ఒక రుచికరమైన విప్లవం

ఆహారం గురించి సరైన ఎంపికలు చేసుకోవడం నేర్చుకోవడం అనేది పర్యావరణ అవగాహనకు అతి ముఖ్యమైన ఏకైక కీలకం - మనకు, ముఖ్యంగా మన పిల్లలకు.

మనం ఎలా ఆహారం తీసుకుంటామో మనం చూసే వరకు, మానవాళి యొక్క అన్ని ఇతర కార్యకలాపాల మాదిరిగానే - మరియు బహుశా అంతకంటే ముఖ్యమైనది - మనల్ని మనం ఎలా పోషించుకుంటామో, మన స్పృహలో ఒక పెద్ద రంధ్రం ఉంటుంది. మనం ఆహారం గురించి పట్టించుకోకపోతే, పర్యావరణం ఎల్లప్పుడూ మన వెలుపల ఏదో ఉంటుంది. అయినప్పటికీ పర్యావరణం మిమ్మల్ని అత్యంత సన్నిహితంగా - మరియు అక్షరాలా అంతర్గతంగా - ప్రభావితం చేసేది కావచ్చు. అది వాస్తవానికి మీలోకి చొచ్చుకుపోయి జీర్ణమయ్యేది కావచ్చు.

మన జీవితాల్లో ప్రతిచోటా ఉన్న నిర్జీవమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క అమానవీయ అనుభవానికి చాలా మంది ఎలా ఆలోచన లేకుండా లొంగిపోతారు? మీరు ప్రపంచాన్ని చూసి ఆశ్చర్యపోయి, పూర్తిగా అద్భుతమైన రీతిలో మిమ్మల్ని మీరు ఎలా పోషించుకోగలరు? వ్యవసాయం మరియు సంస్కృతికి ఆహారానికి ఉన్న ముఖ్యమైన సంబంధాన్ని మరియు ఆహారం మన దైనందిన జీవిత నాణ్యతను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మనం నేర్చుకోకపోవడమే దీనికి కారణం అని నేను అనుకుంటున్నాను.

నా దృష్టిలో, ఆహారం అనేది మానవ అనుభవంలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం, ఇది మన ఇంద్రియాలను మరియు మన మనస్సాక్షిని ప్రపంచంలో మన స్థానాన్ని కనుగొనేలా చేస్తుంది. దీనిని పరిగణించండి: తినడం అనేది మనందరికీ ఉమ్మడిగా ఉన్న విషయం. ఇది మనమందరం ప్రతిరోజూ చేయాల్సిన విషయం, మరియు ఇది మనమందరం పంచుకోగల విషయం. ఆహారం మరియు పోషణ మానవ హక్కులు మరియు పర్యావరణం కలిసే దశలో ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కరికీ ఆరోగ్యకరమైన, సరసమైన ఆహారాన్ని పొందే హక్కు ఉంది.

పిల్లలకు దీన్ని నేర్పించడానికి మన ఉత్తమ వనరులను అంకితం చేయడం కంటే రుచికరమైన విప్లవం ఏముంటుంది - వారికి ఆహారం ఇవ్వడం మరియు వారికి ఆనందాన్ని ఇవ్వడం ద్వారా; బాధ్యతాయుతంగా ఆహారాన్ని ఎలా పెంచాలో వారికి నేర్పించడం ద్వారా; మరియు దానిని ఎలా ఉడికించాలో మరియు కలిసి టేబుల్ చుట్టూ తినడం ఎలాగో వారికి నేర్పించడం ద్వారా? మీరు పిల్లల ఇంద్రియాలను తెరవడం ప్రారంభించినప్పుడు - తోటపని మరియు ఆహారంతో శారీరకంగా పాల్గొనమని మీరు పిల్లలను ఆహ్వానించినప్పుడు - ఒకరికొకరు మంచి ఆహారాన్ని అందించే ప్రక్రియలో భాగంగా, అప్రయత్నంగా చొప్పించబడిన విలువల సమితి ఉంటుంది. ఇంద్రియాలకు సంబంధించిన, కైనెస్తెటిక్ మార్గంలో నేర్చుకోవడంలో నిమగ్నమై ఉండటం ద్వారా పిల్లలు చాలా ఉత్సాహంగా - చాలా ఆనందించబడతారు, కూడా - ఉంటారు. మరియు ఆహారం దాని స్వభావం ద్వారా మిమ్మల్ని ఆకర్షిస్తుంది - ఉదాహరణకు: ఇది మిమ్మల్ని ఆకలిగా చేస్తుంది! తాజా రొట్టె వాసనను లేదా కోమల్ నుండి వచ్చే వెచ్చని టోర్టిల్లాల వాసనను ఎవరు అడ్డుకోగలరు?

