Mae'n ddechrau mis Ebrill ac mae siafftiau o olau'r haul yn cynhesu o'r diwedd wedi torri drwy'r cymylau oer, llwyd. Mae Alex Chak yn dod allan o ddrws, yn troi i mewn i'r golau i adael i'w lygaid addasu ac yna'n plygu i lawr i lenwi basged bushel gyda phupurau coch llachar. Mae dyn mewn cot hir, yn cerdded yn gyflym, yn stopio yn ei draciau.
"Beth yw hwn?" mae'n gofyn.
"Mae'n farchnad, newydd i'r gymdogaeth," atebodd Mr Chak, gwenu.
"Marchnad cynnyrch? Mae hynny'n anhygoel, dyna'n union beth sydd ei angen arnom," meddai. "Byddaf yn ôl!"
Y tu mewn i'r cynhwysydd cludo lled-dwbl ychydig funudau'n ddiweddarach, mae Mr Chak yn brysur yn sgwrsio â menyw â hijab wedi'i gorchuddio â hi wrth iddo fagio rhai o'r pupurau hynny ynghyd ag ambell orb gwyrdd rhychiog, rhyfedd iddi.
"Rhai o'r pethau hyn, dydw i ddim yn gwybod beth ydyw, roedd yn rhaid i mi ei Google," mae'n chwerthin, gan ddal sboncen chayote i fyny fel y gall Lisa Kates a Darcy Higgins ei archwilio ar ôl i'r fenyw hapus, chwifio allan adael. "Ond mae'r cwsmeriaid yn fy addysgu, dyna pam rydw i'n ei hoffi yma."
Creodd Darcy Higgins, chwith, Alex Chak a Lisa Kates Farchnad Moss Park ar gornel Seaton Street a Queen Street E.
DAVE LEBLANC/Y GLOBE A'R POST
Mae Ms Kates a Mr Higgins yn hoffi bod Mr Chak yn ei hoffi yma. Yr haf diwethaf, sefydlodd y fenter gymdeithasol a ddechreuwyd ganddynt yn 2013, Building Roots, Farchnad Parc Moss ger cornel Seaton Street a Queen Street E. (gyda chymorth cwmni cynwysyddion Storstac a datblygwr Mitchell Cohen o Gorfforaeth Daniels) er mwyn dod â bwyd ffres i'r hyn y maent yn ei ystyried yn gymdogaeth "a anwybyddwyd yn bennaf".
Ac er bod y rhediad cyfyngedig wedi mynd yn dda o dan werthwr gwahanol, mae Mr Chak, perchennog Marchnad Bwyd Ffres Trefol yn y Gangen Hir, sydd newydd ei osod, yn dod â phersonoliaeth mor fawr â'r codiadau uchel enfawr y tu ôl iddo i'r palmant bach rhychiog. Does dim terfyn ar ei gariad at gynnyrch lleol ac mae ei lais yn atseinio yn y gofod bychan wrth iddo wneud pwynt yn frwd am y plant lleol.
"Dysgwch nhw i goginio," meddai, gan ystumio. "Anghofiwch am y gemau fideo a'r ffonau symudol, dechreuwch goginio; rydych chi'n eu dysgu yn ifanc i fwyta'n iach. Rwy'n meddwl mai dyna'r prif amcan gyda Darcy a Lisa, hefyd, yn iawn, i fwyta'n iach, nid bwyd sothach.
Amneidiodd y ddeuawd eu pennau yn gytun.
"A rhai o [y cwsmeriaid], roedden nhw'n gofyn i mi am sglodion a soda! Rydych chi'n gwybod beth ddywedais i wrthyn nhw? 'Fi yw'r boi anghywir.'"
Y silffoedd ym Marchnad Parc Moss. DAVE LEBLANC/Y GLOBE A'R POST
Gan ysgwyd ei phen mewn anghrediniaeth, mae Ms Kates yn annog Mr Chak: "Rwy'n credu bod pobl yn hoffi cael bwyd ffres lle maen nhw'n byw; weithiau mae'n hawdd prynu bag o sglodion, ond nid yw'n hawdd prynu bag o foron."
