Kezkarik Gabeko Currya: Gose Eta Jakin-minezkoentzako Arima Atsegin Duen Janaria

Nire bizilaguna, Catherine Lyons, sarritan gelditzen zen La Boulange okindegiko egun bateko gozogintzako poltsa handi batekin. Almendra-cruasanak eta palmierrak, egun batekoak izan arren, oraindik nahiko onak dira. Karbohidrato eta azukre-koman egon ondoren, hainbat aldiz jan ondoren, alde egiteko keinua egin nion. "Pertsona ikaragarria zara", oihu egiten nion, baina azkar amore ematen nion zerbait azukredunari.

Azkenean, ez zen hain pertsona txarra. Egun bateko gozogintzako hauek Curry Without Worry -ra zihoazen, boluntario gisa lan egiten duen irabazi-asmorik gabeko erakunde txiki batera. Taldeak afari bat eskaintzen du doan astearte gauero, Udaletxetik gertu dagoen NBE Plazan. Postre gisa labean egindako produktuak jarri arren, inguruko otordu osasuntsuenetako bat da. Boluntarioek arroza zerbitzatzen dute, eta gero bederatzi babarrun zopa jartzen diote gainean, Nepalgo espezialitatea, curry barazkiekin, achar pikantearekin edo tomate eta timur chutneyarekin eta etxeko gari osoko ogi zapalarekin batera.

Curry Without Worry-ren sortzailea den Shrawan Nepalik sorbaldaraino iristen den gatz eta piper ilea du, irribarre bat egitear balego bezala distira egiten duten begi marroiak ditu, eta arintasun bat du, grabitateari aurre egiten balio bezala. Janaria zerbitzatzen zuten bitartean danborrak jo eta abestu zuen, eta gero atsedenaldiak hartu zituen inguruan ibiltzeko, eskuak emateko eta jendeari etortzeagatik eskerrak emateko. Astearte gauero 250 pertsona ingururi ematen diete janaria San Frantziskon, eta 300 Katmandun, Nepalen.

Kerry Adamsek, ilaran zain zegoen gizon batek, esan zidan: «Hemen janaria osasungarria eta goxoa izateaz gain, Shrawan eta lanean ari diren guztiak hain adeitsuak dira, ezen modu onean alde egiten baituzu. Eta nahi baduzu, boluntario gisa aritu zaitezke».
Shrawanen abizena Nepali da, Nepalgo umezurztegietan hazten diren haurrei ematen zaiena. Bere patuaz ez zuen autokonpasio handirik sentitzen, eta azaldu zuen: "Umezurztegi zoragarria zen. 50 anaia nituen familia bat bezala ginen". Umezurztegian zegoela, Bake Gorputzeko boluntarioak ezagutu zituen, eta hauek Estatu Batuetara Ipar Carolinara unibertsitatera joateko babestu zuten. Warren Wilson Collegen ekonomian lizentziatura lortu ondoren, San Frantziskora joan zen bizitzera eta kontu-hartzaile gisa lanean hasi zen. Ondoren, MBA bat lortu zuen Lincoln Unibertsitatean, lehen San Frantziskon egoitza zuena, baina orain Oaklanden dago. Finantza aldetik ondo zihoan arren, bizitzako helburua galtzen ari zela sentitzen zuen eta beste pertsonen bizitzan aldea eragin nahi zuen. Beraz, Ama Fundazioa sortu zuen 2001ean Nepalen umezurztegi bat irekitzeko. Gaur egun, 50 umezurtz bizi dira Katmandun.

Sukaldatzea ere maite zuen, eta horregatik erosi zuen San Frantziskon “Taste of the Himalayas” jatetxea. Orduan erabaki zuen zerbait itzuli nahi zuela. “Nire esker ona erakutsi nahi diot hiri eder honi”. Gainera, harrituta geratu zen hemen ere jendea gosea pasatzen eta zaborrontzietatik jaten zuela ikustean.

«San Frantziskoko bost heldutik batek gosea pasatzen duela irakurri dut. Eta lau haurretatik batek gose arriskua du hemen», esan zuen. «Garapen bidean dagoen herrialde batetik San Frantzisko bezalako mundu mailako hiri batera etorrita, honek harritu egin nau».

