Mapinduzi Mazuri

Kujifunza kufanya maamuzi sahihi kuhusu chakula ndio ufunguo muhimu zaidi wa ufahamu wa mazingira - kwetu sisi wenyewe, na haswa kwa watoto wetu.

Hadi tuone jinsi tunavyojilisha wenyewe kuwa muhimu kama vile - na labda muhimu zaidi kuliko - shughuli zingine zote za wanadamu, kutakuwa na shimo kubwa katika fahamu zetu. Ikiwa hatujali kuhusu chakula, basi mazingira daima yatakuwa nje ya sisi wenyewe. Na bado mazingira yanaweza kuwa kitu ambacho kinakuathiri kwa njia ya karibu zaidi - na ya kihalisi. Inaweza kuwa kitu ambacho kinaingia ndani yako na kumeng'enywa.

Je, watu wengi wanawezaje kuwasilisha bila kufikiri kwa uzoefu wa kudhalilisha utu wa vyakula vya haraka visivyo na uhai ambavyo viko kila mahali katika maisha yetu? Unawezaje kuustaajabia ulimwengu na kisha kujilisha kwa njia isiyo ya ajabu kabisa? Nadhani ni kwa sababu hatujifunzi uhusiano muhimu wa chakula na kilimo na utamaduni, na jinsi chakula huathiri ubora wa maisha yetu ya kila siku.

Kwangu mimi, chakula ndio kitu kikuu cha uzoefu wa mwanadamu ambacho kinaweza kufungua hisia zetu na dhamiri yetu kwa nafasi yetu ulimwenguni. Fikiria hili: kula ni kitu ambacho sisi sote tunafanana. Ni jambo ambalo sote tunapaswa kufanya kila siku, na ni jambo ambalo sote tunaweza kushiriki. Chakula na lishe ni sawa katika hatua ambayo haki za binadamu na mazingira zinaingiliana. Kila mtu ana haki ya kupata chakula bora na cha bei nafuu.

Je, inaweza kuwa mapinduzi ya kupendeza zaidi kuliko kuanza kutumia rasilimali zetu bora kuwafundisha watoto hili - kwa kuwalisha na kuwapa raha; kwa kuwafundisha jinsi ya kupanda chakula kwa kuwajibika; na kwa kuwafundisha jinsi ya kupika na kula, pamoja, kuzunguka meza? Unapoanza kufungua hisia za mtoto - unapowaalika watoto kushiriki, kimwili, na bustani na chakula - kuna seti ya maadili ambayo huingizwa bila jitihada, ambayo huwaosha tu, kama sehemu ya mchakato wa kutoa chakula kizuri kwa kila mmoja. Watoto wanavutiwa sana, hata - kwa kujishughulisha na kujifunza kwa njia ya kimwili, ya jamaa. Na chakula kinakushawishi kwa asili yake - harufu ya kuoka, kwa mfano: Inakufanya uwe na njaa! Nani angeweza kupinga harufu ya mkate safi, au harufu ya tortilla joto kutoka kwenye makaa?

Hakuna kitu kingine kama ulimwengu wote. Hakuna kitu kingine chenye nguvu sana. Unapoelewa chakula chako kinatoka wapi, unatazama ulimwengu kwa njia tofauti kabisa. Nadhani ikiwa kweli unaanza kujali ulimwengu kwa njia hii, unaona fursa kila mahali. Popote nilipo, mimi hutafuta kila wakati kuona kile kinachoweza kuliwa katika mazingira. Sasa naona Asili sio tu kama chanzo cha msukumo wa kiroho - machweo mazuri ya jua na utukufu wa milima ya zambarau - lakini kama chanzo cha lishe yangu ya kimwili. Na nimekuja kutambua kwamba ninaitegemea kabisa, katika uzuri na utajiri wake wote, na kwamba kuendelea kwangu kunategemea hilo.

