കഫേ മൊമെന്റം: രണ്ടാമത്തെ അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു

ഡാളസ് കൗണ്ടിയുടെ തെക്കൻ പ്രാന്തപ്രദേശത്ത്, ചാഡ് ഹൗസർ I-45 ഹൈവേയിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി, നിരവധി ഷൂട്ടിംഗ് റേഞ്ചുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഒരു നിശ്ചലമായ റോഡിലേക്ക് വണ്ടിയോടിച്ചു, തന്റെ അവസാന ലക്ഷ്യസ്ഥാനമായ ഡാളസ് കൗണ്ടി യൂത്ത് വില്ലേജിലേക്ക് പെട്ടെന്ന് വലത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞു, 10 മുതൽ 17 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള ആൺകുട്ടികൾക്കുള്ള സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ജുവനൈൽ തടങ്കൽ കേന്ദ്രമാണിത്. തന്റെ കാറിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങിയപ്പോൾ, പ്രശസ്തമായ ഡാളസ് ബിസ്ട്രോ പാരിഗിയിലെ പാചകക്കാരനായ ഹൗസർ, അടുത്തുള്ള ലാൻഡ്‌ഫില്ലിൽ നിന്നും വാട്ടർ ട്രീറ്റ്‌മെന്റ് പ്ലാന്റിൽ നിന്നും ദുർഗന്ധം ഉയരുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചു. കാറിൽ നിന്ന് പഴങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു കെട്ട് എടുത്ത് അദ്ദേഹം കോമ്പൗണ്ടിലേക്ക് നടന്നു, അവിടെ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ക്ലാസ് പഠിപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടു.

യാത്രയിലുടനീളം, തനിക്ക് നേരിടേണ്ടി വന്ന അനാദരവും എതിർപ്പും ഓർത്ത് ഹൗസർ വിഷമിച്ചു, സൈൻ ഇൻ ചെയ്യുമ്പോൾ അയാൾ സ്വയം ഉരുക്കി. എന്നാൽ അടുക്കളയിൽ എത്തിയപ്പോൾ, എട്ട് ആൺകുട്ടികളിൽ ആരും തന്നെ പ്രതീക്ഷിച്ചത്ര കടുപ്പക്കാരായിരുന്നില്ല. “അവരെ കാണുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ ഞാൻ അവരെ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ചെയ്തിരുന്നു,” ഹൗസർ ഓർമ്മിക്കുന്നു. “എട്ടുപേരും സംസാരിക്കുമ്പോൾ എന്നെ നോക്കി. അവർ 'ദയവായി,' 'സർ,' 'നന്ദി' എന്ന് പറഞ്ഞു. ” അവരെല്ലാം ശ്രദ്ധയോടെ കേട്ടു, അഭിമാനിക്കാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയുന്ന എന്തെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്റെ "ആദ്യമായി ഒരു അനുഭവം" ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

ക്ലാസ്സിനുശേഷം, ഡാളസിലെ സെൻട്രൽ ഫാർമേഴ്‌സ് മാർക്കറ്റിൽ കുട്ടികളെ ഹൗസർ ആതിഥേയത്വം വഹിച്ചു, അവിടെ അവരുടെ എല്ലാ ഐസ്ക്രീം രുചികളും ഒരു മത്സരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. പാചക വിദ്യാർത്ഥികളെയും പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലുകളെയും മറികടന്ന് ആൺകുട്ടികളിൽ ഒരാൾ ഒന്നാം സ്ഥാനവും 100 ഡോളർ സമ്മാനവും നേടി. ആ യുവാവ് ഹൗസറിന്റെ അടുത്തേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് പറഞ്ഞു, “എനിക്ക് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കി ആളുകൾക്ക് കൊടുക്കാനും അവരുടെ മുഖത്ത് പുഞ്ചിരി വിടർത്താനും ഇഷ്ടമാണ്.” “കൊള്ളാം,” ഹൗസർ ചിന്തിച്ചു, മറ്റുള്ളവർക്ക് സന്തോഷം നൽകാൻ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഈ കൗമാരക്കാരന്റെ ആഗ്രഹത്തിൽ അദ്ദേഹം അത്ഭുതപ്പെട്ടു. “ഞാൻ തടങ്കലിൽ നിന്ന് മോചിതനാകുമ്പോൾ, എനിക്ക് ഒരു റസ്റ്റോറന്റിൽ ജോലി ലഭിക്കും.” യുവാവ് തുടർന്നു, പക്ഷേ ഹൗസറിന്റെ അഭിപ്രായം തേടുന്ന ഒരു ചോദ്യമുണ്ടായിരുന്നു: “സർ, ഞാൻ എവിടെ ജോലി ചെയ്യണമെന്നാണ് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത്?” വെൻഡീസ് പോലുള്ള ഫാസ്റ്റ് ഫുഡോ ചില്ലീസ് പോലുള്ള കാഷ്വൽ ഡൈനിംഗോ? അദ്ദേഹം ചോദിച്ചു. ഹൗസർ താൽക്കാലികമായി നിർത്തി, “സർ, നിങ്ങളെ ആദ്യം നിയമിക്കുന്നയാൾക്ക് വേണ്ടി നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.”

