Balandžio pradžia ir šildančios saulės spinduliai pagaliau prasiskverbė pro šaltus, pilkus debesis. Aleksas Čakas išlenda pro tarpdurį, prisimerkia į šviesą, kad akys priprastų, o tada pasilenkia pripildyti krepšį ryškiai raudonų pipirų. Greitai einantis vyras ilgu paltu sustoja.
"Kas tai yra?" – klausia jis.
„Tai turgus, naujas kaimynystėje“, – šypsodamasis atsako ponas Čakas.
"Produkcijos rinka? Tai nuostabu, kaip tik to mums reikia", - sako jis. — Aš grįšiu!
Po kelių minučių dvigubo pločio gabenimo konteineryje ponas Chakas aktyviai kalbasi su hidžabais apsirengusia moterimi, kai maišo jai keletą tų pipirų kartu su keletu keistai atrodančių, raukšlių žalių rutulių.
„Kai kurie iš šių daiktų, aš nežinau, kas tai yra, turėjau tai paieškoti „Google“, – juokiasi jis, iškėlęs chajoto moliūgą, kad Lisa Kates ir Darcy Higgins galėtų jį apžiūrėti, kai laiminga mojuojanti moteris išeis. „Bet klientai mane auklėja, todėl man čia patinka“.
Darcy Higgins, kairėje, Alexas Chakas ir Lisa Kates sukūrė Moss Park Market Seaton Street ir Queen Street E kampe.
DAVE LEBLANC / THE GLOBE AND MAIL
Poniai Kates ir ponui Higginsui patinka, kad ponui Chakui čia patinka. Praėjusią vasarą 2013 m. pradėta socialinė įmonė „Building Roots“ įkūrė Moss Park Market netoli Seaton Street ir Queen Street E. kampo (padedant konteinerių kompanijai „Storstac“ ir kūrėjui Mitchellui Cohenui iš „Daniels Corporation“), kad į, jų nuomone, „daugiausia ignoruojamą“ rajoną, būtų pristatytas šviežias maistas.
Ir nors ribota eksploatacija puikiai sekėsi valdant kitokį pardavėją, naujai įrengtas ponas Chakas, Long Branch miesto šviežio maisto turgaus savininkas, į mažytį, gofruotą, šaligatvio postą atveda asmenybę, tokio dydžio kaip didžiuliai aukštai už jo. Jo meilė vietinei produkcijai neturi ribų, o jo balsas aidi mažoje erdvėje, kai jis entuziastingai kalba apie vietinius vaikus.
„Išmokyk juos gaminti“, – sako jis gestikuliuodamas. "Pamirškite apie vaizdo žaidimus ir mobiliuosius telefonus, pradėkite gaminti; jūs mokote juos vaikystėje sveikai maitintis. Manau, kad tai pagrindinis Darcy ir Lisa tikslas, tiesa, valgyti sveiką, o ne greitą maistą.
Duetas pritariamai linkčioja galvomis.
"Ir kai kurie [klientai] manęs prašė traškučių ir sodos! Žinote, ką aš jiems sakiau? "Aš esu ne tas vaikinas".
Moss Park Market lentynos. DAVE LEBLANC / THE GLOBE AND MAIL
Netikėtai purtydama galvą M. Kates drąsina M. Chaką: „Manau, kad žmonės mėgsta turėti šviežio maisto ten, kur gyvena, kartais būna lengva nusipirkti maišelį traškučių, bet nelengva nusipirkti maišelį morkų“.
Tai tiesa: daugelyje mažas pajamas gaunančių rajonų patogiausia yra būtiniausių prekių parduotuvė. Ir to nepakanka „Building Roots“ – organizacijai, kuri tiki, kad „visuose rajonuose reikia augti, gaminti maistą, dalytis ir pirkti sveiką maistą“. Ir nors į pietus septynias minutes nueisite iki didelės pigių prekių parduotuvės, artimiausioje vietovėje, anot J. Higginso, yra „senjorai ir žmonės su negalia bei sveikatos problemomis“, kurie „negali taip toli nueiti; arba žiemą, kai šaligatviai pilni sniego, pervažiuoti paspirtukus ir vežimėlius yra per sunku“.
Jie sako, kad nebuvo sunku rasti vertingų projektų, kuriuos reikia įgyvendinti, nesvarbu, ar tai susiję su bendruomenės virtuvės įrengimu Toronto bendruomenės būsto pastate, kad gyventojai galėtų kartu gaminti maistą – kaip tai padarė Davenport Rd. 250. – arba rasti žemės sklypą, skirtą Sirijos ūkininkui auginti pasėlius savo naujajai bendruomenei, kuri praėjusią vasarą prasiveržė Ashbridges dvare Leslievilyje.
Ūkis Ashbridges Estate. LISA KATE
Jiems taip pat pasisekė rasti partnerių, tokių kaip Toronto miestas, Ryersono universitetas, ERA Architects, Whole Foods, Ozery Bakery, Lanterra Developments ir TD Bank. Žinoma, visada yra vietos daugiau, nes „miestas auga greičiau nei bet kuris miestas Šiaurės Amerikoje, taigi, jei galime iš anksto planuoti maisto įtraukimą į plėtrą, ateityje išvengsime maisto dykumų“, – sako ponas Higginsas, kuris pirmą kartą maisto klausimais susidomėjo studijuodamas aplinką Vaterlo universitete.
Tuo tikslu ponas Higginsas siūlo, kad GTA kūrėjai, ieškantys būdų, kaip pagerinti gyventojų patirtį ne tik baseinuose ir vakarėlių kambariuose, turėtų kuo greičiau susisiekti su „Building Roots“ , nes maisto prieinamumo pastangos yra ne tik geriausios, kai įtraukiamos į planavimo etapus, bet ir turi būti pritaikytos prie konkrečių kiekvienos kaimynystės poreikių. Vienoje vietovėje gali veikti nuolatinis turgus arba bendruomenės virtuvė, kitai gali būti naudingesnė maisto šventė ar seminaras, kaip pradėti ir prižiūrėti daržovių sodą.
Gaminkite Moss Park turguje. DAVE LEBLANC / THE GLOBE AND MAIL
„Ir mes tuo tikrai tikime, mums tai nėra mada“, – entuziastingai džiaugiasi ponia Kates, buvusi maisto tiekėja ir sako, kad jos dėmesys pasikeitė po to, kai gatvės vaikus išmokė gaminti Otavoje. „Manome, kad žmonės turėtų taip gyventi, jei nori, turėtų užsiauginti maisto.
Kai šis maistas bus užaugintas, pora teigia, kad padės pradedantiesiems verslininkams jį konservuoti, išpilstyti ir parduoti, kad niekas nenueitų perniek. Ir nors kai kurie iš šių produktų atsidurs „Moss Park Market“ lentynose, tikimasi, kad jie atsiras panašiose rinkose, kurias „Building Roots“ nori įsteigti visoje šalyje arba net dideliuose mažmeninės prekybos centruose.
„Tiesiog norime, kad viskas įvyktų“, – baigia ponia Kates. „Matome, kad tai vyksta visoje Kanadoje, tokia yra mūsų vizija – tai didžiulė mūsų vizija“.
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION