డెట్రాయిట్ యొక్క మంచి ఆహార చికిత్స

వారాంతపు ఉదయాలు డి-టౌన్ ఫామ్‌లో వారంలో అత్యంత రద్దీగా ఉండే రోజులు. అప్పుడే డెట్రాయిట్ అంతటా 30 మంది వరకు స్వచ్ఛంద సేవకులు నగరం యొక్క పశ్చిమ వైపున ఉన్న ఏడు ఎకరాల మినీ-ఫామ్‌లో భూమిని దున్నడానికి మరియు పంటలను చూసుకుంటారు. వారు విత్తడం, గొడ్డలితో నరకడం, ప్రూనే చేయడం, కంపోస్ట్ చేయడం, తెగుళ్ల జంతువులను బంధించడం, దారులు మరియు కంచెలు నిర్మించడం మరియు పంట కోయడం - సమాజాన్ని పెంపొందించడానికి ఆరోగ్యకరమైన సేంద్రీయ పండ్లు మరియు కూరగాయలను పెంచడానికి అవసరమైన అన్ని కార్యకలాపాలు. 1.5 ఎకరాల కూరగాయల తోట, 150 చదరపు అడుగుల వెల్లుల్లి ప్లాట్, ఒక చిన్న ఆపిల్ తోట, రెండు హూప్ హౌస్‌లలో సలాడ్ ఆకుకూరల పడకలు, ఒక చిన్న తేనెటీగల పెంపకం కేంద్రం మరియు పర్స్లేన్, బర్డాక్ మరియు వైట్ తిస్టిల్ వంటి ఔషధ మూలికల ప్లాట్ ఉన్నాయి.

"మా లక్ష్యాలలో ఒకటి ప్రజలకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అందించడం" అని డి-టౌన్ నడుపుతున్న డెట్రాయిట్ బ్లాక్ కమ్యూనిటీ ఫుడ్ సెక్యూరిటీ నెట్‌వర్క్ (DBCFSN) డైరెక్టర్ మాలిక్ యాకిని అన్నారు. "ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సాధారణంగా మంచి జీవితాన్ని ఆప్టిమైజ్ చేస్తుందని మేము భావిస్తున్నాము. ప్రకృతికి దగ్గరగా ఉండే ఆహారం మానవ శరీరం పనిచేయాల్సిన విధంగా పనిచేయడానికి అనుమతిస్తుంది."

డి-టౌన్ నగరంలోని అత్యంత పచ్చని ప్రాంతాలలో ఒకటి, 1,184 ఎకరాల రివర్ రూజ్ పార్క్‌లోని ఒకప్పటి చెట్ల నర్సరీలో ఉంది. ఇది ఫోర్డ్ మోటార్ కో నుండి నది దిగువన రెండు మైళ్ల దూరంలో ఉంది.

ప్రసిద్ధ రూజ్ ప్లాంట్ (ఒకప్పుడు 100,000 మంది కార్మికులను నియమించింది) మరియు గతంలో నాశనమైన పొరుగు ప్రాంతం అయిన బ్రైట్‌మూర్ నుండి ఒక మైలు ఎగువన ఉంది, ఇక్కడ కనీసం 22 కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌లు ఉన్నాయి. డెట్రాయిట్ నగర కౌన్సిల్ 2008లో DBCFSNకి ఈ భూమిని ఉపయోగించుకోవడానికి అనుమతి ఇచ్చింది. జింకలు మొదటి పంటలో ఎక్కువ భాగాన్ని తినేశాయి: 750 టమోటా మొక్కలను నాటిన స్వచ్ఛంద సేవకులు కేవలం ఐదు పౌండ్ల టమోటాలను మాత్రమే పండించారు. ఇప్పుడు ఒక కంచె జింకలను దూరంగా ఉంచుతుంది మరియు రకూన్లు మరియు పోసమ్‌లు వంటి ఇతర తెగుళ్లు చిక్కుకుని ఈ దాణా భూమికి దూరంగా విడుదల చేయబడతాయి. ఇటీవల స్థాపించబడిన కుటుంబ క్యానింగ్ కంపెనీ అయిన కెన్-డిడ్ రివల్యూషన్ నుండి వచ్చిన వ్యక్తులు వీటిని పెంచే కొన్ని ఆపిల్ చెట్లు కూడా ఉన్నాయి.