ആ കൈമാറ്റം നടന്നത് 2007-ലാണ്, ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി ഹൗസർ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചു, ആദ്യം നിസ്സഹായത തോന്നി, പിന്നീട് തെറ്റുകൾ മറക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന യുവാക്കൾക്ക് അവസരങ്ങൾ ലഭിക്കാത്തതിൽ ദേഷ്യപ്പെട്ടു. 2009-ൽ ഒരു രാത്രി, അത്താഴ വിരുന്നിന് ശേഷം പാരിഗി അടച്ചിടുമ്പോൾ, തന്റെ ബിസിനസ്സ് പങ്കാളിയോട് താൻ സത്യസന്ധനല്ലെന്ന് തോന്നിയതായി അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഒരു വർഷം കഴിഞ്ഞു, യൂത്ത് വില്ലേജിലെ ആൺകുട്ടികളുടെ സ്ഥിതിയും മെച്ചപ്പെട്ടില്ല. താൻ ഒരു വാഗ്ദാനം ലംഘിച്ചതായി അദ്ദേഹത്തിന് തോന്നി. "എനിക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കണം, ഈ കുട്ടികളെ അത് നടത്താൻ അനുവദിക്കണം," അദ്ദേഹം സമ്മതിച്ചു. കുട്ടികൾക്ക് "പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ" പഠിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്ഥലം അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചു. വ്യക്തിപരമായ ഉത്തരവാദിത്തം, സാമൂഹിക കഴിവുകൾ, സാമ്പത്തിക മാനേജ്മെന്റ് തുടങ്ങിയ ജീവിത നൈപുണ്യങ്ങൾ അവർ നേടണമെന്ന് അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചു. "അവർക്ക് ഒരിക്കലും പരിചയമില്ലാത്ത കാര്യങ്ങൾ അവരെ പരിചയപ്പെടണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു," ഹൗസർ പറയുന്നു. അത് വളരെ നല്ല ആശയമാണെന്ന് തോന്നിയപ്പോൾ, അദ്ദേഹം തന്റെ മുഴുവൻ ഊർജ്ജവും സ്ഥാപനത്തെ യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാൻ ചെലവഴിച്ചു.

കുട്ടികൾ "പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഠിക്കുന്ന" ഒരു സ്ഥലം ചാഡ് ഹൗസർ ആഗ്രഹിച്ചു. കഫേ മൊമെന്റത്തിന്റെ കടപ്പാട്.

2011-ൽ, ഹൗസർ മുൻ ജുവനൈൽ കുറ്റവാളികൾ പാകം ചെയ്ത തന്റെ ആദ്യത്തെ പോപ്പ്-അപ്പ് അത്താഴം നടത്തി, വളരെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന ഒരു നിമിഷമായിരുന്നു അത്. അവിടെ അദ്ദേഹം "ഈ കുട്ടികളുടെ മുന്നിൽ കത്തിയും തീയും വെച്ചു." തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, അദ്ദേഹം ഓർഡർ ചെയ്ത മത്സ്യം നശിച്ചു, പുക അലാറങ്ങൾ മുഴങ്ങി. ജീവനക്കാർ സുഖം പ്രാപിച്ചു, സേവനത്തിന്റെ അവസാനം, ഓരോ ഉപഭോക്താവും ഹൗസറുടെ കൈ കുലുക്കുകയോ കെട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ ചെയ്തു, യുവ തൊഴിലാളികൾ സ്വന്തം കുട്ടികളുമായി എത്രത്തോളം സാമ്യമുള്ളവരാണെന്ന് പറഞ്ഞു. 2012 അവസാനത്തോടെ, ആൺകുട്ടികളുടെ വേതനത്തിനും മെന്ററിംഗ് പ്രോഗ്രാമിനും വേണ്ടി ചെലവഴിച്ച ഈ 50 സീറ്റുകളുള്ള അത്താഴങ്ങൾ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വിറ്റുതീർന്നു, ഹൗസർ പാരിഗിയിലെ തന്റെ ഉടമസ്ഥാവകാശം വിറ്റു, യുവ മുൻ കുറ്റവാളികൾക്ക് മുഴുവൻ സമയവും ജോലി നൽകുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. രാത്രിയിൽ 150 പേർക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന കഫേ മൊമെന്റം 2015 ജനുവരിയിൽ ബാഗെറ്റ് മുറിക്കൽ ചടങ്ങോടെ തുറന്നു. ഈ മാസം, മുമ്പ് തടവിലാക്കപ്പെട്ട ഒമ്പത് യുവാക്കൾ അതിന്റെ ആദ്യ വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പരിശീലന പരിപാടിയിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടിയ ആദ്യത്തെ വ്യക്തികളായി.

അവരിൽ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും, മികച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലോകം കണ്ണുതുറപ്പിക്കുന്ന ഒരു അനുഭവമാണ്. ഒന്നാമതായി, മെനു നോക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്റ്റിക്കർ-ഞെട്ടൽ അനുഭവപ്പെടും: മൂന്ന് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ (വാഗ്യു ബീഫ്, $26; പന്നിയിറച്ചി ചോപ്‌സ്, $26; വറുത്ത സ്കല്ലോപ്‌സ്, $23) ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന ഒരു കുടുംബം ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ജോലി ചെയ്ത് ജീവനക്കാർ സമ്പാദിക്കുന്നത്രയും പണം ഒരു മണിക്കൂറിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ ആൺകുട്ടികൾ ഒരിക്കലും അറിഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയാണ് കൂടുതൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു മതിപ്പ്.

2012 മുതൽ ചാഡ് ഹൗസർ പോപ്പ് അപ്പ് റെസ്റ്റോറന്റായ ബോൾസയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു അപ്പെറ്റൈസർ. കഫേ മൊമെന്റത്തിന്റെ കടപ്പാട്.

"ഫെഡറൽ അംഗീകാരമുള്ള ഭക്ഷണ മരുഭൂമികളായ പട്ടണത്തിലെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മിക്ക കുട്ടികളും വരുന്നത്, അതായത് അവർക്ക് പലചരക്ക് കടകളിൽ പ്രവേശനമില്ല. ഈ കുട്ടികൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ റാസ്ബെറി മിഠായിയുടെ ഒരു രുചിയാണെന്ന് കരുതുന്നു. അവർ ഒരിക്കലും അത് പുതുതായി രുചിച്ചിട്ടില്ല," ഹൗസർ പറയുന്നു. "റാസ്ബെറി വിദേശമാണെങ്കിൽ, പുതിയ ടാരഗണിന്റെ ഗന്ധം അവരിൽ നിന്ന് അനുഭവിക്കാൻ പറയുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക. അത് തികച്ചും അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്."