Mae'n wir: Mewn llawer o gymdogaethau incwm isel, y siop gyfleustra sydd fwyaf cyfleus. Ac nid yw hynny'n ddigon da i Building Roots, sefydliad sy'n credu bod "pob cymdogaeth angen lleoedd i dyfu, coginio, rhannu a phrynu bwyd iach." Ac er bod siop groser fawr, ddisgownt yn daith gerdded saith munud i'r de, mae'r ardal gyfagos, meddai Mr Higgins, yn cynnwys "pobl hŷn a phobl ag anableddau a phroblemau iechyd" na allant " gerdded i lawr mor bell â hynny; neu yn y gaeaf, pan fydd palmant yn llawn eira, mae'n rhy anodd cael sgwteri a chadeiriau olwyn [trwy]."
Yr hyn sydd ddim wedi bod yn anodd, medden nhw, yw dod o hyd i brosiectau teilwng i'w dilyn, p'un a yw'r rheini'n cynnwys sefydlu cegin gymunedol mewn adeilad Tai Cymunedol Toronto fel y gall preswylwyr goginio gyda'i gilydd - fel y gwnaethant yn 250 Davenport Rd. – neu ddod o hyd i lain o dir i ffermwr o Syria dyfu cnydau ar gyfer ei gymuned newydd, a dorrodd dir yr haf diwethaf ar stad Ashbridges yn Leslieville.
Fferm yn Ystâd Ashbridges. LISA KATES
Maent hefyd wedi bod yn ffodus i ddod o hyd i bartneriaid, megis Dinas Toronto, Prifysgol Ryerson, ERA Architects, Whole Foods, Ozery Bakery, Lanterra Developments a TD Bank. Wrth gwrs mae lle i fwy bob amser, gan fod "y ddinas yn tyfu'n gyflymach nag unrhyw ddinas yng Ngogledd America, felly os gallwn gynllunio ymlaen llaw i ymgorffori bwyd mewn datblygiadau nag y gallwn osgoi cael diffeithdiroedd bwyd yn y dyfodol," meddai Mr Higgins, a ddechreuodd ymddiddori mewn materion bwyd wrth astudio'r amgylchedd ym Mhrifysgol Waterloo.
I'r perwyl hwnnw, mae Mr Higgins yn awgrymu y dylai datblygwyr GTA sy'n chwilio am ffyrdd o wella profiad preswylwyr y tu hwnt i byllau ac ystafelloedd parti gysylltu â Building Roots cyn gynted â phosibl, gan fod ymdrechion hygyrchedd bwyd nid yn unig yn gweithio orau pan gânt eu cynnwys yn y camau cynllunio, rhaid iddynt gael eu teilwra i anghenion penodol pob cymdogaeth. Er y gallai marchnad barhaol neu gegin gymunedol weithio mewn un ardal, gallai un arall elwa mwy o ŵyl fwyd neu weithdy ar sut i ddechrau a chynnal gardd lysiau.
Cynnyrch y tu mewn i farchnad Moss Park. DAVE LEBLANC/Y GLOBE A'R POST
"Ac rydyn ni wir yn credu ynddo, nid yw'n chwiw i ni," meddai Ms Kates, cyn-arlwywr sy'n dweud bod ei ffocws wedi newid ar ôl dysgu plant stryd i goginio yn Ottawa. “Rydyn ni’n meddwl y dylai pobl fyw fel hyn, dylen nhw dyfu bwyd os ydyn nhw eisiau.”
Unwaith y bydd y bwyd hwnnw wedi'i dyfu, mae'r pâr yn dweud y byddant yn helpu darpar entrepreneuriaid i'w gadw, ei botelu a'i farchnata fel nad oes dim byd yn mynd yn wastraff. Ac er y bydd rhai o'r cynhyrchion hynny ar silffoedd Marchnad Parc Moss, y gobaith yw y byddant yn ymddangos mewn marchnadoedd tebyg y mae Building Roots am eu sefydlu ledled y wlad, neu hyd yn oed yn y manwerthwyr mawr.
"Rydyn ni wir eisiau gwneud i bethau ddigwydd," gorffennodd Ms Kates. “Rydyn ni'n gweld hyn yn mynd ar draws Canada, dyna ein gweledigaeth - dyna ein gweledigaeth enfawr.”
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION