מטבח מרק בנוי כמו מסעדה כדי שחסרי בית יוכלו לסעוד בכבוד

ארגון אחד שידרג את מטבח התמחוי המסורתי.

מטבח הקהילה של קנזס סיטי בקנזס סיטי, מיזורי, מגיש אוכל בסגנון מסעדה לאנשים חסרי בית, תהליך הכולל מקבלי פנים, מלצרים ומעט כבוד.

"הם מתייחסים אליי טוב, כאילו הם לא יודעים שאני חסר בית." כן. #KCCK #לארקמטבחמרק

— הקהילה האפיסקופלית (@ECS_KC) 11 בפברואר, 2016

"אנחנו מנסים להפוך את התמונה של איך נראה מטבח מרק", אמרה מנדי קרוסו-יאהנה, מנהלת מעורבות קהילתית בשירותי הקהילה אפיסקופליים, שמנהלים את המטבח, ל- Upworthy .

המטבח הקהילתי של קנזס סיטי משרת את הקהילה כבר 30 שנה, על פי אתר האינטרנט שלו , אך ב-5 בפברואר הוא נפתח מחדש עם יוזמה חדשה בסגנון מסעדה המאפשרת לחסרי בית "לסעוד בכבוד".

בכל יום חול בין השעות 11:00 ל-14:00, צוות מלצרים מתנדב מגיש ארוחות צהריים איכותיות לחסרי בית, על פי הודעה לעיתונות . האורחים מתקבלים בפתח בית על ידי מארח שמושיב אותם לשולחן עם תפריט. לאחר מכן, מלצר שואל אותם מה הם רוצים לאכול וארוחה טרייה מוגשת אליהם.

"זה שונה", אמר בריאן אוגלסבי, חסר בית שסעד במטבח הקהילתי של קנזס סיטי, לעיתון "קנזס סיטי סטאר ". "הם מתייחסים אליי יפה, כאילו הם לא יודעים שאני חסר בית".

התפריט נוצר על ידי השף הראשי מייקל קארי, הבעלים של מסעדת ליל' בובה בקנזס סיטי, שחי בעבר בעוני ואכל בעצמו בבתי מרק.

קארי מבשל תפריט בריא ומגוון המשלב אוכל טרי והצעות של סועדים.

"בשבוע שעבר שאלו אותנו אורחים מתי נעשה קצת ברביקיו", הוא אמר בהודעה לעיתונות. "אז כשהכנו את העוף שלנו כמה ימים לאחר מכן, החלטנו להכין אותו לכריכי עוף מפורקים עם הרוטב הביתי שלנו שאין בו כל כך הרבה סוכר ומלח."

לשרת את חסרי הבית זה לא כל מה שהארגון הזה מתכנן.

מתנדבים במטבח יכולים גם להשתתף בתוכנית ההכשרה Culinary Cornerstones, קורס בן 12 שבועות המלמד מיומנויות בישול וכישורי פיננסים לבעלי קשיים ומובטלים. התוכנית גם עוזרת לתלמידים לקבל התמחויות במסעדות מקומיות אחרות.

"אנחנו רוצים להיות המקום שאליו פונות מסעדות בקנזס סיטי כשהן זקוקות לעזרה טובה במטבחים שלהן", אמר קארי. "לכל אחד יש את הזכות להיות מוזן וקבוע, ואנחנו נעשה זאת גם עם אוכל וגם עם למידה".

באשר למתנדבים אחרים, כמו קנת' קבין, שמקבל את פני האנשים בפתח, מדובר בהגשת מנה גדושה של נשמה.

"[חסרי הבית] רגילים לעמוד בתור לאוכל, למיטה - הם עומדים בתור כדי להיכנס בדלת", אמר ל"קנזס סיטי סטאר". "לראות אותם מחייכים היום? זה יכול לשנות את ליבו של אדם".

H/T ראוי לציון