ภูมิปัญญาของปู่ย่าตายายชาวเกาหลีใต้ที่ปลูกสวน

คุณปู่คุณย่าผู้ชอบจัดสวนในเกาหลีใต้รู้อะไรบ้าง

การทำสวนที่นี่ไม่ใช่งานอดิเรก แต่มันเกิดจากการตระหนักรู้ภายในตัวเราว่าการดูแลสวนและการใช้เวลาเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาตินั้นมีคุณค่าโดยธรรมชาติ

กว่าศตวรรษที่แล้ว นักผังเมือง Ebenezer Howard ได้คิดค้นแนวคิดของ "เมืองสวน" ขึ้นมา ซึ่งเป็นเมืองที่มีศูนย์กลางเป็นเมืองที่คึกคัก ขยายออกไปสู่ชุมชนสีเขียว และขยายออกไปสู่พื้นที่เกษตรกรรม โดยทั้งหมดนี้เชื่อมโยงกันในเชิงทฤษฎีในวงจรที่ยั่งยืนแบบกึ่งปิด

ตอนเด็กๆ ที่เติบโตในซานโฮเซ รัฐแคลิฟอร์เนีย ผมสงสัยว่าทำไมผมไม่เคยเห็นเมืองแบบนี้มาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะแนวคิดนี้มันเก่ามาก ด้วยบ้านเรือนที่มีความหนาแน่นต่ำ ห้างสรรพสินค้าที่อยู่ห่างไกล และอาคารสำนักงานที่ยกตัวขึ้นสูงที่ล้อมรอบด้วยโครงสร้างคอนกรีตและยางมะตอยที่สลับซับซ้อน ซานโฮเซดูเหมือนจะปฏิเสธทุกสิ่งทุกอย่างที่เมืองสวนของโฮเวิร์ดเป็นอยู่อย่างสิ้นเชิง

สองทศวรรษต่อมา ระหว่างที่ศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยเอดินบะระ ผมได้ตระหนักถึงความจริงที่น่าหดหู่ยิ่งกว่านั้น นั่นคือ แท้จริงแล้วซานโฮเซเป็นเมืองแห่งสวน แม้จะเป็นเพียงภาพตื้นเขินของสิ่งที่โฮเวิร์ดจินตนาการไว้ ซานโฮเซ พร้อมกับความสูญเสียทางเศรษฐกิจ พื้นที่ และทรัพยากรธรรมชาติอื่นๆ อีกมากมายที่ก่อให้เกิดผลผลิตทางเศรษฐกิจและทำลายระบบนิเวศ ซึ่งเราเรียกรวมกันว่าชานเมือง คือเมืองแห่งสวนที่สร้างขึ้นเป็นวัฒนธรรมที่ตั้งอยู่บนความฝันของการเติบโตทางเศรษฐกิจอันไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งเห็นสมควรที่จะสร้างเมืองเหล่านี้ เมืองเหล่านี้คือเมืองแห่งสวนที่ปราศจากวัฒนธรรมสวน

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในสถานที่ใดสถานที่หนึ่งสามารถมีศักยภาพในการกำหนดวิธีใช้พื้นที่ได้มากขึ้น

แต่จะเป็นอย่างไรหากวัฒนธรรมสวนสามารถเติบโตได้ทุกที่ ไม่ว่า โครงสร้าง ของเมืองจะได้รับการออกแบบอย่างไร และหากเราปล่อยให้วัฒนธรรมดังกล่าวเติบโต เราจะสามารถเริ่มเยียวยาปัญหาทางนิเวศวิทยาและสังคมที่เร่งด่วนที่สุดของเราได้

ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ผมและซูฮี คัง คู่หูของผม ได้มีโอกาสสัมผัสอย่างลึกซึ้งกับสถานที่เหล่านี้ ทั้งในทางเดินคอนกรีตในเมือง และในทุ่งนาอันเขียวชอุ่มของฟาร์มธรรมชาติบนเนินเขา ประสบการณ์ครั้งนี้เผยให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ผู้คนที่อาศัยอยู่ในสถานที่นั้นๆ มีศักยภาพในการกำหนดวิธีการใช้พื้นที่ได้มากกว่าการออกแบบทางกายภาพ การกำหนดพื้นที่ หรือคำสั่งของรัฐบาลใดๆ

ฮยอนซอง พาร์ค อดีตตำรวจ เป็นหนึ่งในผู้คนมากมายในย่านแทดง เมืองแทจอน ประเทศเกาหลีใต้ ที่กำลังสร้างวัฒนธรรมเมืองสวนจากสภาพแวดล้อมในเมืองที่หนาแน่น

