Ir aprīļa sākums, un sildošās saules gaismas vārpstas beidzot ir izlauzušās cauri aukstajiem, pelēkajiem mākoņiem. Alekss Čaks iznirst no durvīm, paskatās gaismā, lai ļautu acīm pielāgoties, un tad noliecas, lai piepildītu bušļa grozu ar spilgti sarkaniem pipariem. Vīrietis garā mētelī, ātri ejot, apstājas savās pēdās.
"Kas tas ir?" viņš jautā.
"Tas ir tirgus, jaunums apkārtnē," smaidot atbild Čaka kungs.
"Produktu tirgus? Tas ir pārsteidzošs, tieši tas mums ir vajadzīgs," viņš saka. "Es atgriezīšos!"
Dažas minūtes vēlāk dubultplatuma pārvadāšanas konteinerā Čaka kungs rosīgi pļāpā ar hidžābā tērptu sievieti, maisot viņai dažus no šiem pipariem kopā ar dažiem dīvaina izskata, grumbuļainiem zaļumiem.
"Dažas no šīm lietām, es nezinu, kas tas ir, man vajadzēja to meklēt Google," viņš smejas, paceļot čajotu skvošu, lai Liza Keita un Dārsija Higinsa varētu to apskatīt pēc laimīgās, vicinātās sievietes iziešanas. "Bet klienti mani izglīto, tāpēc man šeit patīk."
Dārsijs Higinss, pa kreisi, Alekss Čaks un Lisa Katesa izveidoja Moss Park Market Seaton Street un Queen Street E stūrī.
DEIVS LEBLANKS/THE GLOBE UN PASTS
Keitas kundzei un Higinsa kungam patīk, ka Čaka kungam šeit patīk. Pagājušajā vasarā sociālais pasākums, ko viņi sāka 2013. gadā, Building Roots, izveidoja Moss Park Market netālu no Seaton Street un Queen Street E. stūra (ar konteineru uzņēmuma Storstac un Daniels Corporation izstrādātāja Mitchell Cohen palīdzību), lai ievestu svaigu pārtiku uz to, ko viņi uzskata par "lielākoties ignorētu" apkaimi.
Un, lai gan ierobežotas darbības noritēja labi cita pārdevēja vadībā, tikko uzstādītais Čaka kungs, Urban Fresh Food Market īpašnieks Long Branch, mazajā, gofrētajā ietves priekšpostenī ienes personību, kas ir tikpat liela kā masīvās augstceltnes aiz viņa. Viņa mīlestībai pret vietējiem produktiem nav robežu, un viņa balss atbalsojas mazajā telpā, jo viņš ar entuziasmu pievēršas vietējiem bērniem.
"Māciet viņiem gatavot," viņš saka, žestikulējot. "Aizmirstiet par videospēlēm un mobilajiem tālruņiem, sāciet gatavot; jūs jau agrā vecumā iemācāt viņiem ēst veselīgi. Manuprāt, tas ir arī Dārsijas un Lizas galvenais mērķis, pareizi, ēst veselīgu, nevis nevēlamu pārtiku.
Duets piekrītoši māj ar galvu.
"Un daži no [klientiem] man prasīja čipsus un soda! Jūs zināt, ko es viņiem teicu? "Es esmu nepareizais puisis."
Moss Park Market plaukti. DEIVS LEBLANKS/THE GLOBE UN PASTS
Neticīgi šūpodama galvu, Keitas kundze iedrošina Čaka kungu: "Manuprāt, cilvēkiem patīk svaiga pārtika tur, kur viņi dzīvo; dažreiz ir viegli nopirkt čipsu maisiņu, bet nav viegli nopirkt burkānu maisiņu."
