एक स्वादिष्ट क्रांती

अन्नाबाबत योग्य निवडी करायला शिकणे ही पर्यावरणीय जागरूकतेची सर्वात महत्त्वाची गुरुकिल्ली आहे - स्वतःसाठी आणि विशेषतः आपल्या मुलांसाठी.

जोपर्यंत आपण स्वतःला अन्न देणे हे मानवजातीच्या इतर सर्व क्रियाकलापांइतकेच महत्त्वाचे - आणि कदाचित त्यापेक्षाही महत्त्वाचे आहे हे पाहत नाही तोपर्यंत आपल्या जाणीवेत एक मोठी पोकळी निर्माण होणार आहे. जर आपल्याला अन्नाची काळजी नसेल, तर वातावरण नेहमीच आपल्या बाहेरील काहीतरी असेल. आणि तरीही वातावरण असे काहीतरी असू शकते जे खरोखरच तुमच्यावर सर्वात जवळून - आणि शब्दशः आतल्या पद्धतीने परिणाम करते. ते असे काहीतरी असू शकते जे प्रत्यक्षात तुमच्या आत जाते आणि पचते.

आपल्या आयुष्यात सर्वत्र आढळणाऱ्या निर्जीव फास्ट फूडच्या अमानवीय अनुभवाला बहुतेक लोक इतके अविचारीपणे कसे बळी पडू शकतात? तुम्ही जगाला कसे आश्चर्यचकित करू शकता आणि नंतर पूर्णपणे अविश्वसनीय पद्धतीने स्वतःला कसे खाऊ शकता? मला वाटते की अन्नाचा शेती आणि संस्कृतीशी असलेला महत्त्वाचा संबंध आणि अन्नाचा आपल्या दैनंदिन जीवनाच्या गुणवत्तेवर कसा परिणाम होतो हे आपण शिकत नाही.

माझ्या मते, अन्न ही मानवी अनुभवातील एक मध्यवर्ती गोष्ट आहे जी आपल्या इंद्रियांना आणि आपल्या विवेकाला जगात आपले स्थान कसे आहे हे दाखवू शकते. हे लक्षात घ्या: खाणे ही आपल्या सर्वांमध्ये समान गोष्ट आहे. ती अशी गोष्ट आहे जी आपण सर्वांना दररोज करावी लागते आणि ती अशी गोष्ट आहे जी आपण सर्वजण सामायिक करू शकतो. अन्न आणि पोषण हे अशा ठिकाणी आहेत जिथे मानवी हक्क आणि पर्यावरण एकमेकांना छेदतात. प्रत्येकाला निरोगी, परवडणारे अन्न मिळण्याचा अधिकार आहे.

मुलांना हे शिकवण्यासाठी आपले सर्वोत्तम साधनसंपत्ती खर्च करणे सुरू करण्यापेक्षा अधिक स्वादिष्ट क्रांती काय असू शकते - त्यांना खायला घालून आणि त्यांना आनंद देऊन; त्यांना जबाबदारीने अन्न कसे वाढवायचे ते शिकवून; आणि त्यांना ते कसे शिजवायचे आणि ते टेबलाभोवती एकत्र कसे खावे हे शिकवून? जेव्हा तुम्ही मुलाच्या इंद्रियांना मोकळे करायला सुरुवात करता - जेव्हा तुम्ही मुलांना बागकाम आणि अन्नामध्ये शारीरिकरित्या व्यस्त राहण्यास आमंत्रित करता - तेव्हा अशा मूल्यांचा एक संच असतो जो सहजतेने रुजवला जातो, जो एकमेकांना चांगले अन्न देण्याच्या प्रक्रियेचा एक भाग म्हणून त्यांच्यावर ओतला जातो. मुले कामुक, गतिमान पद्धतीने शिकण्यात गुंतून खूप आनंदी होतात - इतके आनंदी देखील होतात. आणि अन्न त्याच्या स्वभावाने तुम्हाला मोहित करते - उदाहरणार्थ बेकिंगचा वास: ते तुम्हाला भूक लावते! ताज्या ब्रेडचा सुगंध किंवा कोमलमधून येणारा उबदार टॉर्टिलाचा वास कोण रोखू शकेल?

सार्वत्रिकतेइतके दुसरे काहीही नाही. इतके शक्तिशाली दुसरे काहीही नाही. जेव्हा तुम्हाला तुमचे अन्न कुठून येते हे समजते तेव्हा तुम्ही जगाकडे पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने पाहता. मला वाटते की जर तुम्ही खरोखरच अशा प्रकारे जगाची काळजी करायला सुरुवात केली तर तुम्हाला सर्वत्र संधी दिसतात. मी कुठेही असलो तरी, मी नेहमीच निसर्गात काय खाण्यायोग्य आहे ते पाहण्याचा प्रयत्न करत असतो. आता मी निसर्गाला केवळ आध्यात्मिक प्रेरणेचा स्रोत म्हणून पाहत नाही - सुंदर सूर्यास्त आणि जांभळ्या पर्वतांचे वैभव - तर माझ्या शारीरिक पोषणाचा स्रोत म्हणून पाहतो. आणि मला हे जाणवले आहे की मी त्याच्या सर्व सौंदर्य आणि समृद्धतेमध्ये पूर्णपणे त्यावर अवलंबून आहे आणि माझे अस्तित्व त्यावर अवलंबून आहे.

