கவலையற்ற கறி: பசி மற்றும் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு மனதுக்கு இதமான உணவு

என் பக்கத்து வீட்டுக்காரரான கேத்தரின் லியோன், லா பவுலஞ்ச் பேக்கரியிலிருந்து ஒரு நாள் பழமையான பேஸ்ட்ரிகளின் பெரிய பையுடன் அடிக்கடி வருவார். பாதாம் குரோசண்ட்ஸ் மற்றும் பால்மியர்ஸ், ஒரு நாள் பழமையானவை கூட, இன்னும் நன்றாக இருக்கும். சில முறை கார்ப் மற்றும் சர்க்கரை கோமாவில் என்னை நானே சாப்பிட்ட பிறகு, நான் அவளை அசைக்க ஆரம்பித்தேன். "நீ ஒரு பயங்கரமான நபர்," நான் அவளைக் கத்துவேன், ஆனால் விரைவாக சர்க்கரை நிறைந்த ஒன்றுக்கு அடிபணிவேன்.

அவள் அவ்வளவு கொடூரமானவள் அல்ல என்பது தெரிந்தது. இந்த ஒரு நாள் பழமையான பேஸ்ட்ரிகள் அவள் தன்னார்வத் தொண்டு செய்யும் ஒரு சிறிய இலாப நோக்கற்ற அமைப்பான Curry Without Worry- க்கு அனுப்பப்பட்டன. இந்தக் குழு ஒவ்வொரு செவ்வாய்க்கிழமை இரவும் சிவிக் சென்டருக்கு அருகிலுள்ள UN பிளாசாவில் இலவச இரவு உணவை வழங்குகிறது. இனிப்புக்காக பேக்கரி பொருட்கள் தயார் செய்யப்பட்டிருந்தாலும், இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். தன்னார்வலர்கள் அரிசியை ஊற்றி, அதன் மேல் நேபாளத்திலிருந்து வரும் ஒரு சிறப்பு ஒன்பது பீன்ஸ் சூப், அதனுடன் கறி காய்கறிகள், காரமான அச்சார் அல்லது தக்காளி மற்றும் திமூர் சட்னி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முழு கோதுமை பிளாட்பிரெட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.

கவலையில்லாமல் கறி நிறுவனத்தின் நிறுவனர் ஷ்ரவன் நேபாளி, தோள்பட்டை வரை நீளமான உப்பு மற்றும் மிளகு முடி, புன்னகைக்கப் போவது போல் மின்னும் பழுப்பு நிற கண்கள், ஈர்ப்பு விசையை மீறுவது போல் ஒரு லேசான தன்மை கொண்டவர். உணவு பரிமாறப்படும் போது அவர் டிரம்ஸ் வாசித்து பாடினார், பின்னர் இடைவேளை எடுத்துக்கொண்டு சுற்றி நடந்து, கைகுலுக்கி, வந்ததற்கு நன்றி தெரிவித்தார். அவர்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் சுமார் 250 பேருக்கும், நேபாளத்தின் காட்மாண்டுவில் ஒவ்வொரு செவ்வாய்க்கிழமை இரவும் 300 பேருக்கும் உணவளிக்கிறார்கள்.

வரிசையில் காத்திருந்த கெர்ரி ஆடம்ஸ் என்ற ஒருவர் என்னிடம், "இங்கே உணவு ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஷ்ரவனும் வேலை செய்யும் மற்ற அனைவரும் மிகவும் கண்ணியமாக இருப்பதால் நீங்கள் நல்ல நடத்தையுடன் வெளியேறுகிறீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தன்னார்வத் தொண்டு செய்யலாம்" என்று கூறினார்.
ஷ்ரவனின் கடைசிப் பெயர் நேபாளி, இது நேபாளத்தில் உள்ள அனாதை இல்லங்களில் வளரும் குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. தனது தலைவிதியைப் பற்றி அவருக்கு சிறிதும் சுயபச்சாதாபம் இல்லை, மேலும் விளக்கினார், "அனாதை இல்லம் அற்புதமாக இருந்தது. நாங்கள் 50 சகோதரர்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தைப் போல இருந்தோம்." அனாதை இல்லத்தில் இருந்தபோது, ​​அவர் அமைதிப் படையின் தன்னார்வலர்களைச் சந்தித்தார், அவர்கள் வட கரோலினாவில் கல்லூரி படிப்பதற்காக அமெரிக்காவிற்கு வருவதற்கு நிதியுதவி செய்தனர். வாரன் வில்சன் கல்லூரியில் பொருளாதாரத்தில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு குடிபெயர்ந்து கணக்காளராகப் பணியாற்றத் தொடங்கினார். பின்னர் அவர் ஒரு காலத்தில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் அமைந்திருந்த லிங்கன் பல்கலைக்கழகத்தில் எம்பிஏ பட்டம் பெற்றார், ஆனால் இப்போது ஓக்லாந்தில் இருக்கிறார். அவர் நிதி ரீதியாக நன்றாகச் செயல்பட்டு வந்தபோது, ​​வாழ்க்கையில் தனது நோக்கத்தை இழந்துவிட்டதாக உணர்ந்தார், மேலும் அவர் மற்றவர்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்த விரும்பினார். எனவே அவர் 2001 இல் நேபாளத்தில் ஒரு அனாதை இல்லத்தைத் திறக்க அமா அறக்கட்டளையைத் தொடங்கினார். இப்போது அது காட்மாண்டுவில் 50 அனாதைகளுக்கு தாயகமாக உள்ளது.