ആഡംബരത്തോടുള്ള ആസക്തി ഈ യുവ മുൻ കുറ്റവാളികൾക്ക് അന്യമായിരിക്കാം, പക്ഷേ അവർ അവിടെ ആയിരിക്കാൻ അർഹരാണെന്ന് ഹൗസർ അവർക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. 12 മാസത്തെ പോസ്റ്റ്-റിലീസ് ഇന്റേൺഷിപ്പിൽ 10 മണിക്കൂർ വേതനം (സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ $7.25 ൽ കൂടുതൽ) നൽകുന്നതിനൊപ്പം, സ്ഥിരമായ താമസം തിരിച്ചറിയൽ, വൈദ്യസഹായം, രക്ഷാകർതൃ ക്ലാസുകൾ, മറ്റ് കേസ് മാനേജ്മെന്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള തീവ്രമായ സാമൂഹിക സേവനങ്ങളും കഫേ മൊമെന്റം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആ തടസ്സങ്ങൾ പരിഹരിച്ചാൽ, യുവാക്കൾ താൻ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള ആവശ്യകതകളിലേക്ക് ഉയരുമെന്ന് ഹൗസർ വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിൽ വിനാഗിരി മുതൽ ആട് ചീസ് വരെ എല്ലാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ബേക്കണും പന്നിയിറച്ചിയും പോലും ഒരു മുഴുവൻ പന്നിയിൽ നിന്ന് കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നു, അടുക്കളയിലെ മുഴുവൻ മൃഗത്തിൽ നിന്നും നേരിട്ട് മുറിച്ചെടുക്കുന്നു. യുവാക്കൾ വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, കഴിയുന്നത്ര വിളവെടുക്കാനും അവർ പഠിക്കുന്നു. ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് എടുക്കുക: അത് കഷണങ്ങളാക്കി കാപ്പിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കാം, അതിന്റെ വേര് പഞ്ചസാരപ്പൊടിയാക്കി പൊടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഇലകൾ കിമ്മിയിലേക്ക് പുളിപ്പിക്കാം.

ആദ്യത്തെ പോപ്പ്-അപ്പ് ഡിന്നറിൽ നിന്ന് തന്നെ, വലിയ രസീതുകളും അതിശയകരമായ ഭക്ഷണവും നല്ലതാണെന്ന് ഹൗസർ മനസ്സിലാക്കി, എന്നാൽ ഡിന്നർ സർവീസിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വശം സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകൾ തകർക്കുക എന്നതാണ്, അതുപോലെ തന്നെ, പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത കുറ്റവാളികളെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ സങ്കൽപ്പം ആദ്യമായി കണ്ടുമുട്ടിയപ്പോൾ തകർന്നു. ആ പ്രക്രിയ മേശയുടെ ഇരുവശത്തും നടക്കണമെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് പിന്തുണയോടെ, ഈ യുവാക്കൾ കരിയർ കുറ്റവാളികളല്ലെന്ന് ഡൈനർമാർ കാണേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ നഗരത്തിലെ മറ്റുള്ളവർ അവരെ വിജയിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് തൊഴിലാളികൾ കാണേണ്ടതുണ്ട്. വംശീയ വേർതിരിവിന്റെ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള ഒരു നഗരത്തിൽ, ഈ രണ്ട് കൂട്ടം ആളുകൾ തമ്മിലുള്ള ഇടപെടൽ ഡൈനിംഗ് റൂമിന് പുറത്ത് അപൂർവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മൾട്ടി-കോഴ്‌സ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആചാരത്തിൽ, കാത്തിരിക്കുന്ന ജീവനക്കാരും ഉപഭോക്താക്കളും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കപ്പെടുകയും തടസ്സങ്ങൾ നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രോഗ്രാമിലെ യുവാക്കൾക്ക്, ആവശ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ അടിയന്തിരമാണ്. അടുത്തിടെ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന രണ്ട് ഇന്റേണുകൾ നേഷൻസ്വെല്ലുമായി സംസാരിക്കാൻ തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികളിൽ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള എടുത്തു. പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടം സ്ഥിരതയുള്ള വരുമാനമാണെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു - മിക്ക മുൻ കുറ്റവാളികൾക്കും ഇത് ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് . “എന്റെ പോക്കറ്റിൽ പണമുണ്ടെങ്കിൽ, എനിക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല. എന്റെ പോക്കറ്റിൽ ഒരു ഡോളർ പോലും ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം,” അമ്മയ്ക്കും നാല് സഹോദരങ്ങൾക്കുമൊപ്പം താമസിക്കുന്ന 19 വയസ്സുള്ള റെയ്‌മൺ പറയുന്നു. താൻ ജയിലിലായതിന്റെ കാരണം പറയാൻ അദ്ദേഹം മാന്യമായി വിസമ്മതിക്കുന്നു: “വ്യത്യസ്തനായ വ്യക്തി” എന്നതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭൂതകാലത്തെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം പറയുന്നത്. ഇന്ന്, കഫേ മൊമെന്റത്തിലെ പേസ്ട്രി സ്റ്റേഷനിൽ അദ്ദേഹം ജീവനക്കാരനാണ്. അദ്ദേഹം റസ്റ്റോറന്റിലെ ഭക്ഷണം അധികം കഴിക്കാറില്ല (“ഞാൻ ശരിക്കും ഒരു ബർഗർ തരത്തിലുള്ള ആളാണ്”), പക്ഷേ “പോരാട്ടത്തിലൂടെ” കടന്നുപോയ മറ്റ് ജീവനക്കാരുടെ കൂടെയായിരിക്കാൻ അദ്ദേഹം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബോസ്, ഹൗസർ, “ഒരു കൂൾ ഡ്യൂഡ്” ആണ്, അദ്ദേഹം പറയുന്നു. "ഞാൻ കുഴപ്പത്തിൽ നിന്ന് അകന്നു നിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്."