Ni lazima tuwafundishe watoto kwamba kutunza ardhi na kujifunza kujilisha ni muhimu kama vile kusoma, kuandika na kuhesabu. Kwa sehemu kubwa, familia na taasisi zetu hazifanyi hivi. Kwa hivyo, ninaamini kwamba ni juu ya mfumo wa elimu ya umma kuwafundisha watoto wetu maadili haya muhimu. Kunapaswa kuwa na bustani katika kila shule, na programu za chakula cha mchana shuleni ambazo huhudumia vitu ambavyo watoto hujikuza wenyewe, zikisaidiwa na bidhaa za ndani, zinazokuzwa kikaboni. Hii inaweza kubadilisha elimu na kilimo. Shule ya kawaida ya kusema, wanafunzi elfu moja, inahitaji pauni mia mbili na hamsini za viazi kwa chakula cha mchana cha shule moja. Hebu fikiria athari za aina hii ya mahitaji ya chakula kikaboni!

Hakuna jipya kuhusu masomo haya. Katika kijitabu kilichochapishwa mwaka wa 1900, mwalimu wa California alibishania bustani katika kila shule. Bustani za shule, aliandika, zitawafundisha wanafunzi kwamba "vitendo vina madhara, kwamba raia binafsi wanapaswa kutunza mali ya umma, kwamba kazi ina heshima, kwamba asili ni nzuri." Pia wanafundisha uchumi, uaminifu, matumizi, umakini, na haki. Wanafundisha maana ya kuwa mstaarabu.

Nimeona haya yote yakitendeka katika bustani ya The Edible Schoolyard katika Shule ya Kati ya Martin Luther King huko Berkeley. Nimeona watoto wameketi karibu na meza za picnic katika uwanja wa shule, wakila saladi wamekua wenyewe kwa adabu zaidi. Wanataka matambiko haya ya mezani. Wanawapenda. Nimeona watoto wenye matatizo ambao wamepewa nafasi ya pili na kuruhusiwa kufanya kazi katika bustani wakibadilishwa sana na uzoefu hivi kwamba wanarudi King School kufanya kama washauri kwa wanafunzi wapya. Edible Schoolyard huunda aina hiyo ya uwazi - na uwezekano wake upo katika kuzidisha epiphanies hizi za uwajibikaji, shuleni, mara mbili au tatu kwa siku.

Tunachofanya sasa ni kujenga miundo na miradi ya maonyesho, kama vile The Edible Schoolyard, ili kuthibitisha kwamba aina hii ya elimu ya uzoefu ni mpango unaowezekana. Huko Berkeley tunakaribia kubadilisha mpango wa chakula cha mchana shuleni kwa wilaya nzima ya shule, yenye zaidi ya shule kumi na saba na zaidi ya wanafunzi 10,000, kwa ushirikiano na bodi ya shule, Taasisi ya Utafiti ya Hospitali ya Watoto ya Oakland, Kituo cha Kusoma na Kuandika, na Wakfu wa Chez Panisse. Hii ni njia ya kimapinduzi ya kufikiria kuhusu chakula shuleni - ni kile ninachoita Mapinduzi ya Delicious.

Wendell Berry ameandika kwamba kula ni kitendo cha kilimo. Ningesema pia kwamba kula ni kitendo cha kisiasa, lakini kwa jinsi Wagiriki wa kale walivyotumia neno "kisiasa" - sio tu kumaanisha kuwa na uhusiano na upigaji kura katika uchaguzi, lakini kumaanisha "ya, au inayohusu, mwingiliano wetu wote na watu wengine" - kutoka kwa familia hadi shule, hadi ujirani, taifa, na ulimwengu. Kila chaguo tunalofanya kuhusu chakula ni muhimu, katika kila ngazi. Chaguo sahihi huokoa ulimwengu. Paul Cezanne alisema: "Siku inakuja ambapo karoti moja, ambayo imeonekana hivi karibuni, itaanzisha mapinduzi." Kwa hivyo na tufanye maamuzi yetu ya chakula katika roho hiyo: hebu tuangalie hiyo karoti upya, na tufanye uchaguzi wetu.