Isang Masarap Na Rebolusyon

Ang pag-aaral na gumawa ng mga tamang pagpili tungkol sa pagkain ay ang nag-iisang pinakamahalagang susi sa kamalayan sa kapaligiran — para sa ating sarili, at lalo na para sa ating mga anak.

Hanggang sa makita natin kung paano natin pinapakain ang ating sarili na kasinghalaga - at marahil mas mahalaga kaysa sa - lahat ng iba pang aktibidad ng sangkatauhan, magkakaroon ng malaking butas sa ating kamalayan. Kung hindi tayo nagmamalasakit sa pagkain, kung gayon ang kapaligiran ay palaging magiging isang bagay sa labas ng ating sarili. Gayunpaman, ang kapaligiran ay maaaring maging isang bagay na aktwal na nakakaapekto sa iyo sa pinakakilalang — at literal na visceral — na paraan. Ito ay maaaring isang bagay na talagang nakukuha sa loob mo at natutunaw.

Paanong ang karamihan sa mga tao ay sumusuko nang walang pag-iisip sa hindi makatao na karanasan ng walang buhay na fast food na nasa lahat ng dako sa ating buhay? Paano ka mamamangha sa mundo at pagkatapos ay pakainin ang iyong sarili sa isang ganap na hindi kahanga-hangang paraan? Sa tingin ko ito ay dahil hindi natin natutunan ang mahalagang kaugnayan ng pagkain sa agrikultura at sa kultura, at kung paano nakakaapekto ang pagkain sa kalidad ng ating pang-araw-araw na buhay.

Para sa akin, ang pagkain ang isang pangunahing bagay tungkol sa karanasan ng tao na maaaring magbukas ng ating mga pandama at konsensya sa ating lugar sa mundo. Isaalang-alang ito: ang pagkain ay isang bagay na pareho tayong lahat. Ito ay isang bagay na kailangan nating gawin araw-araw, at ito ay isang bagay na maaari nating ibahagi. Ang pagkain at pagpapakain ay tama sa punto kung saan ang mga karapatang pantao at kapaligiran ay nagsalubong. Ang bawat tao'y may karapatan sa malusog at abot-kayang pagkain.

Ano ang maaaring maging isang mas masarap na rebolusyon kaysa sa simulang ibigay ang aming pinakamahusay na mapagkukunan sa pagtuturo nito sa mga bata — sa pamamagitan ng pagpapakain sa kanila at pagbibigay sa kanila ng kasiyahan; sa pamamagitan ng pagtuturo sa kanila kung paano magtanim ng pagkain nang responsable; at sa pamamagitan ng pagtuturo sa kanila kung paano lutuin ito at kainin ito, magkasama, sa paligid ng mesa? Kapag sinimulan mong buksan ang mga pandama ng isang bata — kapag inanyayahan mo ang mga bata na makisali, pisikal, sa paghahardin at pagkain — mayroong isang hanay ng mga pagpapahalaga na naitanim nang walang kahirap-hirap, na naghuhugas lamang sa kanila, bilang bahagi ng proseso ng pag-aalok ng masarap na pagkain sa isa't isa. Ang mga bata ay nagiging sobrang saya — sobrang nabighani, kahit na — sa pamamagitan ng pagiging nakatuon sa pag-aaral sa isang sensual, kinesthetic na paraan. At inaakit ka ng pagkain sa mismong kalikasan nito — ang amoy ng baking, halimbawa: Nakakagutom ka! Sino ang makakalaban sa bango ng sariwang tinapay, o sa amoy ng maiinit na tortilla na nagmumula sa comal?

Wala nang iba pang unibersal. Wala nang ibang makapangyarihan. Kapag naunawaan mo kung saan nagmumula ang iyong pagkain, tinitingnan mo ang mundo sa ibang paraan. Sa palagay ko, kung talagang sisimulan mo ang pagmamalasakit sa mundo sa ganitong paraan, nakikita mo ang mga pagkakataon sa lahat ng dako. Saan man ako naroroon, lagi kong hinahanap kung ano ang nakakain sa landscape. Ngayon ay nakikita ko ang Kalikasan hindi lamang bilang isang pinagmumulan ng espirituwal na inspirasyon - magagandang paglubog ng araw at mga kamahalan ng mga lilang bundok - ngunit bilang pinagmumulan ng aking pisikal na pagpapakain. At napagtanto ko na ako ay lubos na umaasa dito, sa lahat ng kagandahan at kayamanan nito, at ang aking kaligtasan ay nakasalalay dito.

