كاري بلا قلق: طعام لذيذ للجوعى والفضوليين

جارتي، كاثرين ليونز، كانت تتوقف كثيرًا ومعها كيس كبير من معجنات عمرها يوم واحد من مخبز لا بولانج . كرواسون اللوز والبالمير، حتى لو مرّ يوم واحد فقط، لا يزالان لذيذين. بعد أن غلبني النعاس بسبب الكربوهيدرات والسكريات عدة مرات، بدأت أُلوّح لها. كنت أصرخ عليها: "أنتِ شخص سيء للغاية"، لكنني سرعان ما أستسلم لتناول شيء سكري.

كما اتضح، لم تكن شخصًا سيئًا. كانت هذه المعجنات القديمة مخصصة لـ "كاري ويذ ووري" ، وهي منظمة صغيرة غير ربحية تتطوع فيها. تقدم المنظمة عشاءً مجانيًا في ساحة الأمم المتحدة بالقرب من المركز المدني كل ليلة ثلاثاء. على الرغم من أن المخبوزات تُقدم كحلوى، إلا أنها من أكثر الوجبات الصحية. يسكب المتطوعون الأرز، ثم يزينونه بحساء الفاصولياء التسعة، وهو طبق نيبالي مميز، إلى جانب خضراوات بالكاري، وأشار حار، أو صلصة الطماطم والتيمور، وخبز القمح الكامل المسطح محلي الصنع.

شروان نيبالي، مؤسس مطعم "كاري ويذ ووري"، يتميز بشعره الأبيض والأسود الطويل، وعيناه البنيتان اللامعتان اللتان تلمعان كابتسامة على وشك الابتسام، وخفته التي تتحدى الجاذبية. كان يعزف على الطبول ويغني أثناء تقديم الطعام، ثم يأخذ استراحات للتجول ومصافحة الناس وشكرهم على حضورهم. يُطعمون حوالي 250 شخصًا في سان فرانسيسكو، و300 في كاتماندو، نيبال، كل ليلة ثلاثاء.

أخبرني كيري آدامز، وهو رجل ينتظر في الطابور: "الطعام هنا ليس صحيًا ولذيذًا فحسب، بل إن شراوان وجميع العاملين فيه مهذبون للغاية، ما يجعلك تغادر المطعم بأدب. وإن رغبت، يمكنك التطوع."
لقب شروان هو نيبالي، وهو الاسم الذي يُطلق على الأطفال الذين ينشأون في دور الأيتام في نيبال. لم يكن يشعر بالشفقة على نفسه عندما تعلق الأمر بمصيره، وأوضح قائلًا: "كان دار الأيتام رائعًا. كنا مثل عائلة حيث كان لدي 50 أخًا". أثناء وجوده في دار الأيتام، التقى بمتطوعين في فيلق السلام الذين رعوه للقدوم إلى الولايات المتحدة للدراسة الجامعية في ولاية كارولينا الشمالية. بعد حصوله على شهادة في الاقتصاد من كلية وارن ويلسون، انتقل إلى سان فرانسيسكو وبدأ العمل كمحاسب. ثم حصل على ماجستير إدارة الأعمال من جامعة لينكولن، التي كانت مقرها سابقًا في سان فرانسيسكو، ولكنها الآن في أوكلاند. وبينما كان في وضع مالي جيد، شعر أنه يفتقد هدفه في الحياة وأراد أن يحدث فرقًا في حياة الآخرين. لذلك أسس مؤسسة أما في عام 2001 من أجل افتتاح دار للأيتام في نيبال. وهي الآن موطن لـ 50 يتيمًا في كاتماندو.

كان أيضًا مولعًا بالطبخ، فاشترى مطعم "طعم الهيمالايا" في سان فرانسيسكو. ثم قرر رد الجميل. "أريد أن أعبّر عن امتناني لهذه المدينة الجميلة". كما صُدم من أن الناس هنا، حتى هم جائعون ويأكلون من حاويات القمامة.

قرأتُ أن واحدًا من كل خمسة بالغين في سان فرانسيسكو يعاني من الجوع. وواحد من كل أربعة أطفال مُعرَّض لخطر الجوع هنا،" قال. "لقد فاجأني هذا الأمر، خاصةً وأنني قادم من بلد نامٍ إلى مدينة عالمية المستوى مثل سان فرانسيسكو."

