വിഷമമില്ലാത്ത കറി: വിശക്കുന്നവർക്കും ജിജ്ഞാസുക്കൾക്കും മനസ്സിന് ഇമ്പമുള്ള ഭക്ഷണം

എന്റെ അയൽക്കാരിയായ കാതറിൻ ലിയോൺസ് പലപ്പോഴും ലാ ബൗലാഞ്ച് ബേക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വലിയ ബാഗ് പഴകിയ പേസ്ട്രികളുമായി ഇവിടെ വരുമായിരുന്നു. ഒരു ദിവസം പഴക്കമുള്ള ബദാം ക്രോസന്റുകളും പാൽമിയറുകളും ഇപ്പോഴും വളരെ നല്ലതാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പഞ്ചസാരയും കോമയിലേക്ക് എന്നെത്തന്നെ തള്ളിമാറ്റിയ ശേഷം, ഞാൻ അവളെ കൈവീശി അകറ്റാൻ തുടങ്ങി. "നീ ഒരു ഭയങ്കര വ്യക്തിയാണ്," ഞാൻ അവളോട് ആക്രോശിക്കും, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ വഴങ്ങും.

അവൾ അത്ര ഭയങ്കരയല്ലെന്ന് മനസ്സിലായി. ഒരു ദിവസം പഴക്കമുള്ള ഈ പേസ്ട്രികൾ അവൾ സന്നദ്ധസേവനം നടത്തുന്ന ഒരു ചെറിയ ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സംഘടനയായ കറി വിത്തൗട്ട് വറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതാണ്. എല്ലാ ചൊവ്വാഴ്ച രാത്രിയും സിവിക് സെന്ററിനടുത്തുള്ള യുഎൻ പ്ലാസയിൽ ഈ സംഘം സൗജന്യ അത്താഴം നൽകുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിനായി ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. വളണ്ടിയർമാർക്ക് അരി പാകം ചെയ്ത്, നേപ്പാളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റിയായ ഒമ്പത് ബീൻസ് സൂപ്പ്, കറിവെച്ച പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ അച്ചാർ, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, തിമൂർ ചട്ണി, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് എന്നിവ നൽകുന്നു.

കറി വിത്തൗട്ട് വറി സ്ഥാപകനായ ശ്രാവൺ നേപ്പാളിക്ക് തോളിൽ നീളമുള്ള ഉപ്പും മുളകും നിറമുള്ള മുടിയും, പുഞ്ചിരിക്കാൻ പോകുന്നതുപോലെ തിളങ്ങുന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കണ്ണുകളും, ഗുരുത്വാകർഷണത്തെ വെല്ലുവിളിക്കുന്നതുപോലെ ഒരു ലാഘവത്വവുമുണ്ട്. ഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ അദ്ദേഹം ഡ്രംസ് വായിക്കുകയും പാടുകയും ചെയ്തു, തുടർന്ന് ഇടയ്ക്കിടെ ചുറ്റിനടന്ന് കൈ കുലുക്കി ആളുകളോട് നന്ദി പറയുകയും ചെയ്തു. സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ ഏകദേശം 250 പേർക്കും, നേപ്പാളിലെ കാഠ്മണ്ഡുവിൽ എല്ലാ ചൊവ്വാഴ്ച രാത്രിയിലും 300 പേർക്കും അവർ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

"ഇവിടത്തെ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ശ്രാവണും ജോലി ചെയ്യുന്ന മറ്റെല്ലാവരും വളരെ മാന്യരാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നല്ല പെരുമാറ്റത്തോടെ പോകും. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധസേവനം നടത്താം" എന്ന് വരിയിൽ കാത്തുനിന്ന കെറി ആഡംസ് എന്നയാൾ എന്നോട് പറഞ്ഞു.
ശ്രാവണിന്റെ അവസാന നാമം നേപ്പാളി എന്നാണ്, നേപ്പാളിലെ അനാഥാലയങ്ങളിൽ വളരുന്ന കുട്ടികൾക്ക് ഇത് നൽകാറുണ്ട്. തന്റെ വിധിയെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹത്തിന് സ്വയം സഹതാപം തോന്നിയില്ല, അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു, "അനാഥാലയം അതിശയകരമായിരുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് 50 സഹോദരന്മാരുള്ള ഒരു കുടുംബം പോലെയായിരുന്നു ഞങ്ങൾ." അനാഥാലയത്തിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, അദ്ദേഹം പീസ് കോർപ്‌സിലെ വളണ്ടിയർമാരെ കണ്ടുമുട്ടി, അവർ നോർത്ത് കരോലിനയിലെ കോളേജിനായി അമേരിക്കയിലേക്ക് വരാൻ അദ്ദേഹത്തെ സഹായിച്ചു. വാറൻ വിൽസൺ കോളേജിൽ നിന്ന് സാമ്പത്തിക ശാസ്ത്രത്തിൽ ബിരുദം നേടിയ ശേഷം, അദ്ദേഹം സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലേക്ക് താമസം മാറി അക്കൗണ്ടന്റായി ജോലി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. പിന്നീട് അദ്ദേഹം ഒരിക്കൽ സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ ആസ്ഥാനമായിരുന്ന ലിങ്കൺ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നിന്ന് എംബിഎ നേടി, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഓക്ക്‌ലൻഡിലാണ്. സാമ്പത്തികമായി അദ്ദേഹം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ജീവിതത്തിൽ തന്റെ ലക്ഷ്യം നഷ്ടപ്പെട്ടതായി അദ്ദേഹത്തിന് തോന്നി, മറ്റുള്ളവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരു മാറ്റം വരുത്താൻ അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചു. അങ്ങനെ നേപ്പാളിൽ ഒരു അനാഥാലയം തുറക്കുന്നതിനായി അദ്ദേഹം 2001 ൽ അമ ഫൗണ്ടേഷൻ ആരംഭിച്ചു. ഇപ്പോൾ കാഠ്മണ്ഡുവിൽ 50 അനാഥരുടെ വാസസ്ഥലമാണിത്.