డెట్రాయిట్ పునరుజ్జీవనం

డెట్రాయిట్‌లో ఉన్నంతగా అమెరికాలో ఎక్కడా పట్టణ వ్యవసాయం విస్తృతంగా వేళ్ళూనుకోలేదు. ఎర్త్‌వర్క్స్ అర్బన్ ఫామ్, ఫీడమ్ ఫ్రీడమ్ గ్రోవర్స్, జెనెసిస్‌హోప్, జార్జియా స్ట్రీట్ కలెక్టివ్ మరియు ఇతర కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌లు ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత స్వయం-సాధికారత కలిగిన ఆహార వ్యవస్థను సృష్టించడంలో సహాయపడటానికి ముందుకు వచ్చాయి. కేథరీన్ ఫెర్గూసన్ అకాడమీ ఫర్ యంగ్ ఉమెన్ విద్యార్థులకు పోషకాహారం మరియు స్వయం సమృద్ధి గురించి బోధించడానికి పాఠశాల ఆవరణలో ఒక చిన్న పొలాన్ని నడుపుతోంది. దక్షిణాదిలో జన్మించిన ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ల సమూహం అయిన గార్డెనింగ్ ఏంజిల్స్ ఆహారాన్ని పండించడం మరియు వారి వ్యవసాయ జ్ఞానాన్ని మరొక తరానికి అందించడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఈ తోటపని పునరుజ్జీవనం రెండు దశాబ్దాలకు పైగా పెరుగుతోంది.

డెట్రాయిట్‌లో 1,200 కంటే ఎక్కువ కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌లు ఉన్నాయి - చదరపు మైలుకు ఎక్కువ మరియు ఏ ఇతర అమెరికన్ నగరంలో కంటే తలసరి ఎక్కువ. కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌ల సంఖ్య కుటుంబాలు యార్డులు మరియు పక్క స్థలాలలో పెంచే కిచెన్ గార్డెన్‌ల సంఖ్యలో ఒక భాగం మాత్రమే. స్థానికులు పోషకాహారం గురించి మరియు వారు పండించే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రభావాలను అనుభవిస్తున్నారు.
"మీరు తినే ఆహారం ఎంత ఆరోగ్యంగా ఉంటుందో అంతే ఆరోగ్యంగా ఉంటారు" అని సహజమైన, వండని, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలను సమర్థించే ప్రకృతి వైద్యురాలు లాట్రిసియా రైట్ అంటున్నారు. "ఇదంతా ఆహారంలోని ఖనిజాల గురించే."

మెరుగైన టమోటాలు—డెట్రాయిట్ పునరుజ్జీవన బోనస్‌తో

కెసియా కర్టిస్ తన తల్లిదండ్రులు వేన్ మరియు మిర్టిల్ కర్టిస్‌తో కలిసి ఫీడమ్ ఫ్రీడమ్ గ్రోవర్స్ కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌లో తోటపని ప్రారంభించింది. 29 ఏళ్ల ఆమె 17 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి బలహీనపరిచే అలెర్జీలతో బాధపడుతోంది, తరచుగా పనికి పోవడం, నిద్రపోలేకపోవడం మరియు సైనస్ ఇన్ఫెక్షన్లతో బాధపడుతోంది.
"నేను ఏడాది పొడవునా బెనాడ్రిల్ లేదా ఇతర అలెర్జీ మందులపైనే జీవిస్తున్నాను" అని కర్టిస్ చెప్పారు.
తోటపని ప్రారంభించిన దాదాపు ఒక సంవత్సరం తర్వాత, కర్టిస్ శాకాహారి ఆహారం తీసుకోవడం ప్రారంభించింది - జంతు ఉత్పత్తులను అస్సలు తినలేదు. వసంతకాలంలో కొన్ని తేలికపాటి లక్షణాలు తప్ప తన అలెర్జీ సమస్యలు తగ్గాయని ఆమె నివేదిస్తుంది.