Tā ir taisnība: daudzos rajonos ar zemiem ienākumiem visērtākais ir veikals. Un tas nav pietiekami labi Building Roots, organizācijai, kas uzskata, ka "visiem rajoniem ir vajadzīgas vietas, kur augt, gatavot, dalīties un iegādāties veselīgu pārtiku". Un, lai gan septiņu minūšu gājiena attālumā uz dienvidiem atrodas liels pārtikas preču veikals ar zemu cenu, Higinsa kungs saka, ka tuvākajā apkārtnē ir "seniori un cilvēki ar invaliditāti un veselības problēmām", kuri "nevar tik tālu noiet; vai ziemā, kad ietves ir pilnas ar sniegu, skrejriteņus un ratiņkrēslus [caur] dabūt ir pārāk grūti".
Viņi saka, ka nav bijis grūti atrast cienīgus projektus, ko turpināt, neatkarīgi no tā, vai tie ir saistīti ar kopienas virtuves izveidi Toronto kopienas mājokļu ēkā, lai iedzīvotāji varētu kopā gatavot ēdienu — kā to darīja Davenport ielā 250. – vai zemes gabala atrašana Sīrijas lauksaimniekam, lai audzētu labību savai jaunajai kopienai, kas pagājušajā vasarā ielauzās Ešbridžas muižā Leslīvilā.
Lauku saimniecība Ashbridges Estate. LISA KATE
Viņiem ir arī paveicies atrast partnerus, piemēram, Toronto pilsētu, Rajersonas universitāti, ERA Architects, Whole Foods, Ozery Bakery, Lanterra Developments un TD Bank. Protams, vienmēr ir vietas vairāk, jo "pilsēta aug straujāk nekā jebkura pilsēta Ziemeļamerikā, tāpēc, ja mēs varam iepriekš plānot pārtikas iekļaušanu attīstībā, mēs varam izvairīties no pārtikas tuksnešiem nākotnē," saka Higinsa kungs, kurš pirmo reizi sāka interesēties par pārtikas jautājumiem, studējot vidi Vaterlo universitātē.
Šim nolūkam Higinss iesaka GTA izstrādātājiem, kuri meklē veidus, kā uzlabot iedzīvotāju pieredzi ārpus baseiniem un ballīšu telpām, pēc iespējas ātrāk sazināties ar Building Roots , jo pārtikas pieejamības centieni ne tikai darbojas vislabāk, ja tie ir iekļauti plānošanas posmos, tie ir jāpielāgo katras apkaimes īpašajām vajadzībām. Lai gan pastāvīgs tirgus vai kopienas virtuve varētu darboties vienā apgabalā, citā varētu gūt lielāku labumu no pārtikas festivāla vai semināra par to, kā izveidot un uzturēt sakņu dārzu.
Ražo Moss Park tirgū. DEIVS LEBLANKS/THE GLOBE UN PASTS
"Un mēs tam patiešām ticam, tā mums nav iedoma," sajūsmina Keitas kundze, bijusī ēdinātāja, kura saka, ka viņas uzmanība mainījās pēc tam, kad Otavā ielas bērniem bija iemācījusi gatavot ēst. "Mēs domājam, ka cilvēkiem vajadzētu dzīvot šādi, viņiem vajadzētu audzēt pārtiku, ja viņi to vēlas."
Kad pārtika ir izaudzēta, pāris saka, ka viņi palīdzēs topošajiem uzņēmējiem to saglabāt, iepildīt pudelēs un tirgot, lai nekas nenonāktu velti. Un, lai gan daži no šiem produktiem nonāks Moss Park Market plauktos, ir cerība, ka tie parādīsies līdzīgos tirgos, ko Building Roots vēlas izveidot visā valstī vai pat pie lielajiem mazumtirgotājiem.
"Mēs vienkārši vēlamies, lai lietas notiktu," beidz Katesas kundze. "Mēs redzam, ka tas notiek visā Kanādā, tas ir mūsu redzējums - tas ir mūsu milzīgais redzējums."
COMMUNITY REFLECTIONS
SHARE YOUR REFLECTION