Къри без притеснения: Храна, която радва душата на гладните и любопитните

Съседката ми, Катрин Лайънс, често се отбиваше с голяма торба еднодневни сладкиши от пекарна „Ла Буланж“ . Бадемовите кроасани и палмиерчетата, дори еднодневни, все още са доста добри. След като няколко пъти се нахвърлих в кома от въглехидрати и захар, започнах да ѝ махам с ръка. „Ти си ужасен човек“, крещях ѝ, но бързо се предавах с нещо сладко.

Както се оказа, тя не беше чак толкова ужасен човек. Тези еднодневни сладкиши бяха предназначени за „Къри без притеснения“ , малка организация с нестопанска цел, в която тя е доброволец. Групата предлага безплатна вечеря на площад „ООН“ близо до Гражданския център всеки вторник вечер. Въпреки печените изделия, поднесени за десерт, това е едно от най-здравословните ястия. Доброволците черпят ориз, а след това го гарнират със супа от девет вида боб, специалитет от Непал, заедно със зеленчуци с къри, пикантен ачар или чатни с домати и тимур и домашен пълнозърнест плосък хляб.

Основателят на „Къри без притеснения“, Шраван Непали, има дълга до раменете прошарена коса, кафяви очи, които блестят, сякаш всеки момент ще се усмихне, и лекота в себе си, сякаш се противопоставя на гравитацията. Той свири на барабани и пее, докато храната се сервира, а след това си прави почивки, за да се разходи, да се ръкува и да благодари на хората, че са дошли. Те хранят приблизително 250 души в Сан Франциско и 300 в Катманду, Непал, всеки вторник вечер.

Кери Адамс, мъж, чакащ на опашка, ми каза: „Храната тук не само е здравословна и вкусна, но Шраван и всички останали, които работят, са толкова учтиви, че си тръгваш с добри обноски. И ако искаш, можеш да се включиш като доброволец.“
Фамилията на Шраван е Непалски, която се дава на деца, израстващи в сиропиталища в Непал. Той не изпитвал почти никакво самосъжаление по отношение на съдбата си и обяснил: „Сиропиталището беше прекрасно. Бяхме като семейство, в което имах 50 братя.“ Докато бил в сиропиталището, той се запознал с доброволци от Корпуса на мира, които го спонсорирали да дойде в Съединените щати за колеж в Северна Каролина. След като завършва икономика в колежа Уорън Уилсън, той се преместил в Сан Франциско и започнал работа като счетоводител. След това получил магистърска степен по бизнес администрация от университета Линкълн, който някога се е намирал в Сан Франциско, но сега е в Оукланд. Въпреки че се справял добре финансово, той чувствал, че пропуска целта си в живота и искал да промени живота на другите хора. Затова през 2001 г. основал фондация „Ама“ , за да отвори сиропиталище в Непал. Сега то е дом на 50 сираци в Катманду.

Той също обичал да готви и затова купил ресторант „Вкусът на Хималаите“ в Сан Франциско. След това решил, че иска да се отплати. „Искам да покажа благодарността си към този красив град.“ Освен това бил шокиран, че дори тук хората гладували и се хранили от кофите за боклук.

„Прочетох, че един на всеки петима възрастни в Сан Франциско гладува. И едно на всеки четири деца е застрашено от глад тук“, каза той. „Идвайки от развиваща се страна в град от световна класа като Сан Франциско, това ме изненада.“

С група приятели и симпатичен охранител, който работел на площада на ООН, той сервира първото си хранене през декември 2006 г. на около 50 души. В момента, за да спазва здравните норми, той наема търговска кухня, за да приготвя храната, но след това се настанява под палатка в 17:30 ч. всеки вторник вечер, независимо от времето. Често се е образувала дълга опашка, когато доброволците започнат да сервират.

Шраван изчисли, че около 60 процента от нахранените хора са бездомни, а 40 процента са студенти, градски работници и туристи или пътешественици.

„Това е чудесен начин за имащите и нямащите да общуват“, обясни той. „Те чакат на опашка заедно и се наслаждават на компанията си. А аз пускам музика, която им носи удоволствие. Това е лечебно преживяване.“

Хората, чакащи на опашката, бяха най-различни. Някои изглеждаха сякаш от известно време не са имали късмет и носеха багажа си в количка, докато други носеха спортни ски якета и ръчно плетени шапки; някои бяха хора с увреждания, а трети караха велосипеди. Няколко носеха кутии за вкъщи за близки членове на семейството.

Алиша Пелтън със сигурност не изглеждаше бездомна. Беше в началото на двайсетте си години и имаше здрав блясък.

„Живея наблизо и с високите наеми и студентските заеми за изплащане, не ми остава много от бюджета за храна“, каза тя. „Така че често се срещам с приятели тук за вечеря във вторник.“

То е стигнало и до кръга на туристите с раници, а млада, международна тълпа се е наредила на опашка за къри. Гисел Мосиньо, студентка, гостуваща от Мексико Сити, обясни, че макар наистина да е харесала кърито, все пак някак си е липсвала уличната храна в родния си град.

Въпреки че повечето от посетителите изглеждаха много доволни, имаше и няколко предложения, като например един мъж, който извика на Шраван: „Ако сервираш леден чай с това, ще бъде страхотно!“

Рафаел Писаро, който живееше в сграда за самообслужване недалеч от площада на ООН, сподели мнението си по въпроса: „Живея с фиксиран доход, така че това е наистина полезно. Недалеч оттук някои монахини сервират наденички. Така че можете да изберете това вегетарианско ястие или месно. Някои хора правят и двете.“

Зимната нощ ставаше все по-хладна и доброволците продължаваха да наливат супа от девет вида боб. Въздухът се изпълваше с аромати на кориандър, куркума, кардамон и дафинов лист. Между посетителите и доброволците се разпространяваха шепот „благодаря“ и отговори „намасте“. Опашката ставаше по-къса, но хората все още бяха привличани от музиката и топлата храна. Съседката ми Катрин наливаше ачар или доматен чатни в чиниите на хората.

„Мисля, че сме толкова щастливи и че всеки трябва да помага“, каза тя. „Доброволец съм тук, защото храната е забавна за мен. И обичам музиката.“

Целта на „Къри без притеснения“ е да продължи да храни нуждаещите се в Сан Франциско и Катманду, където повечето от обслужваните хора са деца на улицата, възрастни хора и хора с увреждания. В Сан Франциско са необходими приблизително 1-2 долара за изхранване на всеки човек, а в Катманду цената е 50 цента. Така че през този празничен сезон, моля, не се колебайте да се включите като доброволец във вторник вечер или да им дарите пари, за да могат да продължат да хранят хората.