Soepkeuken Ingericht Als restaurant, Zodat Daklozen Waardig Kunnen Eten

Eén organisatie heeft de traditionele gaarkeuken opgepoetst.

Kansas City Community Kitchen in Kansas City, Missouri, serveert daklozen eten in restaurantstijl, een proces dat gepaard gaat met begroeters, obers en een beetje respect.

"Ze behandelen me goed, alsof ze niet weten dat ik dakloos ben." JA. #KCCK #NietAlleenEenSoepKeuken

— Episcopale Gemeenschap (@ECS_KC) 11 februari 2016

"We proberen het beeld van een gaarkeuken om te draaien", vertelde Mandy Caruso-Yahne, directeur community engagement bij Episcopal Community Services, dat de keuken beheert, aan Upworthy .

Volgens de website van Kansas City Community Kitchen staat de gemeenschap al 30 jaar ten dienste, maar op 5 februari werd de keuken heropend met een nieuw initiatief in restaurantstijl, waarmee daklozen 'met waardigheid kunnen dineren'.

Volgens een persbericht serveert vrijwilligers elke werkdag tussen 11.00 en 14.00 uur hoogwaardige lunches aan daklozen. Mensen worden bij de deur begroet door een gastheer of gastvrouw die hen aan een tafel met een menukaart plaatst. Een ober vraagt ​​hen vervolgens wat ze willen eten en bezorgt hen een versbereide maaltijd.

"Het is anders", vertelde Brian Oglesby, een dakloze man die bij Kansas City Community Kitchen dineerde , aan The Kansas City Star . "Ze behandelen me goed, alsof ze niet weten dat ik dakloos ben."

Het menu is samengesteld door chef-kok Michael Curry, eigenaar van het restaurant Lil' Bubba in Kansas City. Hij leefde ooit in armoede en at zelf in gaarkeukens.

Curry kookt een gezond en gevarieerd menu dat bestaat uit verse gerechten en suggesties van gasten.

"Vorige week vroegen gasten ons wanneer we gingen barbecueën", zei hij in het persbericht. "Dus toen we een paar dagen later onze kip gingen bereiden, besloten we er pulled chicken sandwiches van te maken met onze huisgemaakte saus, die minder suiker en zout bevat."

Deze organisatie richt zich niet alleen op hulp aan daklozen.

Vrijwilligers in de keuken kunnen ook deelnemen aan het Culinary Cornerstones Training Program, een twaalf weken durende cursus die werklozen en mensen met een laag inkomen kook- en financiële vaardigheden bijbrengt. Het programma helpt studenten ook bij het vinden van een leerplek bij andere lokale restaurants.

"We willen dé plek zijn waar restaurants in Kansas City naartoe bellen als ze goede hulp in hun keuken nodig hebben", aldus Curry. "Iedereen heeft recht op goede voeding en ondersteuning, en dat doen we met zowel voedsel als kennis."

Voor andere vrijwilligers, zoals Kenneth Cabean, die mensen bij de deur verwelkomt, gaat het erom een ​​enorme portie ziel en zaligheid te bieden.

"[Daklozen] zijn gewend om in de rij te staan ​​voor eten, voor een bed — ze staan ​​in de rij om binnen te komen," vertelde hij aan The Kansas City Star. "Zie je ze vandaag glimlachen? Dit kan iemands hart veranderen."

Met dank aan Upworthy