കഴിഞ്ഞ 14 മാസത്തിനിടെ റസ്റ്റോറന്റിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന 150 യുവാക്കളിൽ ഇതുവരെ അഞ്ച് പേർ മാത്രമാണ് ജയിലിലേക്ക് തിരിച്ചുപോയത് (രണ്ട് പേർക്ക് മുൻകൂർ കുറ്റം ചുമത്തിയതിനാൽ), ഹൗസർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ടെക്സാസിൽ ആ കുറഞ്ഞ ആവർത്തന നിരക്ക് കേട്ടുകേൾവിയില്ലാത്തതാണ്, അവിടെ 71.1 ശതമാനം പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തവരെ വീണ്ടും അറസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും 25.5 ശതമാനം പേർ മൂന്ന് വർഷത്തിനുള്ളിൽ വീണ്ടും തടവിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് സംസ്ഥാന ഡാറ്റ പറയുന്നു. (ഹൗസറിന്റെ പോപ്പ്-അപ്പ് ഡിന്നറുകളിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്നതും അതേ തീവ്രമായ സാമൂഹിക സേവനങ്ങൾ ലഭിക്കാത്തതുമായ 172 കുട്ടികളിൽ, 11 ശതമാനം പേർ വീണ്ടും തടവിലാക്കപ്പെട്ടു, ഇപ്പോഴും സംസ്ഥാന ശരാശരിയുടെ പകുതിയോളം.)

കഫേ മൊമന്റത്തിൽ ജോലി ലഭിക്കുന്നത് എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങളും പരിഹരിക്കുമെന്ന് പറയാനാവില്ല. മോചിതരായ ശേഷം, ഇന്റേണുകൾ സാധാരണയായി അവർ ആദ്യത്തെ കുറ്റകൃത്യം ചെയ്ത അതേ അയൽപക്കങ്ങളിലാണ് താമസിക്കുന്നത്. വെസ്റ്റ് ഡാളസിൽ അമ്മയോടൊപ്പം താമസിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഇന്റേൺ ആയ 18 വയസ്സുള്ള ജോസ് ഫെബ്രുവരിയിൽ ജോലിയിൽ പ്രവേശിച്ചു, പക്ഷേ ജോലിയില്ലാത്തപ്പോഴെല്ലാം പഴയ രീതികളിലേക്ക് മടങ്ങാനുള്ള ഒരു നിരന്തരമായ പ്രലോഭനം നേരിടുന്നുണ്ടെന്ന് പറയുന്നു. (അവന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്ന് തോന്നുമ്പോൾ, അവൻ അവരോട് വീട്ടിലേക്ക് പോകണമെന്ന് പറയുന്നു.)