அவருக்கு சமைக்கவும் ரொம்பப் பிடிக்கும், அதனால சான் பிரான்சிஸ்கோல "டேஸ்ட் ஆஃப் தி ஹிமாலயாஸ்"ன்னு ஒரு உணவகத்தை வாங்கினார். அப்புறம் அவர் திருப்பிக் கொடுக்கணும்னு முடிவு பண்ணினார். "இந்த அழகான நகரத்துக்கு என் நன்றியைத் தெரிவிக்க விரும்புகிறேன்." அதே மாதிரி, இங்கயும் மக்கள் பசியோட இருந்து குப்பைத் தொட்டியில சாப்பிட்டது அவருக்கு அதிர்ச்சியா இருந்துச்சு.

"சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஐந்து பெரியவர்களில் ஒருவர் பசியால் வாடுவதாக நான் படித்தேன். மேலும் ஒவ்வொரு நான்கு குழந்தைகளில் ஒருவர் இங்கு பசியின் அபாயத்தில் உள்ளனர்," என்று அவர் கூறினார். "வளரும் நாட்டிலிருந்து சான் பிரான்சிஸ்கோ போன்ற உலகத் தரம் வாய்ந்த நகரத்திற்கு வருவது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது."

தனது நண்பர்கள் குழுவுடனும், ஐ.நா. பிளாசாவில் பணிபுரிந்த ஒரு அனுதாபமுள்ள பாதுகாப்புக் காவலருடனும், 2006 டிசம்பரில் தனது முதல் உணவை சுமார் 50 பேருக்கு பரிமாறினார். தற்போது, ​​சுகாதார விதிகளுக்கு இணங்க, உணவு தயாரிக்க ஒரு வணிக சமையலறையை வாடகைக்கு எடுத்து, பின்னர் ஒவ்வொரு செவ்வாய்க்கிழமை இரவும், மழையோ வெயிலோ மாலை 5:30 மணிக்கு ஒரு கூடாரத்தின் கீழ் அமைத்துக் கொள்கிறார். தன்னார்வலர்கள் சேவை செய்யத் தொடங்கும் நேரத்தில், நீண்ட வரிசை உருவாகும்.

உணவளிக்கப்பட்ட மக்களில் சுமார் 60 சதவீதம் பேர் வீடற்றவர்கள் என்றும், 40 சதவீதம் பேர் மாணவர்கள், நகர ஊழியர்கள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகள் அல்லது பயணிகள் என்றும் ஷ்ரவன் மதிப்பிட்டுள்ளார்.

"இது இருப்பவர்களும் இல்லாதவர்களும் தொடர்பு கொள்ள ஒரு சிறந்த வழியாகும்," என்று அவர் விளக்கினார். "அவர்கள் ஒன்றாக வரிசையில் காத்திருந்து ஒருவருக்கொருவர் துணையை அனுபவிக்கிறார்கள். நான் ஆன்மாவை மகிழ்விக்கும் இசையை இசைக்கிறேன். இது ஒரு குணப்படுத்தும் அனுபவம்."

வரிசையில் காத்திருந்த மக்கள் பலதரப்பட்டவர்கள். சிலர் சிறிது காலமாக அதிர்ஷ்டம் இல்லாமல் போனது போல் இருந்தனர், தங்கள் பொருட்களை ஒரு வண்டியில் எடுத்துச் சென்றனர், மற்றவர்கள் ஸ்போர்ட்டி ஸ்கை ஜாக்கெட்டுகள் மற்றும் கையால் பின்னப்பட்ட தொப்பிகளை அணிந்திருந்தனர்; சிலர் ஊனமுற்றோர், மற்றவர்கள் சக்கர நாற்காலியில் சைக்கிள் ஓட்டுபவர்கள். சிலர் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்காக எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய கொள்கலன்களை எடுத்துச் சென்றனர்.