Lagun talde batekin eta NBE Plazan lan egiten zuen segurtasun zaindari solidario batekin, 2006ko abenduan zerbitzatu zien bere lehen otordua 50 bat pertsonari. Gaur egun, osasun arauak betetzeko, sukalde komertzial bat alokatzen du janaria prestatzeko, baina gero, astearte gauero, 17:30ean, karpa baten azpian jartzen da, euria edo eguzkia egin. Boluntarioek zerbitzatzen hasten direnerako, ilara luzea sortzen da askotan.

Shrawanek kalkulatu zuen elikatzen ziren pertsonen % 60 inguru etxerik gabekoak zirela, eta % 40 ikasleak, udaleko langileak eta turistak edo bidaiariak.

«Hau modu bikaina da aberatsek eta ez aberatsek elkarreragiteko», azaldu zuen. «Elkarrekin itxaroten dute ilaran eta elkarren konpainiaz gozatzen dute. Eta nik arima atsegin duen musika jartzen dut. Esperientzia sendagarria da».

Ilaran zain zeuden pertsonak askotarikoak ziren. Batzuek zorte txarra izan zutela zirudien denbora batez, eta beren gauzak gurditxo batean eramaten zituzten, beste batzuek, berriz, eski jakak eta eskuz egindako txanoak zeramatzaten; batzuk elbarrituak ziren eta beste batzuk bizikletak zeramatzaten. Batzuek familiako kideentzako eramateko ontziak zeramatzaten.

Alisha Peltonek ez zuen etxerik gabeko itxurarik, zalantzarik gabe. Hogeita hamar urte inguru zituen eta itxura osasuntsua zuen.

«Gertu bizi naiz, eta alokairu garestiak eta ikasle maileguak ordaindu behar ditudanez, ez dut janarirako aurrekontu handirik soberan», esan zuen. «Beraz, askotan lagunekin elkartzen naiz hemen afaltzera astearteetan».

Motxiladunen zirkuituan ere sartu da eta nazioarteko jende gazte batek currya jateko ilaran jarri du. Gisel Mociñok, Mexiko Hiritik etorritako ikasle batek, azaldu zuen currya asko gustatzen zitzaion arren, oraindik ere faltan botatzen zuela bere jaioterriko kaleko janaria.

Jatetxe gehienak oso pozik ziruditen arren, bazeuden iradokizun batzuk, adibidez, Shrawani oihu egin zion gizon batek: "Honekin chai izoztua zerbitzatuko bazenu, bikaina izango litzateke!".

Rafael Pizarrok, NBE Plazatik gertu SRO batean bizi zenak, bere iritzia eman zuen gai honi buruz: “Diru-sarrera finko batekin bizi naiz, beraz, hau oso lagungarria da. Hemendik gertu, moja batzuk saltxitxak zerbitzatzen ari dira. Beraz, otordu begetariano hau edo haragizkoa aukeratu dezakezu. Batzuek biak egiten dituzte”.

Neguko gaua hotzagoa bihurtu zen, eta boluntarioek bederatzi babarrun zopa prestatzen jarraitu zuten. Koriandro, kurkuma, kardamomo eta erramu usainak bete zuen airea. "Eskerrik asko" marmar eta "namaste" erantzunak zabaldu ziren bezeroen eta boluntarioen artean. Ilara laburragoa egin zen, baina hala ere jendea musikak eta janari beroak erakartzen zuten. Nire bizilagun Catherinek achar edo tomate chutneya zerbitzatzen zien plateretan.

«Uste dut oso zorte onekoa garela eta denok itzuli beharko genukeela», esan zuen. «Boluntario gisa aritzen naiz hemen, janaria dibertigarria delako niretzat. Eta musika maite dut».

Curry Without Worry -ren helburua San Frantziskon eta Katmandun behartsuei jaten ematen jarraitzea da, non zerbitzatzen diren pertsona gehienak kaleko haurrak, adinekoak eta desgaitasuna dutenak diren. San Frantziskon, pertsona bakoitzari jaten emateko 1,00-2,00 dolar inguru behar dira, eta Katmandun, kostua 50 zentimo da. Beraz, oporraldi honetan, mesedez, astearte arratsalde batean boluntario gisa aritu edo dirua eman, jendeari jaten ematen jarraitu ahal izan dezaten.