โรงทานถูกจัดไว้เหมือนร้านอาหารเพื่อให้คนไร้บ้านสามารถรับประทานอาหารได้อย่างมีศักดิ์ศรี

องค์กรหนึ่งได้ปรับปรุงโรงทานแบบดั้งเดิมให้เข้มข้นขึ้น

Kansas City Community Kitchen ในเมืองแคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรี ให้บริการอาหารแบบร้านอาหารแก่คนไร้บ้าน โดยมีพนักงานต้อนรับ พนักงานเสิร์ฟ และการแสดงความเคารพ

"พวกเขาปฏิบัติกับฉันดี เหมือนกับว่าพวกเขาไม่รู้ว่าฉันไร้บ้าน" ใช่ #KCCK #NotJustASoupKitchen

— ชุมชน Episcopal (@ECS_KC) 11 กุมภาพันธ์ 2016

“เรากำลังพยายามพลิกภาพว่าโรงทานมีลักษณะอย่างไร” แมนดี้ คารูโซ-ยาห์น ผู้อำนวยการฝ่ายการมีส่วนร่วมของชุมชนที่ Episcopal Community Services ซึ่งดำเนินการโรงทาน กล่าวกับ Upworthy

Kansas City Community Kitchen ได้ให้บริการชุมชนมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว ตามข้อมูลบน เว็บไซต์ แต่ในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ ร้านอาหารแห่งนี้ได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งพร้อมกับโครงการรูปแบบร้านอาหารใหม่ที่ให้คนไร้บ้านสามารถ "รับประทานอาหารอย่างมีศักดิ์ศรี"

ทุกวันธรรมดา ระหว่างเวลา 11.00 น. ถึง 14.00 น. พนักงานเสิร์ฟอาสาสมัครจะเสิร์ฟอาหารกลางวันคุณภาพสูงให้กับคนไร้บ้าน ตาม ข่าวประชาสัมพันธ์ พนักงานต้อนรับจะต้อนรับที่ประตูโดยพนักงานเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมเมนู จากนั้นพนักงานเสิร์ฟจะถามว่าอยากทานอะไร และอาหารที่ทำสดใหม่ก็จะถูกเสิร์ฟให้

“มันแตกต่างออกไป” ไบรอัน โอเกิลส์บี ชายไร้บ้านที่เคยทานอาหารที่ร้าน Kansas City Community Kitchen บอกกับ เดอะแคนซัสซิตี้สตาร์ “พวกเขาปฏิบัติต่อผมอย่างดี เหมือนกับว่าพวกเขาไม่รู้ว่าผมเป็นคนไร้บ้าน”

เมนูนี้สร้างสรรค์โดยเชฟใหญ่ Michael Curry เจ้าของร้านอาหาร Lil' Bubba ในเมืองแคนซัสซิตี้ ซึ่งครั้งหนึ่ง เคยใช้ชีวิตอย่างยากจน และเคยกินอาหารในโรงทานมาก่อน

ร้านแกงมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงอาหารสดและคำแนะนำจากลูกค้า

“สัปดาห์ที่แล้วมีแขกมาถามเราว่าเราจะจัดบาร์บีคิวกันเมื่อไหร่” เขากล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ “พอเราเตรียมไก่ในอีกสองสามวันต่อมา เราก็เลยตัดสินใจทำเป็นแซนด์วิชไก่ฉีกราดซอสสูตรพิเศษของเรา ซึ่งไม่ใส่น้ำตาลและเกลือมากเท่าไหร่”

การบริการคนไร้บ้านไม่ใช่สิ่งเดียวที่องค์กรนี้กำลังทำอยู่

อาสาสมัครในครัวยังสามารถเข้าร่วมโครงการฝึกอบรม Culinary Cornerstones ซึ่งเป็นหลักสูตร 12 สัปดาห์ที่สอนทักษะการทำอาหารและการเงินให้กับผู้ด้อยโอกาสและผู้ว่างงาน นอกจากนี้ยังช่วยให้นักศึกษาได้ฝึกงานที่ร้านอาหารท้องถิ่นอื่นๆ อีกด้วย

“เราอยากเป็นสถานที่ที่ร้านอาหารในแคนซัสซิตี้เรียกหาเมื่อพวกเขาต้องการความช่วยเหลือที่ดีในครัว” เคอร์รี่กล่าว “ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะได้รับสารอาหารและสารอาหารที่เพียงพอ และเราจะทำเช่นนั้นทั้งในเรื่องอาหารและการเรียนรู้”

ส่วนอาสาสมัครคนอื่นๆ เช่น Kenneth Cabean ที่คอยต้อนรับผู้คนที่ประตู ก็เป็นเหมือนการคอยบริการจิตวิญญาณอย่างเต็มที่

“[คนไร้บ้าน] เคยชินกับการต่อแถวรออาหาร รอเตียง — พวกเขาต่อแถวรอเข้าประตู” เขากล่าวกับเดอะแคนซัสซิตีสตาร์ “เห็นพวกเขายิ้มบ้างไหมวันนี้? สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนใจคนได้”

H/T อัพเวิร์ธี่