பில்டிங் ரூட்ஸ்: ஒரு கப்பல் கொள்கலனில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சந்தை

ஏப்ரல் மாத தொடக்கத்தில், குளிர்ந்த, சாம்பல் நிற மேகங்களை உடைத்து சூரிய ஒளி பிரகாசமாக ஒளி வீசத் தொடங்கியது. அலெக்ஸ் சாக் ஒரு வாசலில் இருந்து வெளிப்பட்டு, ஒளியை நோக்கிப் பார்த்து, தனது கண்களை சரிசெய்ய முயற்சிக்கிறார். பின்னர் குனிந்து ஒரு புஷல் கூடையை பிரகாசமான சிவப்பு மிளகாயால் நிரப்புகிறார். நீண்ட ஓவர் கோட் அணிந்த ஒருவர், வேகமாக நடந்து, தனது பாதையில் நிற்கிறார்.

"இது என்ன?" என்று அவர் கேட்கிறார்.

"இது ஒரு சந்தை, இந்தப் பகுதிக்குப் புதியது," என்று சிரித்தபடி திரு. சக் பதிலளித்தார்.

"ஒரு விளைபொருள் சந்தையா? அது அற்புதம், அதுதான் நமக்குத் தேவை," என்று அவர் கூறுகிறார். "நான் திரும்பி வருவேன்!"

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரட்டை அகல ஷிப்பிங் கொள்கலனுக்குள், திரு. சக் ஒரு ஹிஜாப் அணிந்த பெண்ணுடன் மும்முரமாகப் பேசிக் கொண்டிருந்தார், அந்த மிளகாயில் சிலவற்றையும், அவளுக்காக சில வித்தியாசமான தோற்றமுடைய, சுருக்கமான பச்சை நிற உருண்டைகளையும் சேர்த்துப் பையில் வைத்திருந்தார்.

"இதில் சில விஷயங்கள், அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை, நான் அதை கூகிள் செய்ய வேண்டியிருந்தது," என்று அவர் சிரித்தபடி, மகிழ்ச்சியுடன் கையசைக்கும் பெண் வெளியேறிய பிறகு லிசா கேட்ஸ் மற்றும் டார்சி ஹிக்கின்ஸ் அதைப் பரிசோதிக்க ஒரு சயோட் ஸ்குவாஷைப் பிடித்தார். "ஆனால் வாடிக்கையாளர்கள் எனக்குக் கல்வி கற்பிக்கிறார்கள், அதனால்தான் நான் இங்கே அதை விரும்புகிறேன்."

டார்சி ஹிக்கின்ஸ், இடது, அலெக்ஸ் சாக் மற்றும் லிசா கேட்ஸ் ஆகியோர் சீட்டன் தெரு மற்றும் குயின் தெரு E இன் மூலையில் மோஸ் பார்க் சந்தையை உருவாக்கினர்.

டேவ் லெப்ளாங்க்/தி குளோப் அண்ட் மெயில்

திருமதி கேட்ஸ் மற்றும் திரு. ஹிக்கின்ஸ் அதை விரும்புகிறார்கள் திரு. சாக் இங்கே அதை விரும்புகிறார். கடந்த கோடையில், அவர்கள் 2013 இல் தொடங்கிய சமூக முயற்சியான பில்டிங் ரூட்ஸ், சீட்டன் தெரு மற்றும் குயின் தெரு E. இன் மூலையில் (கன்டெய்னர் நிறுவனமான ஸ்டோர்ஸ்டாக் மற்றும் டேனியல்ஸ் கார்ப்பரேஷனின் டெவலப்பர் மிட்செல் கோஹனின் உதவியுடன்) மோஸ் பார்க் சந்தையை அமைத்தது, அவர்கள் "பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்பட்ட" சுற்றுப்புறமாகக் கருதும் பகுதிக்கு புதிய உணவைக் கொண்டு வருவதற்காக.

வரையறுக்கப்பட்ட விற்பனை வேறு ஒரு விற்பனையாளரின் கீழ் சிறப்பாக நடந்தாலும், லாங் பிராஞ்சில் உள்ள அர்பன் ஃப்ரெஷ் ஃபுட் மார்க்கெட்டின் உரிமையாளரான புதிதாக நியமிக்கப்பட்ட திரு. சாக், சிறிய, நெளிந்த, நடைபாதை புறக்காவல் நிலையத்திற்கு, அவருக்குப் பின்னால் உள்ள பிரமாண்டமான உயரமான கட்டிடங்களைப் போன்ற ஒரு பெரிய ஆளுமையைக் கொண்டு வருகிறார். உள்ளூர் விளைபொருட்கள் மீதான அவரது அன்புக்கு எல்லையே இல்லை, உள்ளூர் குழந்தைகளைப் பற்றி அவர் உற்சாகமாக ஒரு கருத்தைச் சொல்லும்போது அவரது குரல் சிறிய இடத்தில் எதிரொலிக்கிறது.

"அவங்களுக்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுங்கள்," என்று சைகை காட்டிக் கொண்டே அவன் கூறுகிறான். "வீடியோ கேம்கள் மற்றும் செல்போன்களைப் பற்றி மறந்துவிடுங்கள், சமைக்கத் தொடங்குங்கள்; இளம் வயதிலேயே அவர்களுக்கு ஆரோக்கியமாக சாப்பிடக் கற்றுக் கொடுங்கள். டார்சி மற்றும் லிசாவின் முக்கிய நோக்கமும் அதுதான் என்று நான் நினைக்கிறேன், சரி, குப்பை உணவை அல்ல, ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதுதான்.

இருவரும் சம்மதமாகத் தலையை ஆட்டினர்.

"[வாடிக்கையாளர்களில்] சிலர், என்னிடம் சிப்ஸ் மற்றும் சோடா கேட்டார்கள்! நான் அவர்களிடம் என்ன சொன்னேன் தெரியுமா? 'நான் தவறான ஆள்.'"

மோஸ் பார்க் சந்தையில் உள்ள அலமாரிகள். டேவ் லெப்லாங்க்/தி குளோப் அண்ட் மெயில்

நம்பிக்கையில்லாமல் தலையை ஆட்டியபடி, திருமதி கேட்ஸ் திரு. சாக்கை ஊக்குவிக்கிறார்: "மக்கள் தாங்கள் வசிக்கும் இடத்தில் புதிய உணவை விரும்புகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்; சில நேரங்களில் ஒரு பை சிப்ஸ் வாங்குவது எளிது, ஆனால் ஒரு பை கேரட் வாங்குவது எளிதல்ல."

அது உண்மைதான்: பல குறைந்த வருமானம் உள்ள பகுதிகளில், வசதியான கடைகள்தான் மிகவும் வசதியானவை. "அனைத்து பகுதிகளுக்கும் வளர, சமைக்க, பகிர்ந்து கொள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை வாங்க இடங்கள் தேவை" என்று நம்பும் பில்டிங் ரூட்ஸ் நிறுவனத்திற்கு இது போதுமானதாக இல்லை. தெற்கே ஏழு நிமிட நடைப்பயணத்தில் ஒரு பெரிய, தள்ளுபடி மளிகைக் கடை இருந்தாலும், அருகிலுள்ள பகுதி, "அவ்வளவு தூரம் நடக்க முடியாத மூத்த குடிமக்கள் மற்றும் குறைபாடுகள் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால்" ஆனது; அல்லது குளிர்காலத்தில், நடைபாதைகள் பனியால் நிரம்பியிருக்கும் போது, ​​ஸ்கூட்டர்கள் மற்றும் சக்கர நாற்காலிகள் [வழியாக] செல்வது மிகவும் கடினம்" என்று திரு. ஹிக்கின்ஸ் கூறுகிறார்.

250 டேவன்போர்ட் சாலையில் செய்தது போல, டொராண்டோ சமூக வீட்டுவசதி கட்டிடத்தில் குடியிருப்பாளர்கள் ஒன்றாக சமைக்க ஒரு சமூக சமையலறையை அமைப்பது அல்லது கடந்த கோடையில் லெஸ்லிவில்லில் உள்ள ஆஷ்பிரிட்ஜஸ் தோட்டத்தில் ஏற்பட்ட தோல்வியால் பாதிக்கப்பட்ட தனது புதிய சமூகத்திற்காக பயிர்களை வளர்க்க ஒரு சிரிய விவசாயிக்கு ஒரு நிலத்தைக் கண்டுபிடிப்பது போன்ற, தொடர தகுதியான திட்டங்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இல்லை என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஆஷ்பிரிட்ஜஸ் எஸ்டேட்டில் பண்ணை. லிசா கேட்ஸ்

டொராண்டோ நகரம், ரைர்சன் பல்கலைக்கழகம், ERA கட்டிடக் கலைஞர்கள், முழு உணவுகள், ஓசரி பேக்கரி, லான்டெரா டெவலப்மென்ட்ஸ் மற்றும் TD வங்கி போன்ற கூட்டாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பதிலும் அவர்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள். நிச்சயமாக எப்போதும் அதிக இடமிருக்கிறது, ஏனெனில் "வட அமெரிக்காவின் எந்த நகரத்தையும் விட நகரம் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, எனவே முன்னேற்றங்களில் உணவைச் சேர்ப்பதை முன்கூட்டியே திட்டமிட முடிந்தால், எதிர்காலத்தில் உணவுப் பாலைவனங்கள் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கலாம்," என்கிறார் வாட்டர்லூ பல்கலைக்கழகத்தில் சுற்றுச்சூழல் குறித்துப் படிக்கும் போது உணவுப் பிரச்சினைகளில் முதலில் ஆர்வம் காட்டிய திரு. ஹிக்கின்ஸ்.

அந்த நோக்கத்திற்காக, குளங்கள் மற்றும் விருந்து அறைகளுக்கு அப்பால் வசிப்பவர் அனுபவத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளைத் தேடும் GTA டெவலப்பர்கள், உணவு அணுகல் முயற்சிகள் திட்டமிடல் கட்டங்களில் சிறப்பாகச் செயல்படுவது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு சுற்றுப்புறத்தின் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கும் ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், விரைவில் பில்டிங் ரூட்ஸைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் என்று திரு. ஹிக்கின்ஸ் அறிவுறுத்துகிறார். ஒரு நிரந்தர சந்தை அல்லது சமூக சமையலறை ஒரு பகுதியில் வேலை செய்யக்கூடும், மற்றொரு பகுதியில் உணவுத் திருவிழா அல்லது காய்கறித் தோட்டத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது மற்றும் பராமரிப்பது என்பது குறித்த பட்டறை மூலம் அதிகப் பயனடையலாம்.

மோஸ் பார்க் சந்தைக்குள் விளைபொருள்கள். டேவ் லெப்லாங்க்/தி குளோப் அண்ட் மெயில்

"நாங்கள் உண்மையிலேயே அதை நம்புகிறோம், அது எங்களுக்கு ஒரு ஃபேஷனும் இல்லை," என்று முன்னாள் கேட்டரிங் ஊழியரான திருமதி கேட்ஸ் உற்சாகமாக கூறுகிறார். ஒட்டாவாவில் தெருக் குழந்தைகளுக்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்த பிறகு தனது கவனம் மாறியது என்று அவர் கூறுகிறார். "மக்கள் இப்படித்தான் வாழ வேண்டும், அவர்கள் விரும்பினால் அவர்கள் உணவை வளர்க்க வேண்டும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்."

அந்த உணவுப் பொருள் வளர்க்கப்பட்டவுடன், எதுவும் வீணாகாமல் இருக்க, வளரும் தொழில்முனைவோர் அதைப் பாதுகாத்து, பாட்டிலில் அடைத்து, சந்தைப்படுத்த உதவுவதாக இந்த ஜோடி கூறுகிறது. மேலும் அந்த தயாரிப்புகளில் சில மோஸ் பார்க் சந்தையின் அலமாரிகளில் முடிவடையும் அதே வேளையில், பில்டிங் ரூட்ஸ் நாடு முழுவதும் அமைக்க விரும்பும் அதே சந்தைகளில் அல்லது பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமும் கூட அவை தோன்றும் என்று நம்பப்படுகிறது.

"நாங்கள் உண்மையிலேயே விஷயங்களைச் சாத்தியமாக்க விரும்புகிறோம்," என்று திருமதி கேட்ஸ் முடிக்கிறார். "இது கனடா முழுவதும் செல்வதை நாங்கள் காண்கிறோம், அதுதான் எங்கள் தொலைநோக்குப் பார்வை - அதுதான் எங்கள் மிகப்பெரிய தொலைநோக்குப் பார்வை."