng panahon, ang mga residenteng iyon ay magkakaroon ng mas mataas na rate ng napaaga na sakit at kamatayan mula sa diabetes, cardiovascular disease, cancer, obesity, hypertension, kidney failure, at iba pang komplikasyon na nauugnay sa diyeta. Ang kawalan ng timbang sa pagkain ay malamang na mag-iwan ng marka nang direkta sa kalidad, produktibo, at haba ng buhay … ”

Yan ang mga epekto ng malnutrisyon. Ang pagkain ng masustansyang pagkain ay ang lunas. Ito ay partikular na mahalaga sa Detroit, kung saan ang populasyon ay 82 porsiyentong African-American, ang unemployment rate ay dalawang beses sa pambansang average, at ang antas ng kahirapan ay mataas.

Ang mga nasa hustong gulang na African-American ay dalawang beses na mas malamang kaysa sa mga hindi Hispanic na puti na masuri na may diabetes, halos dalawang beses na malamang na maospital para sa diabetes at higit sa dalawang beses na malamang na mamatay mula sa sakit. "Ang type 2 diabetes ay epidemya," sabi ng nurse practitioner na si Yvett Cobb, isang miyembro ng DBCFSN. "Gumugol ako ng 23-plus na taon sa emergency medicine at critical care nursing. Marami akong nakitang komplikasyon ng diabetes. Nakita ko ang maraming limbs na pinuputol."

Kahit na ang mga African-American ay dumaranas ng mas mataas na rate ng mga sakit na ito na nauugnay sa diyeta at mas malamang na magkaroon ng kidney failure o komplikasyon mula sa altapresyon, lahat ng mga Amerikanong demograpiko ay lalong naghihirap mula sa mga epekto ng masamang diyeta at kawalan ng ehersisyo. Ang pagpapakain sa mga Amerikano ng mas malusog na diyeta ay isang lumalagong alalahanin, na ipinakita ng pagtatagumpay ni First Lady Michelle Obama sa paghahardin at kamakailang pagtatangka ni New York City Mayor Michael Bloomberg na ipagbawal ang mga sugary na soda na 16 ounces o mas malaki sa mga restaurant. Sa mga lungsod sa buong bansa, ang isang kilusang pang-agrikultura sa lunsod na nakatuon sa pagtagumpayan ng kakulangan sa pagkain at pagtataguyod ng malusog na pagkain ay nagtutulak ng isang lokal na kilusang pagkain.

"Nagbibigay ito sa akin ng napakalaking pag-asa na maaaring mangyari ang pagbabago habang ginagawa nating naa-access ang paghahardin," sabi ni Cobb, na nagtuturo din ng yoga at nagsanay bilang isang practitioner ng Tree of Life na hilaw na pagkain sa pagkain. "Habang dumarami ang mga tao sa paghahardin at pag-aaral ng mga benepisyo nito, nagbibigay ito sa akin ng pag-asa. Ang pagtatanim ay naglalapit sa iyo sa kalikasan, nagpapanatiling maluwag ang iyong mga kasukasuan, at makakain mo ang lahat ng mga nutritional na bagay na ito."

Maraming mga kahinaan ang maiiwasan sa pamamagitan lamang ng pagkain ng maayos at pag-eehersisyo. Parehong maaaring magawa sa pamamagitan ng paghahardin.

"Naaapektuhan ang kalusugan ng pagkain ng sariwang ani," sabi ni Yakini. "Nawawala ng pagkain ang ilan sa nutrient density nito sa paglipas ng panahon dahil dinadala ito sa malalayong distansya. Ang pagkain na ginawa sa malapit at kinakain kaagad pagkatapos anihin ay mas siksik sa sustansya at may mas malakas na epekto sa kalusugan. Gayundin, ang paghahardin ay mahusay na ehersisyo—baluktot, nakatayo, at paggamit ng mga kalamnan na maaaring hindi mo karaniwang ginagamit."

Isang koneksyon sa pagpapagaling

Si Dinah Brundidge ay nasa gulo na ng pagbabago ng kanyang buhay nang matuklasan niya ang paghahalaman. Kakatapos lang niya ng 20-taong alak at adiksyon at pupunta siya sa Capuchin Soup Kitchen, malapit sa tinitirhan niya, para kumain at maligo. Tinanong niya ang isa sa magkakapatid na Capuchin tungkol sa isang trabaho at isinangguni niya siya sa programa ng pagsasanay sa paghahalaman sa Earthworks, na nagbibigay ng pagkain sa soup kitchen. Nanginginig pa rin ang paggaling ni Brundidge at hindi pa siya nakakapag-ayos kung paano gugulin ang kanyang oras kapag hindi pa siya nakaka-high.

"Sinimulan ko ang gawaing paghahardin," sabi ni Brundidge. "Ito ay tulad ng isang proseso ng pagpapagaling sa akin, isang koneksyon sa lupa. Ang motibo sa paghahalaman ay nagbigay sa akin ng isang layunin sa buhay. Nasanay ako sa pang-araw-araw na buhay ng droga. Sinubukan ko ng maraming taon na sumipa, ngunit ang talagang ginawa nito para sa akin ay ang paghahardin sa lunsod. Ang kagandahan ng pagtatanim ng isang buto at makita ang paglaki ng pagkain, na nagbigay sa akin ng isang layunin. Ang pagkakaroon ng aking mga kamay sa paggawa nito ay talagang naakit sa akin kung gaano kalusog ang mga tao.

Iniulat ni Brundidge ang pagkakaroon ng timbang at pagkawala ng payat na hitsura ng adik sa droga. Ang kanyang balat ay naging malusog, at ang isang talamak na masamang kutis ay lumiwanag. Nag-uulat siya na bumuti ang pakiramdam, bagaman siya ay nagdurusa sa arthritis. Ngunit ang pinakamalaking kilig ay tila nagmumula sa paggawa para sa iba.

"Inaanyayahan ko ang mga tao na lumabas sa aking hardin ng komunidad, at hindi sila makapaniwala na ginagawa ko ito at nag-e-enjoy," sabi niya. "Noong nakaraang taon sa hardin ng komunidad ay napakahusay ko—pinakain ko ang maraming tao."

Maraming espasyo para sa paghahardin sa Detroit; karamihan sa mga tao ay nakatira sa mga bahay at may mga bakuran. At may mga 20 square miles ng bakanteng lupain sa lungsod na madaling gawing lupang taniman. Maraming aktibista sa paghahalaman ang nagsasabing ang pagkain ay gamot. Kung iyon ang kaso, may potensyal para sa maraming pagpapagaling sa lungsod.