স্যুপ কিচেনটি একটি রেস্তোরাঁর মতো সাজানো হয়েছে যাতে গৃহহীনরা মর্যাদার সাথে খেতে পারে

একটি প্রতিষ্ঠান ঐতিহ্যবাহী স্যুপ কিচেনকে নতুন করে সাজিয়ে তুলেছে।

মিসৌরির কানসাস সিটিতে অবস্থিত কানসাস সিটি কমিউনিটি কিচেন , গৃহহীন মানুষদের জন্য রেস্তোরাঁর মতো খাবার পরিবেশন করে, একটি প্রক্রিয়া যার মধ্যে অভ্যর্থনাকারী, ওয়েটার এবং সম্মানের একটি দিক অন্তর্ভুক্ত থাকে।

"তারা আমার সাথে ভালো ব্যবহার করছে, যেন তারা জানেই না যে আমি গৃহহীন।" হ্যাঁ। #KCCK #NotJustASoupRichten

— এপিস্কোপাল কমিউনিটি (@ECS_KC) ১১ ফেব্রুয়ারী, ২০১৬

"আমরা একটি স্যুপ কিচেন কেমন দেখায় তার ছবি উল্টে দেওয়ার চেষ্টা করছি," রান্নাঘর পরিচালনাকারী এপিস্কোপাল কমিউনিটি সার্ভিসেসের কমিউনিটি এনগেজমেন্টের পরিচালক ম্যান্ডি কারুসো-ইয়াহনে আপওয়ার্দিকে বলেন।

ক্যানসাস সিটি কমিউনিটি কিচেন তাদের ওয়েবসাইট অনুসারে ৩০ বছর ধরে সম্প্রদায়ের সেবা করে আসছে, কিন্তু ৫ ফেব্রুয়ারি, এটি তার নতুন রেস্তোরাঁ-ধাঁচের উদ্যোগের মাধ্যমে পুনরায় খোলা হয়েছে যা গৃহহীনদের "মর্যাদার সাথে খাবার" দেওয়ার সুযোগ দেয়।

একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তি অনুসারে, প্রতি সপ্তাহের দিন সকাল ১১টা থেকে দুপুর ২টার মধ্যে, স্বেচ্ছাসেবক ওয়েট কর্মীরা গৃহহীনদের জন্য উচ্চমানের মধ্যাহ্নভোজ পরিবেশন করেন। দরজায় একজন হোস্ট তাদের অভ্যর্থনা জানান যিনি তাদের মেনু সহ একটি টেবিলে বসান। তারপর একজন ওয়েটার তাদের জিজ্ঞাসা করেন যে তারা কী খেতে চান এবং তাদের কাছে একটি নতুন তৈরি খাবার পৌঁছে দেওয়া হয়।

"এটা আলাদা," ক্যানসাস সিটি কমিউনিটি কিচেনে খাবার খাওয়া একজন গৃহহীন ব্যক্তি ব্রায়ান ওগলসবি দ্য ক্যানসাস সিটি স্টারকে বলেন। "তারা আমার সাথে ভালো ব্যবহার করছে, যেন তারা জানেই না যে আমি গৃহহীন।"

মেনুটি তৈরি করেছিলেন এক্সিকিউটিভ শেফ মাইকেল কারি, যিনি ক্যানসাস সিটির রেস্তোরাঁর মালিক, লিল' বুব্বা , যিনি একসময় দারিদ্র্যের মধ্যে থাকতেন এবং নিজেই স্যুপ রান্নাঘরে খেতেন।

কারি একটি স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় মেনু তৈরি করে যেখানে তাজা খাবার এবং ভোজনকারীদের দ্বারা তৈরি পরামর্শ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

"গত সপ্তাহে আমাদের অতিথিরা আমাদের জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আমরা কখন বারবিকিউ করব," তিনি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছিলেন। "তাই যখন আমরা কয়েকদিন পরে আমাদের মুরগি প্রস্তুত করি, তখন আমরা আমাদের ঘরে তৈরি সস দিয়ে টানা মুরগির স্যান্ডউইচ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিই যাতে খুব বেশি চিনি এবং লবণ থাকে না।"

এই সংগঠনটি কেবল গৃহহীনদের সেবা করাই কেবল রান্না করছে না।

রান্নাঘরের স্বেচ্ছাসেবকরা রান্নার কর্নারস্টোনস প্রশিক্ষণ কর্মসূচিতেও অংশগ্রহণ করতে পারেন, এটি একটি ১২-সপ্তাহের ক্লাস যা স্বল্প ও বেকারদের রান্না এবং আর্থিক দক্ষতা শেখায়। এটি শিক্ষার্থীদের অন্যান্য স্থানীয় রেস্তোরাঁয় শিক্ষানবিশ পেতেও সহায়তা করে।

"আমরা এমন একটি জায়গা হতে চাই যেখানে কানসাস সিটির রেস্তোরাঁগুলি তাদের রান্নাঘরে ভালো সাহায্যের প্রয়োজন হলে ডাকে," কারি বলেন। "প্রত্যেকেরই পুষ্টিকর খাবার এবং টিকে থাকার অধিকার আছে, এবং আমরা খাবার এবং শেখার মাধ্যমে তা করব।"

অন্যান্য স্বেচ্ছাসেবকদের ক্ষেত্রে, যেমন কেনেথ ক্যাবেন, যিনি দরজায় লোকেদের অভ্যর্থনা জানান, এটি আত্মার এক বিশাল সাহায্য প্রদানের বিষয়ে।

"[গৃহহীনরা] খাবারের জন্য, বিছানার জন্য লাইনে দাঁড়াতে অভ্যস্ত - তারা দরজায় প্রবেশের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকে," তিনি দ্য কানসাস সিটি স্টারকে বলেন। "আজ তাদের হাসি দেখছেন? এটি একজন মানুষের হৃদয় পরিবর্তন করতে পারে।"

এইচ/টি আপওয়ার্দি