సార్వత్రికమైనది మరొకటి లేదు. అంత శక్తివంతమైనది మరొకటి లేదు. మీ ఆహారం ఎక్కడి నుండి వస్తుందో మీరు అర్థం చేసుకున్నప్పుడు, మీరు ప్రపంచాన్ని పూర్తిగా భిన్నమైన రీతిలో చూస్తారు. మీరు నిజంగా ఈ విధంగా ప్రపంచం గురించి శ్రద్ధ వహించడం ప్రారంభిస్తే, మీరు ప్రతిచోటా అవకాశాలను చూస్తారని నేను భావిస్తున్నాను. నేను ఎక్కడ ఉన్నా, ప్రకృతి దృశ్యంలో తినదగిన వాటిని చూడటానికి నేను ఎల్లప్పుడూ చూస్తున్నాను. ఇప్పుడు నేను ప్రకృతిని ఆధ్యాత్మిక ప్రేరణకు మూలంగా మాత్రమే కాకుండా - అందమైన సూర్యాస్తమయాలు మరియు ఊదా పర్వతాల మహిమలు - నా భౌతిక పోషణకు మూలంగా చూస్తున్నాను. మరియు నేను దాని అందం మరియు గొప్పతనంలో పూర్తిగా దానిపై ఆధారపడి ఉన్నానని మరియు నా మనుగడ దానిపై ఆధారపడి ఉందని నేను గ్రహించాను.

భూమిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం మరియు మిమ్మల్ని మీరు పోషించుకోవడం నేర్చుకోవడం చదవడం, రాయడం మరియు గణితం అంతే ముఖ్యమైనదని మనం పిల్లలకు నేర్పించాలి. చాలా వరకు, మన కుటుంబాలు మరియు సంస్థలు దీన్ని చేయడం లేదు. అందువల్ల, మన పిల్లలకు ఈ ముఖ్యమైన విలువలను నేర్పించడం ప్రభుత్వ విద్యా వ్యవస్థపై ఆధారపడి ఉంటుందని నేను నమ్ముతున్నాను. ప్రతి పాఠశాలలో తోటలు ఉండాలి మరియు పిల్లలు స్వయంగా పెరిగే వస్తువులను అందించే పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజన కార్యక్రమాలు ఉండాలి, స్థానికంగా, సేంద్రీయంగా పండించిన ఉత్పత్తులతో అనుబంధంగా ఉండాలి. ఇది విద్య మరియు వ్యవసాయం రెండింటినీ మార్చగలదు. వెయ్యి మంది విద్యార్థులు ఉన్న ఒక సాధారణ పాఠశాలకు ఒక పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజనానికి రెండు వందల యాభై పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు అవసరం. సేంద్రీయ ఆహారం కోసం ఈ రకమైన డిమాండ్ ప్రభావాన్ని ఊహించండి!

ఈ పాఠాల గురించి కొత్తగా ఏమీ లేదు. 1900లో ప్రచురించబడిన ఒక కరపత్రంలో, కాలిఫోర్నియా విద్యావేత్త ప్రతి పాఠశాలలో ఒక తోట ఉండాలని వాదించాడు. పాఠశాల తోటలు, అతను రాశాడు, "చర్యలు పరిణామాలను కలిగి ఉంటాయి, ప్రైవేట్ పౌరులు ప్రజా ఆస్తిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, శ్రమకు గౌరవం ఉంటుంది, ప్రకృతి అందంగా ఉంటుంది" అని విద్యార్థులకు బోధిస్తాయి. అవి ఆర్థిక వ్యవస్థ, నిజాయితీ, అనువర్తనం, ఏకాగ్రత మరియు న్యాయాన్ని కూడా బోధిస్తాయి. నాగరికంగా ఉండటం అంటే ఏమిటో అవి బోధిస్తాయి.