مع مجموعة من الأصدقاء وحارس أمن متعاطف كان يعمل في ساحة الأمم المتحدة، قدّم أول وجبة له في ديسمبر 2006 لحوالي 50 شخصًا. حاليًا، وامتثالًا لقواعد الصحة، يستأجر مطبخًا تجاريًا لإعداد الطعام، ثم يُقيم خيمته الساعة 5:30 مساءً كل ثلاثاء، سواءً أكان الطقس ممطرًا أم مشمسًا. غالبًا ما يصطفّ المتطوعون في طابور طويل قبل أن يبدأوا في تقديم الطعام.

وقدر شروان أن نحو 60 في المائة من الأشخاص الذين تم إطعامهم كانوا بلا مأوى، و40 في المائة منهم طلاب وعمال المدينة والسياح أو المسافرون.

"هذه طريقة رائعة للتفاعل بين الأغنياء والفقراء"، أوضح. "يصطفون في طوابير معًا ويستمتعون بصحبة بعضهم البعض. وأنا أعزف موسيقى تُبهج الروح. إنها تجربة علاجية."

كان المنتظرون في الطوابير متنوعين. بدا بعضهم وكأنه يعاني من سوء حظ منذ فترة، فحملوا أمتعتهم في عربة، بينما ارتدى آخرون سترات تزلج رياضية وقبعات محبوكة يدويًا؛ وكان بعضهم من ذوي الاحتياجات الخاصة، بينما كان آخرون يقودون دراجاتهم. وحمل بعضهم حاويات طعام جاهزة لأفراد عائلاتهم المعزولين.

لم تبدُ أليشا بيلتون مشرّدةً على الإطلاق. كانت في أوائل العشرينيات من عمرها، وتتمتّع ببشرةٍ نضرة.

أعيش في مكان قريب، ومع ارتفاع الإيجارات وقروض الطلاب التي عليّ سدادها، لا يتبقى لديّ ما يكفي من المال لشراء الطعام،" قالت. "لذلك، غالبًا ما ألتقي بأصدقائي هنا لتناول العشاء أيام الثلاثاء."

كما حاز الكاري على شهرة واسعة بين المسافرين، واصطفّ حشدٌ شابٌّ من مختلف أنحاء العالم لتناوله. أوضحت جيزيل موسينو، وهي طالبةٌ زائرةٌ من مدينة مكسيكو، أنها رغم إعجابها الشديد بالكاري، إلا أنها ما زالت تفتقد أطعمة الشوارع في مسقط رأسها.

في حين بدا معظم المتناولين راضين للغاية، كانت هناك بعض الاقتراحات، مثل رجل صرخ في وجه شراوان، "إذا قدمت شاي مثلج مع هذا، فسيكون رائعًا!"

رافائيل بيزارو، الذي كان يسكن في منزل خاص بالقرب من ساحة الأمم المتحدة، أبدى رأيه في الأمر قائلاً: "أعيش بدخل ثابت، وهذا مفيد جدًا. على مقربة من هنا، تقدم بعض الراهبات النقانق. لذا، يمكنك اختيار وجبة نباتية أو وجبة لحم. بعض الناس يفضلون كليهما."

ازدادت برودة ليلة الشتاء، وواصل المتطوعون تقديم حساء الفاصولياء التسعة. عبقت روائح الكزبرة والكركم والهيل والغار في الهواء. تبادل الزبائن والمتطوعين همسات "شكرًا" و"ناماستي". تقلصت صفوف الانتظار، لكن الناس ظلوا مدعوين للوقوف على وقع الموسيقى والطعام الدافئ. صبّت جارتي كاثرين صلصة الطماطم على أطباق الناس.

أعتقد أننا محظوظون جدًا، وأن على الجميع رد الجميل، قالت. "أتطوع هنا لأن الطعام ممتع بالنسبة لي، وأحب الموسيقى."

هدف "كاري بلا قلق" هو ​​مواصلة إطعام المحتاجين في سان فرانسيسكو وكاتماندو، حيث معظم المستفيدين هم من أطفال الشوارع وكبار السن وذوي الإعاقة. في سان فرانسيسكو، يُقدر أن تكلفة إطعام كل شخص تتراوح بين دولار واحد ودولارين، بينما في كاتماندو، تبلغ التكلفة 50 سنتًا. لذا، في موسم الأعياد هذا، لا تترددوا في التطوع مساء كل ثلاثاء أو التبرع لهم بالمال ليتمكنوا من مواصلة إطعام الناس.