Dapat nating ituro sa mga bata na ang pag-aalaga sa lupa at pag-aaral na pakainin ang iyong sarili ay kasinghalaga ng pagbabasa, pagsusulat, at aritmetika. Para sa karamihan, hindi ito ginagawa ng ating mga pamilya at institusyon. Samakatuwid, naniniwala ako na nasa pampublikong sistema ng edukasyon ang ituro sa ating mga anak ang mahahalagang pagpapahalagang ito. Dapat mayroong mga hardin sa bawat paaralan, at mga programa sa pananghalian sa paaralan na nagsisilbi sa mga bagay na pinalaki mismo ng mga bata, na pupunan ng mga lokal at organikong produkto. Maaari nitong baguhin ang parehong edukasyon at agrikultura. Ang isang karaniwang paaralan ng sabihin, isang libong estudyante, ay nangangailangan ng dalawang daan at limampung libra ng patatas para sa isang tanghalian sa paaralan. Isipin ang epekto ng ganitong uri ng pangangailangan para sa organikong pagkain!

Walang bago sa mga araling ito. Sa isang polyeto na inilathala noong 1900, isang tagapagturo ng California ang nakipagtalo para sa isang hardin sa bawat paaralan. Ang mga hardin ng paaralan, isinulat niya, ay magtuturo sa mga mag-aaral na "ang mga aksyon ay may mga kahihinatnan, na dapat pangalagaan ng mga pribadong mamamayan ang pampublikong ari-arian, na ang paggawa ay may dignidad, na ang kalikasan ay maganda." Itinuturo din nila ang ekonomiya, katapatan, aplikasyon, konsentrasyon, at katarungan. Itinuturo nila kung ano ang ibig sabihin ng pagiging sibilisado.

Nakita ko ang lahat ng ito na nangyari sa The Edible Schoolyard Garden sa Martin Luther King Middle School sa Berkeley. Nakita ko ang mga bata na nakaupo sa paligid ng mga mesa ng piknik sa bakuran ng paaralan, kumakain ng mga salad na pinalaki nila sa kanilang sarili nang may pinakamagalang na asal. Gusto nila ang mga ritwal na ito ng mesa. Gusto nila sila. Nakita ko ang mga magulong bata na nabigyan ng pangalawang pagkakataon at pinayagang magtrabaho sa hardin na nabago ng karanasan kaya bumalik sila sa King School upang kumilos bilang mga tagapayo sa mga bagong estudyante. Lumilikha ang Edible Schoolyard ng ganoong uri ng kalinawan — at ang potensyal nito ay nakasalalay sa pagpaparami ng mga epiphanies ng responsibilidad na ito, sa paaralan, dalawa o tatlong beses sa isang araw.

Ang ginagawa namin ngayon ay ang pagbuo ng mga modelo at demonstration project, gaya ng The Edible Schoolyard, para patunayan na ang ganitong uri ng experiential education ay talagang isang praktikal na inisyatiba. Sa Berkeley, babaguhin namin ang programa ng tanghalian sa paaralan ng isang buong distrito ng paaralan, na may mahigit labimpitong paaralan at mahigit 10,000 mag-aaral, sa pakikipagtulungan ng lupon ng paaralan, Children's Hospital Oakland Research Institute, Center for Ecoliteracy, at Chez Panisse Foundation. Ito ay isang rebolusyonaryong paraan ng pag-iisip tungkol sa pagkain sa mga paaralan — ito ang tinatawag kong Delicious Revolution.

Isinulat ni Wendell Berry na ang pagkain ay isang gawaing pang-agrikultura. Sasabihin ko rin na ang pagkain ay isang gawaing pampulitika, ngunit sa paraan ng paggamit ng mga sinaunang Griyego ng salitang "pampulitika" — hindi lamang ang ibig sabihin ay may kinalaman sa pagboto sa isang halalan, ngunit ang ibig sabihin ay "ng, o nauukol sa, lahat ng ating pakikipag-ugnayan sa ibang tao" — mula sa pamilya hanggang sa paaralan, sa kapitbahayan, sa bansa, at sa mundo. Bawat isang pagpipilian na gagawin natin tungkol sa pagkain ay mahalaga, sa bawat antas. Ang tamang pagpili ay nagliligtas sa mundo. Sinabi ni Paul Cezanne: "Darating ang araw na ang isang karot, na bagong obserbahan, ay magpapasimula ng isang rebolusyon." Kaya't gawin nating lahat ang ating mga desisyon sa pagkain sa espiritung iyon: obserbahan nating muli ang karot na iyon, at piliin ang ating pagpili.