പാചകം ചെയ്യാനും അദ്ദേഹത്തിന് വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, അതുകൊണ്ട് സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ "ടേസ്റ്റ് ഓഫ് ദി ഹിമാലയസ്" എന്ന റസ്റ്റോറന്റ് വാങ്ങി. പിന്നീട് അദ്ദേഹം അത് തിരികെ നൽകാൻ തീരുമാനിച്ചു. "ഈ മനോഹരമായ നഗരത്തിന് എന്റെ നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു." കൂടാതെ, ഇവിടെ പോലും ആളുകൾ വിശന്നുവലഞ്ഞ് മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കണ്ട് അദ്ദേഹം ഞെട്ടിപ്പോയി.

"സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ അഞ്ച് മുതിർന്നവരിൽ ഒരാൾ പട്ടിണി കിടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ വായിച്ചു. ഓരോ നാല് കുട്ടികളിൽ ഒരാൾക്കും ഇവിടെ പട്ടിണി ഭീഷണിയുണ്ട്," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. "ഒരു വികസ്വര രാജ്യത്ത് നിന്ന് സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ പോലുള്ള ഒരു ലോകോത്തര നഗരത്തിലേക്ക് വരുന്നത് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി."

യുഎൻ പ്ലാസയിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ഒരു കൂട്ടം സുഹൃത്തുക്കളും അനുകമ്പയുള്ള ഒരു സുരക്ഷാ ജീവനക്കാരനുമൊത്ത് അദ്ദേഹം 2006 ഡിസംബറിൽ ഏകദേശം 50 പേർക്ക് തന്റെ ആദ്യ ഭക്ഷണം വിളമ്പി. നിലവിൽ, ആരോഗ്യ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിനായി, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അദ്ദേഹം ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കള വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ പിന്നീട് എല്ലാ ചൊവ്വാഴ്ച രാത്രിയും മഴയോ വെയിലോ ഭേദമില്ലാതെ വൈകുന്നേരം 5:30 ന് ഒരു കൂടാരത്തിനടിയിൽ ഒരുങ്ങുന്നു. വളണ്ടിയർമാർ സേവനം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴേക്കും പലപ്പോഴും ഒരു നീണ്ട നിര രൂപപ്പെട്ടിരിക്കും.

ഭക്ഷണം നൽകിയവരിൽ 60 ശതമാനത്തോളം പേർ വീടില്ലാത്തവരാണെന്നും 40 ശതമാനം പേർ വിദ്യാർത്ഥികളും നഗര തൊഴിലാളികളും വിനോദസഞ്ചാരികളോ യാത്രക്കാരോ ആണെന്നും ശ്രാവൺ കണക്കാക്കി.

"ഉള്ളവർക്കും ഇല്ലാത്തവർക്കും ഇടപഴകാൻ ഇതൊരു മികച്ച മാർഗമാണ്," അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു. "അവർ ഒരുമിച്ച് വരിയിൽ കാത്തിരിക്കുകയും പരസ്പരം സഹവാസം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ആത്മാവിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന സംഗീതം വായിക്കുന്നു. അതൊരു രോഗശാന്തി അനുഭവമാണ്."

വരിയിൽ കാത്തുനിന്ന ആളുകൾ പലതരക്കാരായിരുന്നു. കുറച്ചു കാലമായി ഭാഗ്യം നഷ്ടപ്പെട്ടവരെപ്പോലെ ചിലർ കാണപ്പെട്ടു, അവരുടെ സാധനങ്ങൾ ഒരു വണ്ടിയിൽ കൊണ്ടുപോയി, മറ്റു ചിലർ സ്പോർട്ടി സ്കീ ജാക്കറ്റുകളും കൈകൊണ്ട് നെയ്ത തൊപ്പികളും ധരിച്ചിരുന്നു; ചിലർ വികലാംഗരും മറ്റു ചിലർ ബൈക്ക് ഓടിക്കുന്നവരുമായിരുന്നു. ചിലർ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കായി കൊണ്ടുപോകാവുന്ന പാത്രങ്ങൾ കൊണ്ടുപോയി.

