Smagi Revoliucija

Mokymasis teisingai pasirinkti maistą yra svarbiausias raktas į aplinkosauginį sąmoningumą – mums patiems ir ypač mūsų vaikams.

Kol nepamatysime, kaip maitinamės taip pat svarbiomis, o gal svarbesnėmis už visas kitas žmonijos veiklas, mūsų sąmonėje atsiras didžiulė skylė. Jeigu mums nerūpi maistas, tai aplinka visada bus kažkas už mūsų ribų. Ir vis dėlto aplinka gali būti kažkas, kas iš tikrųjų jus veikia intymiausiu – ir tiesiogine prasme – visceraliausiu būdu. Tai gali būti kažkas, kas iš tikrųjų patenka į jūsų vidų ir suvirškinama.

Kaip dauguma žmonių gali taip neapgalvotai pasiduoti dehumanizuojančiai negyvojo greito maisto patirčiai, kuri yra visur mūsų gyvenime? Kaip galite stebėtis pasauliu ir tada pamaitinti save visiškai neįstabiu būdu? Manau, kad taip yra todėl, kad mes nesužinome apie gyvybiškai svarbų maisto ryšį su žemės ūkiu ir kultūra ir kaip maistas daro įtaką mūsų kasdienio gyvenimo kokybei.

Man maistas yra pagrindinis dalykas, susijęs su žmogaus patirtimi, kuris gali atverti mūsų jausmus ir sąžinę mūsų vietai pasaulyje. Apsvarstykite tai: valgymas yra kažkas, ką mes visi turime bendro. Tai kažkas, ką mes visi turime daryti kiekvieną dieną, ir tuo mes visi galime dalytis. Maistas ir maistas yra toje vietoje, kur susikerta žmogaus teisės ir aplinka. Kiekvienas turi teisę į sveiką, įperkamą maistą.

Kas gali būti skanesnė revoliucija, nei pradėti skirti savo geriausius išteklius to mokyti vaikus – maitinti juos ir teikti jiems malonumą; mokydami juos atsakingai auginti maistą; ir mokydami juos gaminti ir valgyti kartu prie stalo? Kai pradedate atverti vaiko pojūčius – kai pakviečiate vaikus fiziškai užsiimti sodininkyste ir maistu – atsiranda be vargo diegiamas vertybių rinkinys, kuris tiesiog aplieja juos kaip gero maisto teikimo vienas kitam proceso dalis. Vaikai tampa tokie susižavėję – netgi taip sužavėti – įsitraukę į mokymąsi jausmingu, kinestetiniu būdu. O maistas vilioja savo prigimtimi – pavyzdžiui, kepinio kvapu: Alkana! Kas galėtų atsispirti šviežios duonos aromatui ar šiltų tortilijų kvapui, sklindančiam iš koma?

Nieko kito tokio universalaus nėra. Nieko kito tokio galingo nėra. Kai supranti, iš kur gaunamas tavo maistas, į pasaulį žiūri visiškai kitaip. Manau, kad jei tikrai pradedi taip rūpintis pasauliu, visur matai galimybių. Kad ir kur būčiau, visada ieškau, kas yra valgoma kraštovaizdyje. Dabar gamtą matau ne tik kaip dvasinio įkvėpimo šaltinį – nuostabius saulėlydžius ir purpurinius kalnus, bet ir kaip savo fizinio maisto šaltinį. Ir aš supratau, kad esu visiškai nuo jo priklausomas, visu jo grožiu ir turtingumu, ir kad nuo to priklauso mano išgyvenimas.

Turime mokyti vaikus, kad rūpintis žeme ir išmokti maitintis yra taip pat svarbu, kaip skaityti, rašyti ir skaičiuoti. Dažniausiai mūsų šeimos ir institucijos to nedaro. Todėl manau, kad viešoji švietimo sistema turi išmokyti mūsų vaikus šių svarbių vertybių. Kiekvienoje mokykloje turėtų būti sodai, mokyklinių pietų programos, kuriose patiekiami vaikų pačių užauginti dalykai, papildyti vietiniais, ekologiškai užaugintais produktais. Tai galėtų pakeisti ir švietimą, ir žemės ūkį. Įprastai mokyklai, tarkime, tūkstančiui mokinių, vieniems mokyklos pietums reikia dviejų šimtų penkiasdešimties svarų bulvių. Įsivaizduokite tokio ekologiško maisto paklausos poveikį!

Šiose pamokose nėra nieko naujo. 1900 m. išleistoje brošiūroje Kalifornijos pedagogas pasisakė už sodą kiekvienoje mokykloje. Jis rašė, kad mokyklos sodai mokys mokinius, kad „veiksmai turi pasekmes, kad privatūs piliečiai turi rūpintis viešąja nuosavybe, kad darbas turi orumą, kad gamta yra graži“. Jie taip pat moko ekonomiškumo, sąžiningumo, taikymo, susikaupimo ir teisingumo. Jie moko, ką reiškia būti civilizuotam.

Mačiau visa tai vykstantį Berklio Martino Liuterio Kingo vidurinės mokyklos valgomojo mokyklos kiemo sode. Mačiau, kaip vaikai sėdi prie iškylų ​​​​stalų mokyklos kieme ir valgo pačių mandagiausių manierų užaugintas salotas. Jie nori šių stalo ritualų. Jie jiems patinka. Mačiau, kad neramius vaikus, kuriems buvo suteiktas antras šansas ir leista dirbti sode, ši patirtis taip pakeitė, kad jie grįžta į Karaliaus mokyklą ir dirba kaip mentoriai naujiems mokiniams. Valgomasis mokyklos kiemelis sukuria tokį aiškumą – ir jo potencialas slypi šių atsakomybės epifanijų padauginus mokykloje du ar tris kartus per dieną.

Tai, ką dabar darome, yra modelių ir demonstracinių projektų kūrimas, pvz., „Edible Schoolyard“, kad įrodytume, jog toks patyriminis ugdymas yra tikrai perspektyvi iniciatyva. Berklyje, bendradarbiaudami su mokyklos taryba, Vaikų ligoninės Oklando tyrimų institutu, Ekologiškumo centru ir Chez Panisse fondu, ketiname pakeisti viso mokyklos rajono, kuriame mokosi daugiau nei septyniolika mokyklų ir daugiau nei 10 000 mokinių, mokyklų pietų programą. Tai revoliucinis mąstymo apie maistą mokyklose būdas – tai aš vadinu skania revoliucija.

Wendell Berry rašė, kad valgymas yra žemės ūkio veiksmas. Taip pat sakyčiau, kad valgymas yra politinis veiksmas, bet taip, kaip senovės graikai vartojo žodį „politinis“ – ne tik tai, kad jis susijęs su balsavimu rinkimuose, bet ir reiškia „visą mūsų bendravimą su kitais žmonėmis“ – nuo ​​šeimos iki mokyklos, kaimynystės, tautos ir pasaulio. Kiekvienas mūsų pasirinkimas dėl maisto yra svarbus visais lygmenimis. Teisingas pasirinkimas išgelbės pasaulį. Paulas Cezanne'as sakė: „Ateina diena, kai viena ką tik pastebėta morka sukels revoliuciją“. Taigi visi priimkime sprendimus dėl maisto atsižvelgdami į tą dvasią: stebėkime tą morką iš naujo ir pasirinkime.