แดดง ย่านเมืองเก่าที่ตั้งอยู่บนเนินเขาข้างเมืองแทจอนอันพลุกพล่านของเกาหลีใต้ ดูไม่เหมือนสวรรค์ของนักทำสวนในเมืองเลย ทว่าในย่านที่คับแคบและมีรายได้น้อยแห่งนี้ แทบไม่มีแปลงดินใดๆ เลย และในหลายกรณีก็ไม่มีพื้นยางมะตอยที่รกร้าง ที่จะไม่มีพืชพรรณใดๆ ที่ได้รับการดูแล ไม่ว่าจะเป็นดอกไม้ ต้นข้าวโพด ฟักทองฤดูร้อน พริก โคชู เกาหลี หรืออะไรก็ตามที่เพื่อนบ้านแถวนี้ชอบ

ย่านนี้สร้างขึ้นตามขนาดของมนุษย์ การเดินบนถนนที่กว้างที่สุดของแทดงนั้นรู้สึกอึดอัด แม้แต่ในรถยนต์คันเล็กที่สุดก็ยังรู้สึกอึดอัด และถนนส่วนใหญ่ที่นี่ก็เป็นทางเดินแคบๆ กว้างพอให้คนสองคนสัญจรผ่านไปมาได้อย่างสบาย ความคับแคบนี้สร้างบรรยากาศที่ใกล้ชิดและสามารถเดินได้สะดวก แต่ก็ทำให้การทำสวนเป็นเรื่องยากลำบาก บังคับให้ต้องใช้พื้นที่อย่างจำกัด

ถึงกระนั้น การเพาะปลูกบนดินก็แพร่หลายไปทั่วทุกหนทุกแห่งในละแวกนั้น แม้แต่ในดินที่เล็กที่สุด หรือในแปลงวัชพืชที่ไม่ได้รับการดูแลในสวนสาธารณะ หรือในอ่างอาบน้ำเก่าๆ ที่ถูกทิ้งไว้ข้างนอก มันไม่ได้ "สวยงาม" เสมอไปในสุนทรียศาสตร์แบบตะวันตก แต่สิ่งที่เราพบในแดดงคือวัฒนธรรมเมืองสวนที่เจริญรุ่งเรือง ในย่านที่แทบไม่มีพื้นที่สำหรับจัดสวนเลย

ความรักของธรรมชาติ

การออกแบบของย่านนี้ไม่ได้ให้ความสำคัญกับสวนในเมืองมากนัก แต่ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่กลับให้ความสำคัญกับสวนเหล่านี้ ความรักต่อธรรมชาติคือแก่นแท้ของวัฒนธรรมในแดดง

ผู้คนที่ทำสวนในละแวกนี้ ซึ่งผมเรียกพวกเขาด้วยความรักว่า คุณปู่คุณย่าที่ทำสวน โดยทั่วไปแล้วพวกเขามาจากรุ่นที่ยังคงจำช่วงเวลาที่พวกเขาอดอยากได้ ตลอดช่วงศตวรรษที่ 20 เกาหลีได้เห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในองค์กรทางการเมือง ผ่านการถูกบังคับยึดครอง สงครามหลายครั้ง การแบ่งแยกดินแดน และการต่อสู้เพื่อประชาธิปไตยที่เชื่องช้าและนองเลือด ซึ่งสิ้นสุดลงอย่างเป็นทางการในปี 1987 เป็นที่เข้าใจได้ว่าคนรุ่นเก่าที่นี่มองว่าการทำสวนเป็นหนทางแห่งความอยู่รอด

หนึ่งในชายผู้นั้นก็คือ ปาร์คฮยอนซอง อดีตตำรวจวัย 77 ปี อาศัยอยู่ที่แดดงด้วยเงินบำนาญเล็กๆ เราพบเขาโดยบังเอิญในตรอกหน้าบ้าน และทันใดนั้นเขาก็เริ่มเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับต้นพริกของเขา “ปีนี้พริกไม่โตเท่าไหร่ แต่เผ็ดมาก ลองดูสิ” เขาพูดพลางยื่นคำหนึ่งให้เรากัด ปากแบบอเมริกันที่อ่อนแอของฉันร้อนผ่าวอย่างรุนแรง

เขาเล่าเรื่องราวการต่อสู้ดิ้นรนในบ้าน พร้อมกับจิบกาแฟสำเร็จรูป เล่าถึงเหตุการณ์ต่างๆ ที่เขาต้องเผชิญ ว่าการก้าวเข้าสู่วงการบังคับใช้กฎหมายของเขาเป็นผลมาจากการเสียชีวิตของพ่อ และเล่าว่าย่านนี้เคยเป็นที่อยู่อาศัยของผู้ลี้ภัยในช่วงสงคราม เขายิ้มตลอดเวลา