അലിഷ പെൽട്ടൺ തീർച്ചയായും വീടില്ലാത്തവളായി തോന്നിയില്ല. ഇരുപതുകളുടെ തുടക്കത്തിലായിരുന്നു അവർ, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിളക്കം അവർക്കുണ്ടായിരുന്നു.

"ഞാൻ അടുത്താണ് താമസിക്കുന്നത്, ഉയർന്ന വാടകയും വിദ്യാർത്ഥി വായ്പകളും തിരിച്ചടയ്ക്കാൻ ഉള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിനായി എനിക്ക് ബജറ്റിൽ വലിയ തുക ബാക്കിയില്ല," അവൾ പറഞ്ഞു. "അതിനാൽ ചൊവ്വാഴ്ചകളിൽ അത്താഴത്തിന് ഞാൻ ഇവിടെ സുഹൃത്തുക്കളെ കാണാറുണ്ട്."

ഇത് ബാക്ക്‌പാക്കർ സർക്യൂട്ടിലും ഇടം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കറിക്കായി അണിനിരന്ന ഒരു യുവ അന്താരാഷ്ട്ര ജനക്കൂട്ടവും. മെക്സിക്കോ സിറ്റിയിൽ നിന്ന് സന്ദർശിക്കുന്ന ഗിസെൽ മോസിനോ എന്ന വിദ്യാർത്ഥിനി, കറി ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിലും, തന്റെ ജന്മനാട്ടിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും തനിക്ക് മിസ് ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് വിശദീകരിച്ചു.

ഭക്ഷണം കഴിക്കാനെത്തിയവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും വളരെ തൃപ്തരാണെന്ന് തോന്നിയെങ്കിലും, ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ശ്രാവണിനോട് ഒരാൾ വിളിച്ചുപറഞ്ഞതുപോലെ, "ഇതിന്റെ കൂടെ ഐസ്ഡ് ചായ വിളമ്പിയാൽ അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കും!"

യുഎൻ പ്ലാസയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ലാത്ത ഒരു എസ്‌ആർ‌ഒയിൽ താമസിച്ചിരുന്ന റാഫേൽ പിസാരോ ഇതിനെ കുറിച്ച് തന്റെ അഭിപ്രായം പറഞ്ഞു, "ഞാൻ ഒരു സ്ഥിര വരുമാനത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് ശരിക്കും സഹായകരമാണ്. ഇവിടെ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ലാതെ ചില കന്യാസ്ത്രീകൾ സോസേജുകൾ വിളമ്പുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചിലർ രണ്ടും ചെയ്യുന്നു."

ശൈത്യകാല രാത്രി കൂടുതൽ തണുത്തു, സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ ഒൻപത് ബീൻസ് സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നത് തുടർന്നു. മല്ലി, മഞ്ഞൾ, ഏലം, ബേ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിറഞ്ഞു. "നന്ദി" എന്ന പിറുപിറുപ്പും "നമസ്‌തേ" എന്ന പ്രതികരണവും രക്ഷാധികാരികൾക്കും വളണ്ടിയർക്കും ഇടയിൽ പരന്നു. വരി ചെറുതായി, പക്ഷേ സംഗീതവും ചൂടുള്ള ഭക്ഷണവും ആളുകളെ ആകർഷിച്ചു. എന്റെ അയൽക്കാരിയായ കാതറിൻ ആളുകളുടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ചട്ണി വിതറി.

"ഞങ്ങൾ വളരെ ഭാഗ്യവാന്മാരാണെന്നും എല്ലാവരും തിരികെ നൽകണമെന്നും ഞാൻ കരുതുന്നു," അവർ പറഞ്ഞു. "ഭക്ഷണം എനിക്ക് രസകരമാണെന്നതിനാലാണ് ഞാൻ ഇവിടെ സന്നദ്ധസേവനം നടത്തുന്നത്. എനിക്ക് സംഗീതവും ഇഷ്ടമാണ്."

സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലും കാഠ്മണ്ഡുവിലും ആവശ്യക്കാർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തുടരുക എന്നതാണ് കറി വിത്തൗട്ട് വറി എന്ന സംഘടനയുടെ ലക്ഷ്യം. അവിടെ സേവനം നൽകുന്നവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും തെരുവ് കുട്ടികളും പ്രായമായവരും വികലാംഗരുമാണ്. സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ, ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഏകദേശം $1.00-$2.00 ആവശ്യമാണ്, കാഠ്മണ്ഡുവിൽ, ചെലവ് 50 സെന്റായി ഉയരും. അതിനാൽ ഈ അവധിക്കാലത്ത്, ചൊവ്വാഴ്ച വൈകുന്നേരം സന്നദ്ധസേവനം നടത്തുകയോ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തുടരാൻ അവർക്ക് പണം സംഭാവന ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.