"నా తల్లిదండ్రులు కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌ను ప్రారంభించారు, మరియు అది నా కుటుంబంతో సహజమైన విషయంగా అనిపించింది" అని కర్టిస్ చెప్పారు. "నేను దానిలో ఎంత ఎక్కువగా నిమగ్నమయ్యానో, మీరు ఏమి పండించవచ్చో కాకుండా కిరాణా దుకాణంలో ఆహారం గురించి చాలా ప్రశ్నలు అడగడం ప్రారంభించాను. మీరు పండించే టమోటాలు మీరు దుకాణంలో పొందే దానికంటే రుచి మరియు వాసన భిన్నంగా ఉంటాయి. నేను ఇంతకు ముందు టమోటాలను రుచి చూశాను కానీ స్థానిక టమోటా చాలా ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ... ఎవరైనా రైతు కావడం మరియు అది మీ ఆరోగ్యాన్ని మార్చదని మరియు మీ జీవితంపై కొంత సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపదని నేను ఊహించలేను."

ఎడారిలో ఆహారం

ఆహార వ్యవస్థలో ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లకు సాధికారత కల్పించడం మరియు అందుబాటులో లేని ప్రాంతంలో తాజా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అందించడం DBCFSN లక్ష్యాలలో ఉన్నాయి. 2007లో పరిశోధకురాలు మారి గల్లాఘర్ ఆహార ఎడారులుగా ప్రకటించిన సమాజాలలో డెట్రాయిట్ ఒకటి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి అవసరమైన ఆహారాలు అందుబాటులో లేని, భరించలేని లేదా పొందడం కష్టంగా ఉండే సమాజాలను ఆహార ఎడారులు అంటారు.

"మనం నివసించే ఆహార రకాలు - అనేక ఇతర అంశాలతో పాటు - మన ఆరోగ్యానికి సంబంధించినవి." గల్లాఘర్ నివేదిక చదువుతుంది. "ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అందుబాటులోకి రాకపోతే, కాలక్రమేణా, ఆ నివాసితులు మధుమేహం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, క్యాన్సర్, ఊబకాయం, రక్తపోటు, మూత్రపిండాల వైఫల్యం మరియు ఇతర ఆహార సంబంధిత సమస్యల నుండి అకాల అనారోగ్యం మరియు మరణాల రేటు ఎక్కువగా ఉంటుందని మేము అంచనా వేస్తున్నాము. ఆహార అసమతుల్యత నాణ్యత, ఉత్పాదకత మరియు జీవిత కాలంపై నేరుగా దాని ముద్రను వేసే అవకాశం ఉంది ..."

అవి పోషకాహార లోపం యొక్క ప్రభావాలు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినడం దీనికి నివారణ. డెట్రాయిట్‌లో ఇది చాలా ముఖ్యం, ఇక్కడ జనాభా 82 శాతం ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు, నిరుద్యోగిత రేటు జాతీయ సగటు కంటే రెండింతలు మరియు పేదరికం రేటు ఎక్కువగా ఉంది.

ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ పెద్దలు హిస్పానిక్ కాని శ్వేతజాతీయుల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ డయాబెటిస్ నిర్ధారణకు గురవుతారు, డయాబెటిస్ కారణంగా ఆసుపత్రిలో చేరే అవకాశం దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ మరియు ఈ వ్యాధితో చనిపోయే అవకాశం రెండు రెట్లు ఎక్కువ. "టైప్ 2 డయాబెటిస్ అంటువ్యాధి" అని DBCFSN సభ్యురాలు, నర్సు ప్రాక్టీషనర్ య్వెట్ కోబ్ చెప్పారు. "నేను 23 సంవత్సరాలకు పైగా అత్యవసర వైద్యం మరియు క్రిటికల్ కేర్ నర్సింగ్‌లో గడిపాను. నేను డయాబెటిస్ యొక్క చాలా సమస్యలను చూశాను. చాలా మంది అవయవాలను నరికివేయడం నేను చూశాను."

ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు ఈ ఆహార సంబంధిత వ్యాధుల రేటు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ మరియు అధిక రక్తపోటు నుండి మూత్రపిండాల వైఫల్యం లేదా సమస్యలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, అన్ని అమెరికన్ జనాభాలు చెడు ఆహారం మరియు వ్యాయామం లేకపోవడం వల్ల ఎక్కువగా బాధపడుతున్నారు. అమెరికన్లను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినేలా చేయడం పెరుగుతున్న ఆందోళన, దీనికి ప్రథమ మహిళ మిచెల్ ఒబామా తోటపనిని సమర్థించడం మరియు న్యూయార్క్ నగర మేయర్ మైఖేల్ బ్లూమ్‌బెర్గ్ ఇటీవల రెస్టారెంట్లలో 16 ఔన్సులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చక్కెర సోడాలను నిషేధించడానికి చేసిన ప్రయత్నం ఉదాహరణ. దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న నగరాల్లో, ఆహార కొరతను అధిగమించడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ప్రోత్సహించడంపై దృష్టి సారించిన పట్టణ వ్యవసాయ ఉద్యమం స్థానిక ఆహార ఉద్యమాన్ని నడిపిస్తోంది.

"మనం తోటపనిని అందుబాటులోకి తెచ్చినప్పుడు మార్పు జరుగుతుందని ఇది నాకు చాలా గొప్ప ఆశను ఇస్తుంది" అని యోగా నేర్పించే మరియు ట్రీ ఆఫ్ లైఫ్ ముడి ఆహార ఆహారంలో అభ్యాసకుడిగా శిక్షణ పొందిన కోబ్ చెప్పారు. "ప్రజలు తోటపని మరియు దాని ప్రయోజనాలను నేర్చుకోవడంలో మరింత ఎక్కువగా ఆసక్తి చూపుతున్నప్పుడు, అది నాకు ఆశను ఇస్తుంది. నాటడం మిమ్మల్ని ప్రకృతికి దగ్గరగా చేస్తుంది, మీ కీళ్లను వదులుగా ఉంచుతుంది మరియు మీరు ఈ పోషక పదార్థాలన్నింటినీ తినగలుగుతారు."

బాగా తినడం మరియు కొంత వ్యాయామం చేయడం ద్వారా అనేక అనారోగ్యాలను నివారించవచ్చు. రెండింటినీ తోటపని ద్వారా సాధించవచ్చు.

"తాజా ఉత్పత్తులను తినడం వల్ల ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుంది" అని యాకిని చెప్పారు. "ఆహారం ఎక్కువ దూరం రవాణా చేయబడినందున కాలక్రమేణా దాని పోషక సాంద్రతలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతుంది. సమీపంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు పండించిన వెంటనే తినే ఆహారం మరింత పోషకాలతో కూడుకున్నది మరియు బలమైన ఆరోగ్య ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, తోటపని గొప్ప వ్యాయామం - మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించని కండరాలను వంగడం, నిలబడటం మరియు ఉపయోగించడం."