พาร์คเป็นคนมีชีวิตชีวาและกระตือรือร้น “ผมเข้านอนตอนสามทุ่ม ตื่นตีสาม แล้วก็ออกไปเดินเล่นบนภูเขาและป่าทันที” เขาพูดพลางชี้ไปที่เนินเขาทางตะวันออกของเมือง “หลังจากนั้น ผมก็มาใช้เวลากับสวนและครอบครัวบ้าง... ชีวิตผมทุกวันนี้เน้นไปที่ธรรมชาติและครอบครัวเป็นหลัก”

เกาหลีใต้ได้ดำเนินการอันกล้าหาญในการนำเสนอเรื่องราวซินเดอเรลล่าในรูปแบบทุนนิยม และประสบความสำเร็จอย่างมาก

ในช่วงไม่กี่เดือนข้างหน้าของการเป็นช่างทำภาพยนตร์ประจำที่นี่ เราตั้งใจที่จะออกไปเดินเล่นทุกวัน พูดคุยกับคุณปู่คุณย่าชาวแทดงมากขึ้น ชวนท่านดื่มกาแฟ ชา และหนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งต้มที่ปลูกในท้องถิ่น ซึ่งมอบให้เราด้วยความภาคภูมิใจอย่างยิ่ง หลายคนมาเยี่ยมบ้านที่เราพักเพื่อพูดคุย หรือนำอาหารจากสวนมาส่ง และเรามักจะตอบแทนด้วยการนำอาหารที่ปรุงด้วยผักของพวกเขากลับมาให้

ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้ทำให้เราได้รู้จักแดดงในฐานะเมืองแห่งสวนในแบบที่นักวางผังเมืองอย่างโฮเวิร์ดอาจจินตนาการไม่ถึง แต่ความมั่นคงของเมืองแห่งสวนแบบนี้จำเป็นต้องอาศัยวัฒนธรรม และความจริงก็คือ นับตั้งแต่ชาวสวนเมืองรุ่นเก่าเหล่านี้เริ่มต้นทำงานในแดดง วัฒนธรรมที่แพร่หลายกลับเปลี่ยนไปในทิศทางตรงกันข้าม ตลอดครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เกาหลีใต้ได้ก้าวกระโดดอย่างกล้าหาญเพื่อถ่ายทอดเรื่องราวซินเดอเรลล่ายุคทุนนิยม และประสบความสำเร็จอย่างมาก ชาวเกาหลีใต้ส่วนใหญ่ที่อายุต่ำกว่า 40 ปี ให้ความสำคัญกับการทำงาน การเรียน และการแย่งชิงตำแหน่งในฮุนไดหรือซัมซุง มากกว่าการดูแลสวนหรือเดินเล่นในป่าตอนตีสาม

แต่ถ้าหากวัฒนธรรมแห่งความเชื่อมโยงกับธรรมชาติสามารถหายไปจากประเทศหนึ่งได้ภายในช่วงหนึ่งชั่วอายุคน ก็สามารถปลูกฝังมันอีกครั้งในประเทศอื่นได้เช่นกัน

การฟื้นคืนวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับธรรมชาติ

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับความเชื่อมโยงกับธรรมชาติที่เราจัดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในเอเชียตะวันออก ยุโรป และอเมริกาเหนือ เราพบข้อบ่งชี้ที่ค่อนข้างชัดเจนเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของแนวคิดนี้: ทันทีที่เราให้ "อนุญาต" แก่บุคคลในการปลูกฝังความสัมพันธ์ส่วนตัวกับธรรมชาติ สิ่งนั้นก็เกิดขึ้นได้ค่อนข้างง่าย

ใน   ภูมิปัญญาดั้งเดิมของเกาหลีหรือของชนพื้นเมืองในเกือบทุกส่วนของโลก มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจที่ว่า ใช่ เราเคยมีภูมิปัญญาเหล่านี้ แต่บางคนก็สูญเสียมันไป