പ്രോഗ്രാമിൽ ജോലി ചെയ്ത് ആദ്യത്തെ കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം സ്വയം സംശയം സാധാരണമാണെന്ന് ഹൗസർ പറയുന്നു. രണ്ടാം വർഷ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ മാന്ദ്യത്തിന് സമാനമായി, ഒരു പുതിയ ജോലിയുടെ ഉന്നതി ഇല്ലാതായി, പ്രോഗ്രാം അവകാശപ്പെടുന്നതെല്ലാം മാത്രമാണോ എന്ന് യുവാക്കൾ പലപ്പോഴും ചോദ്യം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. “അവർ വഞ്ചിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. അമിതമായി വാഗ്ദാനങ്ങൾ നൽകുന്നതും വേണ്ടത്ര ഫലം നൽകാത്തതും അവർ പതിവാക്കിയിരിക്കുന്നു,” അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ആ ഘട്ടം അവസാനിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ആൺകുട്ടികൾ സ്വയംപര്യാപ്തരാകുന്നു, ഹൗസർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

2016 ഏപ്രിൽ 3 ന് നടന്ന കഫേ മൊമന്റത്തിന്റെ ഉദ്ഘാടന ബിരുദദാന ചടങ്ങിൽ കുടുംബാംഗങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും ദീർഘകാല പിന്തുണക്കാരും നിറഞ്ഞ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനോട് ചാഡ് ഹൗസർ സംസാരിക്കുന്നു. ഫോട്ടോ: ലാറി യങ്.

റിലീസിന് ശേഷമുള്ള ആ ദുഷ്‌കരമായ വർഷത്തിൽ ഈ യുവാക്കളെ ജോലിക്കെടുക്കുന്നതിൽ ഹൗസർ ഒരു പ്രധാന ആദ്യ ചുവടുവെപ്പ് നടത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ കഫേ മൊമെന്റത്തിലെ അവരുടെ പാചക പരിചയം ദീർഘകാല തൊഴിലായി മാറുമോ എന്ന് കണ്ടറിയണം. ജോസ് ഇന്റേൺഷിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഹോട്ടലിൽ ജോലി അന്വേഷിക്കാൻ അദ്ദേഹം പദ്ധതിയിടുന്നു. സ്വന്തമായി ഒരു സ്ഥലത്തിനായി റെയ്‌മൺ പണം സ്വരൂപിക്കുന്നു. അടുത്ത ജോലിക്ക്, താൻ ഒരു "നല്ല വെയിറ്റർ" അല്ലെങ്കിൽ "സേവകൻ" ആണെന്ന് അവനറിയാം. (വംശീയമായ അർത്ഥമില്ലാത്ത ശരിയായ വാക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അദ്ദേഹം പാടുപെടുന്നു.) എന്നാൽ അദ്ദേഹം പറയുന്നു, "അതൊരു സ്വപ്ന ജോലിയല്ല." രാത്രിയിൽ, അദ്ദേഹം ഒരു കാർഡിയോളജിസ്റ്റ് ആകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു. സാധാരണയായി അളക്കുന്ന മൂന്ന് വർഷത്തെ കാലയളവിൽ ആവർത്തന നിരക്ക് കുറവായിരിക്കുമോ എന്ന് കാലം മാത്രമേ പറയൂ.