బర్కిలీలోని మార్టిన్ లూథర్ కింగ్ మిడిల్ స్కూల్‌లోని ది ఎడిబుల్ స్కూల్‌యార్డ్ గార్డెన్‌లో ఇదంతా జరగడం నేను చూశాను. స్కూల్ యార్డ్‌లోని పిక్నిక్ టేబుళ్ల చుట్టూ పిల్లలు కూర్చుని, చాలా మర్యాదగా మర్యాదలతో తాము పెంచుకున్న సలాడ్‌లు తినడం నేను చూశాను. వారు ఈ టేబుల్ ఆచారాలను కోరుకుంటారు. వారికి అవి ఇష్టం. రెండవ అవకాశం ఇవ్వబడి, తోటలో పని చేయడానికి అనుమతించబడిన ఇబ్బంది పడుతున్న పిల్లలు అనుభవం ద్వారా చాలా రూపాంతరం చెందడం నేను చూశాను, వారు కొత్త విద్యార్థులకు మార్గదర్శకులుగా వ్యవహరించడానికి కింగ్ స్కూల్‌కు తిరిగి వస్తారు. ఎడిబుల్ స్కూల్‌యార్డ్ ఆ రకమైన స్పష్టతను సృష్టిస్తుంది - మరియు దాని సామర్థ్యం పాఠశాలలో ఈ బాధ్యత యొక్క ఎపిఫనీలను రోజుకు రెండు లేదా మూడు సార్లు గుణించడంలో ఉంటుంది.

ఈ రకమైన అనుభవ విద్య నిజంగా ఆచరణీయమైన చొరవ అని నిరూపించడానికి మేము ఇప్పుడు చేస్తున్నది ది ఎడిబుల్ స్కూల్‌యార్డ్ వంటి నమూనాలు మరియు ప్రదర్శన ప్రాజెక్టులను నిర్మించడం. బర్కిలీలో మేము స్కూల్ బోర్డ్, చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్ ఓక్లాండ్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్, సెంటర్ ఫర్ ఎకోలిటరసీ మరియు చెజ్ పానిస్సే ఫౌండేషన్ సహకారంతో పదిహేడు కంటే ఎక్కువ పాఠశాలలు మరియు 10,000 కంటే ఎక్కువ మంది విద్యార్థులతో మొత్తం స్కూల్ డిస్ట్రిక్ట్ యొక్క పాఠశాల భోజన కార్యక్రమాన్ని మార్చబోతున్నాము. పాఠశాలల్లో ఆహారం గురించి ఆలోచించడానికి ఇది ఒక విప్లవాత్మక మార్గం - దీనిని నేను డెలిషియస్ రివల్యూషన్ అని పిలుస్తాను.

వెండెల్ బెర్రీ తినడం ఒక వ్యవసాయ చర్య అని రాశారు. తినడం కూడా ఒక రాజకీయ చర్య అని నేను చెబుతాను, కానీ ప్రాచీన గ్రీకులు "రాజకీయ" అనే పదాన్ని ఉపయోగించిన విధంగా - కేవలం ఎన్నికల్లో ఓటు వేయడంతో సంబంధం కలిగి ఉండటాన్ని మాత్రమే కాకుండా, కుటుంబం నుండి పాఠశాల వరకు, పొరుగు ప్రాంతం, దేశం మరియు ప్రపంచం వరకు "ఇతర వ్యక్తులతో మన పరస్పర చర్యలన్నింటికీ సంబంధించినది" అని అర్థం. ఆహారం గురించి మనం చేసే ప్రతి ఎంపిక ప్రతి స్థాయిలోనూ ముఖ్యమైనది. సరైన ఎంపిక ప్రపంచాన్ని కాపాడుతుంది. పాల్ సెజాన్ ఇలా అన్నాడు: "తాజాగా గమనించిన ఒకే క్యారెట్ ఒక విప్లవాన్ని ప్రారంభించే రోజు వస్తోంది." కాబట్టి మనమందరం ఆ స్ఫూర్తితో మన ఆహార నిర్ణయాలు తీసుకుందాం: ఆ క్యారెట్‌ను కొత్తగా గమనించి, మన ఎంపిక చేసుకుందాం.