เราทุกคนมีความสามารถที่จะสร้างความสัมพันธ์กับโลกใบนี้ขึ้นมาใหม่ และมีบุคคลและองค์กรจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ที่กำลังนำแนวคิดนี้มาปรับใช้ในบริบทของวัฒนธรรมร่วมสมัยของเรา ตั้งแต่นักเขียนอย่าง อีโอ วิลสัน, เวนเดลล์ เบอร์รี และโจแอนนา เมซี ไปจนถึงศิลปินอย่างแอนดี้ โกลด์สเวิร์ธี้, เจมส์ เทอร์เรลล์ และคอลลินส์-โกโต ไปจนถึงองค์กรต่างๆ เช่น เครือข่ายเมืองชีวภาพ (Biophilic Cities Network), พันธมิตรอินเตอร์ทไวน์ (Intertwine Alliance), เดอะ เนเจอร์ ออฟ ซิตีส์ (The Nature of Cities) และโซซีซิตี้ (SocieCity) ของเราเอง ล้วนมีโครงการริเริ่มระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค และระดับโลกมากมาย โครงการเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำเสนอให้เห็นเสมอไป และแทบจะไม่ปรากฏใน หนังสือพิมพ์ นิวยอร์ก ไทมส์ หรือข่าวภาคค่ำ แต่เรากลับพบเห็นโครงการเหล่านี้ได้เมื่อเรามองดู—แม้จะไม่ได้ถูกนำเสนอหรือโฆษณาใดๆ แต่กลับมองเห็นได้ชัดเจน—ในสวนบ้านเรือน ห้องนั่งเล่น และตรอกซอกซอยเล็กๆ ทั่วโลกใบนี้

การปลูกฝังความรักต่อธรรมชาติถือเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของชีวิต

ทั้งหมดนี้ต้องเริ่มต้นจากภายในตัวเราแต่ละคน ไม่ว่าเราจะตื่นขึ้นมาทุกเช้าใต้ชายคาใต้ต้นไม้ หรือบนชั้นบนสุดของตึกสูงระฟ้าท่ามกลางป่าตึกสูงระฟ้า ไม่ว่าเราจะเดินไปส่งลูกๆ ที่โรงเรียนผ่านสวนสาธารณะ หรือขับรถไปตามถนนที่รถติดไปยังตลาด ไม่ว่าเราจะใช้เวลาช่วงเช้าปิดตัวอยู่ในห้องประชุม หรือดูแลสวนในเมือง เราแต่ละคนล้วนเป็นผู้สร้างวัฒนธรรมใหม่ที่มีศักยภาพ และการกระทำแต่ละอย่างของเราล้วนเปิดโอกาสให้เกิดการเปลี่ยนแปลง

สัปดาห์สุดท้ายที่เราอยู่ที่แดดง เราตัดสินใจอบเค้กให้คู่รัก ยองด็อก ฮัน และ ยังซุน คิม เจ้าของร้านสะดวกซื้อเล็กๆ ที่เราแวะเวียนไปบ่อยๆ พวกเขามีสินค้าจำเป็นและอาหารขยะเหมือนร้านสะดวกซื้อทั่วไป แต่พวกเขาก็มักจะมีกล่องกระดาษแข็งวางอยู่หน้าบ้าน เต็มไปด้วยผักสดจากสวน ซึ่งตามธรรมเนียมของแดดง จะถูกยัดไว้ในดินบางๆ ระหว่างกำแพงคอนกรีตกับตัวบ้าน เค้กที่เรานำมาให้พวกเขาทำจากฟักทองจากกล่องนี้

พวกเขายิ้มให้เค้กและยื่นฟักทองมาให้เราเพิ่ม ฮัน สามีหัวเราะและปฏิเสธการจ่ายเงิน “ถือว่าเป็นของขวัญจากใจเลย” เขาพูดพลางหัวเราะออกมาจากใจ “ผมไม่ได้ปลูกฟักทองเพื่อเงิน ผมปลูกฟักทองเพราะผมชอบปลูกฟักทอง!”

ในแดดงและในชุมชนอื่นๆ ทั่วโลก เราไม่สามารถพูดได้ว่าการทำสวนเป็นงานอดิเรก หรือแม้แต่เป็นช่องทางหาเงิน ดูเหมือนว่าการทำสวนจะมีจุดประสงค์พื้นฐานยิ่งกว่านั้น ซึ่งเกิดจากการที่ผู้คนตระหนักว่าการดูแลสวนและการใช้เวลาอยู่กับธรรมชาติทุกวันล้วนมีคุณค่าในตัว

เป็นสิ่งที่คนกลุ่มนี้ยึดถือกัน: การปลูกฝังความรักต่อธรรมชาติถือเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิต

แม้คำพูดนั้นจะเรียบง่าย แต่ก็ทรงพลังอย่างยิ่งที่จะจดจำและนำไปใช้ ทรงพลังมากพอที่จะสร้างรากฐานที่อาหารที่ยั่งยืน เมืองที่ยืดหยุ่น และธรรมชาติสามารถหลอมรวมกันได้ ผ่านการเชื่อมโยงวัฒนธรรมของเราเข้ากับโลกที่เราอาศัยอยู่อีกครั้ง วัฒนธรรมที่บางทีอาจสามารถโยนแบบแปลนเมืองสวนเก่าแก่ของเอเบเนเซอร์ โฮเวิร์ด ลงในถังปุ๋ยหมักได้ในที่สุด