എന്നിരുന്നാലും, ആൺകുട്ടികളുമായി സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കടുത്ത മാനസികാവസ്ഥയിലുള്ളവർക്ക് പോലും കഫേ മൊമെന്റത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഹൗസർ വിശ്വസിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കുറ്റത്തിന് വീണ്ടും ജയിലിലേക്ക് അയയ്ക്കപ്പെട്ട ആൺകുട്ടികളെല്ലാം ഹൗസർ കത്തുകൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, അവർ എവിടെയാണ് "കുഴപ്പത്തിലായത്" എന്നും മൂന്നാം തവണ ജയിലിലേക്ക് മടങ്ങാതിരിക്കാൻ അവർ എത്രമാത്രം പ്രചോദിതരാണെന്നും വിശദീകരിച്ചുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ഈ മാസം ആദ്യം, ഹൗസർ കരുതിയ ഒരു ആൺകുട്ടി ഒരിക്കലും പ്രോഗ്രാമിലൂടെ കടന്നുപോകില്ലെന്ന് ഒന്നാം ക്ലാസിൽ ബിരുദം നേടി. പന്ത്രണ്ട് മാസം മുമ്പ്, ഹൗസർ അവനെ തെരുവുകളിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കി സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു താമസസ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ സഹായിച്ചു. ജോലിക്ക് പോകാൻ യുവാവിന് പലചരക്ക് സാധനങ്ങളും പണവും ഉണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം ഉറപ്പാക്കി. എന്നാൽ ആദ്യ മാസത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ജീവനക്കാരൻ വന്നില്ല, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ വിളിച്ചില്ല; അവൻ എത്തിയപ്പോൾ, കല്ലെറിയപ്പെടുകയോ ധിക്കാരിയാകുകയോ ചെയ്തുവെന്ന് ഹൗസർ ഓർമ്മിക്കുന്നു. മാസങ്ങൾ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, അവൻ കൂടുതൽ ആശ്രയയോഗ്യനായി. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ചില തെറ്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, കാമുകിയെ ഗർഭിണിയാക്കിയതിന് ശേഷം ഹൗസർ സഹായം ചോദിച്ച സമയം പോലെ.   ബിരുദദാനത്തിന് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ആ കുട്ടി ഹൗസറിനെ മാറ്റി നിർത്തി, ഇനി സംസാരിക്കാമോ എന്ന് ചോദിച്ചു. അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, കൗമാരക്കാരൻ വീണ്ടും ചൂടുവെള്ളത്തിലാണെന്ന് ഹൗസർ പ്രതീക്ഷിച്ചു.

"എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?" ഹൗസർ ചോദിച്ചു.

"ശരി, ആ കുട്ടി പറഞ്ഞു. "എനിക്ക് നിന്നെ കെട്ടിപ്പിടിക്കണം."

"ശരി," ഇത് എവിടേക്കാണ് നയിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പില്ലാതെ ഹൗസർ മറുപടി പറഞ്ഞു.

"നീ എന്റെ ജീവിതം മാറ്റിമറിച്ചു," ആ കുട്ടി പറഞ്ഞു. "ഞാൻ ഗൗരവമായി പറയുന്നു." അവൻ തുടർന്നു, "കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഞാൻ ജയിലിലേക്ക് പോകുമെന്ന് എനിക്കറിയാമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ പോകാൻ തയ്യാറെടുക്കുകയായിരുന്നു." ജൂനിയറിൽ നിന്ന് മോചിതനായ ഉടൻ തന്നെ, അമ്മയുടെ സാമ്പത്തിക സ്ഥിതി ഭദ്രമാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര മയക്കുമരുന്ന് വിറ്റുവെന്നും, കുറ്റകൃത്യത്തിൽ തിരിച്ചെത്തിയാൽ തന്നെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഗുണ്ടാസംഘങ്ങളുമായി ബന്ധങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചുവെന്നും അവൻ ഹൗസറിനോട് സമ്മതിച്ചു - ആസന്നമായ തിരിച്ചുവരവ് ആസന്നമാണെന്ന് അവൻ ഒരിക്കൽ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. "പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഞാൻ ഒരിക്കലും ജയിലിലേക്ക് പോകില്ല," ആ കുട്ടി പറഞ്ഞു. "ഞാൻ വിജയിക്കില്ല. ഞാൻ വിജയിക്കും, നന്ദി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു."

ഈ യുവാക്കൾക്ക് ജീവിതം ഒരുകാലത്ത് ലോക്കപ്പുകളുടെ ഒരു പരമ്പര പോലെയായിരുന്നു. എന്നാൽ ഹൗസേഴ്‌സ് വാദിച്ചതുപോലെയും ബിരുദധാരികൾ ഇപ്പോൾ വ്യക്തമാക്കുന്നതുപോലെയും, കഫേ മൊമന്റത്തിന്റെ അടുക്കളകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ഈ യുവാക്കൾക്ക് മികച്ച ഭാവിയുടെ രുചി നൽകി.