आपण मुलांना शिकवले पाहिजे की जमिनीची काळजी घेणे आणि स्वतः पोट भरायला शिकणे हे वाचन, लेखन आणि अंकगणिताइतकेच महत्त्वाचे आहे. बहुतेकदा, आपले कुटुंब आणि संस्था हे करत नाहीत. म्हणून, मला वाटते की आपल्या मुलांना ही महत्त्वाची मूल्ये शिकवणे हे सार्वजनिक शिक्षण व्यवस्थेवर अवलंबून आहे. प्रत्येक शाळेत बागा असाव्यात आणि शालेय दुपारच्या जेवणाचे कार्यक्रम असावेत जे मुले स्वतः पिकवतात त्या गोष्टी पुरवतील, स्थानिक, सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या उत्पादनांनी पूरक असतील. यामुळे शिक्षण आणि शेती दोन्ही बदलू शकतात. एक हजार विद्यार्थ्यांना एका शाळेतील दुपारच्या जेवणासाठी अडीचशे पौंड बटाटे लागतात. सेंद्रिय अन्नाच्या या प्रकारच्या मागणीचा काय परिणाम होईल याची कल्पना करा!

या धड्यांमध्ये काहीही नवीन नाही. १९०० मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका पत्रकात, कॅलिफोर्नियाच्या एका शिक्षकाने प्रत्येक शाळेत एक बाग असावी असा युक्तिवाद केला. त्यांनी लिहिले की, शालेय बाग विद्यार्थ्यांना शिकवतील की "कृतींचे परिणाम होतात, खाजगी नागरिकांनी सार्वजनिक मालमत्तेची काळजी घेतली पाहिजे, श्रमाला प्रतिष्ठा आहे, निसर्ग सुंदर आहे." ते अर्थव्यवस्था, प्रामाणिकपणा, वापर, एकाग्रता आणि न्याय देखील शिकवतात. ते सुसंस्कृत असणे म्हणजे काय हे शिकवतात.

बर्कले येथील मार्टिन लूथर किंग मिडल स्कूलमधील द एडिबल स्कूलयार्ड गार्डनमध्ये मी हे सर्व घडताना पाहिले आहे. शाळेच्या अंगणात पिकनिक टेबलांभोवती बसून, त्यांनी स्वतः वाढवलेल्या सॅलड खाताना मी मुलांना पाहिले आहे. त्यांना टेबलाचे हे विधी हवे आहेत. त्यांना ते आवडतात. ज्या मुलांना दुसरी संधी मिळाली आहे आणि बागेत काम करण्याची परवानगी मिळाली आहे, त्यांना अनुभवाने इतके बदललेले पाहिले आहे की ते नवीन विद्यार्थ्यांसाठी मार्गदर्शक म्हणून काम करण्यासाठी किंग स्कूलमध्ये परततात. एडिबल स्कूलयार्ड अशा प्रकारची स्पष्टता निर्माण करते - आणि त्याची क्षमता शाळेत दिवसातून दोन किंवा तीन वेळा जबाबदारीच्या या महत्त्वाच्या अनुभवांच्या गुणाकारात आहे.

आम्ही सध्या जे करत आहोत ते म्हणजे द एडिबल स्कूलयार्ड सारखे मॉडेल आणि प्रात्यक्षिक प्रकल्प तयार करणे, जेणेकरून या प्रकारचे अनुभवात्मक शिक्षण खरोखरच एक व्यवहार्य उपक्रम आहे हे सिद्ध होईल. बर्कलेमध्ये आम्ही स्कूल बोर्ड, चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल ओकलँड रिसर्च इन्स्टिट्यूट, सेंटर फॉर इकोलिटरसी आणि चेझ पॅनिस फाउंडेशन यांच्या सहकार्याने सतराहून अधिक शाळा आणि १०,००० हून अधिक विद्यार्थी असलेल्या संपूर्ण स्कूल डिस्ट्रिक्टच्या शालेय दुपारच्या जेवणाच्या कार्यक्रमाचे रूपांतर करणार आहोत. शाळांमधील अन्नाबद्दल विचार करण्याचा हा एक क्रांतिकारी मार्ग आहे - याला मी स्वादिष्ट क्रांती म्हणतो.

वेंडेल बेरी यांनी लिहिले आहे की खाणे ही एक शेतीची कृती आहे. मी असेही म्हणेन की खाणे ही एक राजकीय कृती आहे, परंतु प्राचीन ग्रीक लोकांनी ज्या प्रकारे "राजकीय" हा शब्द वापरला होता - याचा अर्थ केवळ निवडणुकीत मतदान करण्याशी संबंधित नाही, तर "इतर लोकांशी असलेल्या आपल्या सर्व संवादांशी संबंधित" असा होतो - कुटुंबापासून शाळेपर्यंत, परिसरापर्यंत, राष्ट्रापर्यंत आणि जगापर्यंत. अन्नाबद्दल आपण घेतलेली प्रत्येक निवड प्रत्येक स्तरावर महत्त्वाची असते. योग्य निवड जगाला वाचवते. पॉल सेझन म्हणाले: "तो दिवस येत आहे जेव्हा नव्याने पाहिलेले एक गाजर क्रांती घडवेल." म्हणून आपण सर्वांनी त्या भावनेने आपले अन्न निर्णय घेऊया: आपण त्या गाजराचे पुन्हा निरीक्षण करूया आणि आपली निवड करूया.