ఒక వైద్యం కనెక్షన్

దినా బ్రుండిడ్జ్ తోటపనిని కనుగొన్నప్పుడు ఆమె తన జీవితాన్ని మార్చుకునే ఉత్సాహంలో ఉంది. ఆమె 20 ఏళ్ల మద్యపానం మరియు క్రాక్ వ్యసనాన్ని వదిలించుకుంది మరియు ఆమె నివసించే ప్రదేశానికి సమీపంలో ఉన్న కాపుచిన్ సూప్ కిచెన్‌కు తినడానికి మరియు స్నానం చేయడానికి వెళుతోంది. ఆమె కాపుచిన్ సోదరులలో ఒకరిని ఉద్యోగం గురించి అడిగింది మరియు అతను ఆమెను సూప్ కిచెన్‌కు ఆహారాన్ని సరఫరా చేసే ఎర్త్‌వర్క్స్‌లోని తోటపని శిక్షణా కార్యక్రమానికి సూచించాడు. బ్రుండిడ్జ్ కోలుకోవడం ఇంకా అస్థిరంగా ఉంది మరియు ఆమె మత్తులో లేనప్పుడు తన సమయాన్ని ఎలా గడపాలో ఆమె నిర్ణయించుకోలేదు.

"నేను తోటపని పనిని ప్రారంభించాను," అని బ్రుండిడ్జ్ చెప్పారు. "ఇది నాతో ఒక స్వస్థత ప్రక్రియ లాంటిది, భూమితో ఒక సంబంధం లాంటిది. తోటపని ఉద్దేశ్యం నాకు జీవితంలో ఒక ఉద్దేశ్యాన్ని ఇచ్చింది. నేను రోజువారీ మాదకద్రవ్య జీవితానికి అలవాటు పడ్డాను. నేను చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రయత్నించాను, కానీ నాకు నిజంగా అది చేసింది పట్టణ తోటపని. ఒక విత్తనాన్ని నాటడం మరియు ఆహారం పెరగడం చూడటం యొక్క అందం, అది నాకు ఒక ఉద్దేశ్యాన్ని ఇచ్చింది. దానిని ఉత్పత్తి చేయడంలో నా చేతులు ఉండటం నన్ను నిజంగా ఆకర్షించింది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని పెంచడం పట్ల ప్రజలు నిజంగా ఎంత శ్రద్ధ వహిస్తున్నారో."

బ్రుండిడ్జ్ బరువు పెరిగి, మాదకద్రవ్యాల బానిసలాగా కనిపించడం తగ్గిపోయిందని చెబుతోంది. ఆమె చర్మం ఆరోగ్యంగా మారింది, మరియు దీర్ఘకాలికంగా చెడుగా ఉన్న రంగు కూడా మారిపోయింది. ఆమె ఆర్థరైటిస్‌తో బాధపడుతున్నప్పటికీ, ఆమె బాగానే ఉందని చెబుతోంది. కానీ ఇతరులకు చేయడం ద్వారానే అతిపెద్ద థ్రిల్ వస్తుంది.

"నా కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌కు రమ్మని నేను ప్రజలను ఆహ్వానిస్తున్నాను, నేను ఇలా చేస్తున్నానని, దీన్ని ఆస్వాదిస్తున్నానని వారు నమ్మలేకపోతున్నారు" అని ఆమె చెప్పింది. "గత సంవత్సరం కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌లో నేను చాలా బాగా చేశాను - నేను చాలా మందికి ఆహారం పెట్టాను."

డెట్రాయిట్‌లో తోటపనికి చాలా స్థలం ఉంది; చాలా మంది ఇళ్లలో నివసిస్తున్నారు మరియు యార్డులు కలిగి ఉన్నారు. మరియు నగరంలో దాదాపు 20 చదరపు మైళ్ల ఖాళీ భూమి ఉంది, దానిని సులభంగా వ్యవసాయ యోగ్యమైన భూమిగా మార్చవచ్చు. చాలా మంది తోటపని కార్యకర్తలు ఆహారాన్ని ఔషధంగా భావిస్తున్నారని అంటున్నారు. అదే జరిగితే, నగరంలో చాలా వైద్యం జరిగే అవకాశం ఉంది.