Dapur Umum Ditata Seperti Restoran Agar Tunawisma Bisa Makan Dengan Bermartabat

Satu organisasi telah menyempurnakan dapur umum tradisional.

Kansas City Community Kitchen di Kansas City, Missouri, menyajikan makanan bergaya restoran kepada para tunawisma, sebuah proses yang meliputi penyambut tamu, pelayan, dan sedikit rasa hormat.

"Mereka memperlakukan saya dengan baik, seolah-olah mereka tidak tahu saya tunawisma." YA. #KCCK #BukanHanyaDapurSoup

— Komunitas Episkopal (@ECS_KC) 11 Februari 2016

“Kami mencoba membalik gambaran seperti apa dapur umum itu,” ujar Mandy Caruso-Yahne, direktur keterlibatan masyarakat di Episcopal Community Services, yang mengelola dapur umum tersebut, kepada Upworthy .

Kansas City Community Kitchen telah melayani masyarakat selama 30 tahun, menurut situs webnya , tetapi pada tanggal 5 Februari, dibuka kembali dengan inisiatif bergaya restoran baru yang memungkinkan para tunawisma untuk "bersantap dengan bermartabat."

Setiap hari kerja antara pukul 11.00 dan 14.00, staf sukarelawan menyajikan makan siang berkualitas tinggi kepada para tunawisma, menurut siaran pers . Para tunawisma disambut di pintu oleh seorang pelayan yang mempersilakan mereka duduk di meja yang berisi menu. Seorang pelayan kemudian menanyakan apa yang ingin mereka makan, dan makanan yang baru disiapkan pun diantarkan kepada mereka.

"Berbeda," ujar Brian Oglesby, seorang tunawisma yang makan di Kansas City Community Kitchen, kepada The Kansas City Star . "Mereka memperlakukan saya dengan baik, seolah-olah mereka tidak tahu saya tunawisma."

Menu ini dibuat oleh kepala koki Michael Curry, pemilik restoran di Kansas City, Lil' Bubba , yang dulunya hidup dalam kemiskinan dan makan di dapur umum sendiri.

Curry memasak menu sehat dan bervariasi yang menggabungkan makanan segar dan saran yang dibuat oleh pengunjung.

"Minggu lalu, kami kedatangan tamu yang bertanya kapan kami akan mengadakan barbekyu," ujarnya dalam siaran pers. "Jadi, ketika kami menyiapkan ayam kami beberapa hari kemudian, kami memutuskan untuk membuatnya menjadi sandwich ayam suwir dengan saus buatan sendiri yang tidak terlalu banyak gula dan garam."

Melayani para tuna wisma bukanlah satu-satunya tujuan organisasi ini.

Para relawan di dapur juga dapat berpartisipasi dalam Program Pelatihan Culinary Cornerstones, sebuah kelas selama 12 minggu yang mengajarkan keterampilan memasak dan keuangan kepada mereka yang kurang mampu dan menganggur. Program ini juga membantu para siswa mendapatkan kesempatan magang di restoran lokal lainnya.

"Kami ingin menjadi tempat yang diandalkan restoran-restoran di Kansas City ketika mereka membutuhkan bantuan yang baik di dapur mereka," kata Curry. "Setiap orang berhak untuk mendapatkan gizi dan dukungan, dan kami akan mewujudkannya dengan makanan dan pembelajaran."

Sedangkan bagi relawan lainnya, seperti Kenneth Cabean, yang menyambut orang di pintu, tujuannya adalah untuk memberikan bantuan jiwa yang sangat besar.

"[Para tunawisma] terbiasa mengantre untuk mendapatkan makanan, tempat tidur — mereka mengantre untuk masuk," ujarnya kepada The Kansas City Star. "Melihat mereka tersenyum hari ini? Ini bisa mengubah hati seseorang."

Terima kasih Upworthy