Каррі без турбот: смачна їжа для голодних та допитливих

Моя сусідка, Кетрін Лайонс, часто заходила до мене з великим пакетом денної випічки з пекарні La Boulange . Мигдальні круасани та пальм'є, навіть денної витримки, все ще досить смачні. Після того, як я кілька разів довела себе до вуглеводно-цукрової коми, я почала махати їй рукою. «Ти жахлива людина», — кричала я на неї, але швидко здавалася, беручи щось солодке.

Як виявилося, вона не була такою вже й жахливою людиною. Ці вчорашні тістечка були призначені для «Каррі без турбот» , невеликої некомерційної організації, в якій вона волонтерить. Група щовівторка ввечері пропонує безкоштовну вечерю на площі ООН біля Громадського центру. Незважаючи на випічку, яку подають на десерт, це одна з найкорисніших страв. Волонтери насипають рис, а потім зверху кладуть суп з дев'яти видів квасолі, фірмову страву з Непалу, разом з овочами каррі, гострим ачаром або чатні з помідорів і тімуру та домашнім цільнозерновим коржиком.

Засновник ресторану «Curry Without Worry», Шраван Непалі, має довге до плечей волосся кольору солоного та перцевого й карі очі, що сяють, ніби він ось-ось розпливеться в посмішці, і легкість, ніби він кидає виклик гравітації. Він грав на барабанах і співав, поки подавали їжу, а потім робив перерви, щоб пройтися, потиснути один одному руки та подякувати людям за те, що вони прийшли. Щовівторка ввечері вони годують приблизно 250 людей у ​​Сан-Франциско та 300 у Катманду, Непал.

Керрі Адамс, чоловік, який чекав у черзі, сказав мені: «Тут не тільки смачна та здорова їжа, але й Шраван та всі інші працівники такі ввічливі, що ви йдете звідти з гарними манерами. А якщо хочете, можете стати волонтером».
Прізвище Шравана — Непалі, яке дають дітям, що виростають у дитячих будинках у Непалі. Він майже не жалів себе, коли йшлося про свою долю, і пояснював: «Дитячий будинок був чудовим. Ми були як родина, де в мене було 50 братів». Перебуваючи в дитячому будинку, він познайомився з волонтерами Корпусу Миру, які спонсорували його поїздку до Сполучених Штатів для навчання в коледжі Північної Кароліни. Здобувши ступінь з економіки в коледжі Воррена Вілсона, він переїхав до Сан-Франциско та почав працювати бухгалтером. Потім він отримав ступінь магістра ділового адміністрування в Університеті Лінкольна, який колись знаходився в Сан-Франциско, а зараз в Окленді. Хоча фінансово у нього все йшло добре, він відчував, що втрачає свою мету в житті, і хотів змінити життя інших людей. Тому в 2001 році він заснував фонд AMA Foundation , щоб відкрити дитячий будинок у Непалі. Зараз у ньому проживає 50 сиріт у Катманду.

Він також любив готувати, тому купив ресторан «Смак Гімалаїв» у Сан-Франциско. Потім він вирішив, що хоче зробити свій внесок. «Я хочу висловити свою вдячність цьому прекрасному місту». Також він був шокований тим, що навіть тут люди голодували та їли зі сміттєвих баків.

«Я читав, що кожен п’ятий дорослий у Сан-Франциско голодує. І кожна четверта дитина тут перебуває під загрозою голоду», – сказав він. «Мене це здивувало, оскільки я приїхав з країни, що розвивається, до міста світового класу, такого як Сан-Франциско».

Разом з групою друзів та чуйним охоронцем, який працював на площі ООН, він у грудні 2006 року вперше приготував їжу приблизно для 50 осіб. Наразі, щоб дотримуватися санітарних норм, він орендує комерційну кухню для приготування їжі, але потім щовівторка о 17:30 влаштовує їжу під наметом, незалежно від погоди. До того часу, як волонтери починають обслуговувати гостей, часто утворюється довга черга.

Шраван підрахував, що близько 60 відсотків людей, яких годували, були бездомними, а 40 відсотків – студентами, міськими робітниками та туристами чи мандрівниками.

«Це чудовий спосіб взаємодіяти для заможних і незаможних», – пояснив він. «Вони разом стоять у черзі та насолоджуються товариством одне одного. А я граю музику, що тішить душу. Це цілющий досвід».

Люди, що чекали в черзі, були різноманітними. Дехто виглядав так, ніби йому давно не пощастило, і віз свої речі у візку, інші ж були в спортивних лижних куртках та в'язаних шапках; деякі були людьми з інвалідністю, а інші їздили на велосипедах. Кілька людей несли контейнери з речами для близьких родичів.

Аліша Пелтон точно не виглядала бездомною. Їй було трохи за двадцять, і вона сяяла здоровим кольором обличчя.

«Я живу неподалік, і через високу орендну плату та студентські позики, які потрібно сплачувати, у мене не залишається багато грошей на їжу», – сказала вона. «Тому я часто зустрічаюся з друзями тут на вечерю по вівторках».

Воно також потрапило до списку туристів-бюкеперів, і молода міжнародна публіка вишикувалася в чергу, щоб послухати каррі. Гізель Мосіньо, студентка з Мехіко, пояснила, що хоча їй дуже сподобалося каррі, вона все ж трохи сумувала за вуличною їжею у своєму рідному місті.

Хоча більшість відвідувачів виглядали дуже задоволеними, було кілька пропозицій, наприклад, чоловік, який крикнув Шравану: «Якби ти подав до цього холодний чай, це було б просто бомбезно!»

Рафаель Пісарро, який жив у самообслуговуванні неподалік від площі ООН, висловив свою думку з цього приводу: «Я живу на фіксований дохід, тому це справді корисно. Неподалік звідси черниці подають ковбаски. Тож ви можете вибрати вегетаріанську страву або м’ясну. Деякі люди готують і те, й інше».

Зимова ніч ставала все холоднішою, і волонтери продовжували розливати суп з дев'яти видів квасолі. Повітря наповнювали аромати коріандру, куркуми, кардамону та лаврового листя. Відвідувачі та волонтери обмінювалися вигуками «дякую» та відповідями «намасте». Черга коротшала, але людей все ще манила музика та тепла їжа. Моя сусідка Кетрін наливала людям ачар, або томатний чатні, на тарілки.

«Я думаю, що нам дуже пощастило, і що кожен повинен щось робити», – сказала вона. «Я волонтерю тут, бо їжа – це для мене задоволення. І я люблю музику».

Мета організації «Каррі без турбот» — продовжувати годувати нужденних у Сан-Франциско та Катманду, де більшість людей, яких обслуговують, — це безпритульні діти, люди похилого віку та люди з інвалідністю. У Сан-Франциско на годування однієї людини потрібно приблизно від 1 до 2 доларів, а в Катманду це коштує 50 центів. Тож у цей святковий сезон, будь ласка, не соромтеся стати волонтером у вівторок ввечері або пожертвувати їм гроші, щоб вони могли продовжувати годувати людей.