அலிஷா பெல்டன் நிச்சயமாக வீடற்றவராகத் தெரியவில்லை. அவர் இருபதுகளின் ஆரம்பத்தில் இருந்தார், ஆரோக்கியமான பளபளப்புடன் இருந்தார்.

"நான் அருகிலேயே வசிக்கிறேன், அதிக வாடகை மற்றும் மாணவர் கடன்களை செலுத்த வேண்டியிருப்பதால், எனக்கு உணவுக்காக அதிக பட்ஜெட் இல்லை," என்று அவர் கூறினார். "எனவே செவ்வாய்க்கிழமைகளில் இரவு உணவிற்கு நான் அடிக்கடி இங்கே நண்பர்களைச் சந்திப்பேன்."

இது பேக் பேக்கர் சுற்றுக்குள் நுழைந்துள்ளது, மேலும் இளம், சர்வதேச கூட்டம் கறிக்காக வரிசையில் நின்றது. மெக்ஸிகோ நகரத்திலிருந்து வருகை தரும் மாணவி ஜிசெல் மோசினோ, இந்த கறியை மிகவும் விரும்பினாலும், தனது சொந்த ஊரில் தெரு உணவை இன்னும் மிஸ் செய்வதாக விளக்கினார்.

சாப்பிட்டவர்களில் பெரும்பாலோர் மிகவும் திருப்தி அடைந்ததாகத் தோன்றினாலும், சில பரிந்துரைகள் இருந்தன, ஒரு நபர் ஷ்ரவனிடம், "இதனுடன் ஐஸ்கட் டீ பரிமாறினால், அதுதான் வெடிகுண்டு!" என்று கத்தியதைப் போல.

UN பிளாசாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லாத ஒரு SRO-வில் வசித்து வந்த ரஃபேல் பிசாரோ, "நான் ஒரு நிலையான வருமானத்தில் வாழ்கிறேன், எனவே இது மிகவும் உதவியாக இருக்கிறது. இங்கிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, சில கன்னியாஸ்திரிகள் தொத்திறைச்சிகளை பரிமாறுகிறார்கள். எனவே நீங்கள் இந்த சைவ உணவையோ அல்லது இறைச்சியையோ தேர்வு செய்யலாம். சிலர் இரண்டையும் செய்கிறார்கள்" என்று தனது கருத்தைத் தெரிவித்தார்.

குளிர்கால இரவு குளிர்ச்சியாக மாறியது, தன்னார்வலர்கள் ஒன்பது பீன்ஸ் சூப்பை தொடர்ந்து ஊற்றினர். கொத்தமல்லி, மஞ்சள், ஏலக்காய் மற்றும் பே ஆகியவற்றின் வாசனை காற்றை நிரப்பியது. வாடிக்கையாளர்களுக்கும் தன்னார்வலர்களுக்கும் இடையில் "நன்றி" என்ற முணுமுணுப்புகளும் "நமஸ்தே" என்ற பதில்களும் பரிமாறப்பட்டன. வரிசை குறுகியதாக மாறியது, ஆனால் இசை மற்றும் சூடான உணவுகளால் மக்கள் இன்னும் ஈர்க்கப்பட்டனர். என் பக்கத்து வீட்டுக்காரர் கேத்தரின் அச்சார் அல்லது தக்காளி சட்னியை மக்களின் தட்டுகளில் வைத்தாள்.

"நாங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள் என்றும், அனைவரும் இதற்குத் திரும்பக் கொடுக்க வேண்டும் என்றும் நான் நினைக்கிறேன்," என்று அவர் கூறினார். "உணவு எனக்கு வேடிக்கையாக இருப்பதால் நான் இங்கு தன்னார்வத் தொண்டு செய்கிறேன். மேலும் எனக்கு இசை மிகவும் பிடிக்கும்."

சான் பிரான்சிஸ்கோவிலும், காட்மாண்டுவிலும் உள்ள ஏழைகளுக்கு தொடர்ந்து உணவளிப்பதே 'கவலை இல்லாத கறி' திட்டத்தின் குறிக்கோள், அங்கு சேவை செய்யப்படும் பெரும்பாலான மக்கள் தெரு குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் ஊனமுற்றோர். சான் பிரான்சிஸ்கோவில், ஒவ்வொரு நபருக்கும் உணவளிக்க $1.00-$2.00 ஆகும், காட்மாண்டுவில், செலவு 50 காசுகள். எனவே இந்த விடுமுறை காலத்தில், செவ்வாய்க்கிழமை மாலையில் தன்னார்வத் தொண்டு செய்யுங்கள் அல்லது அவர்களுக்கு பணத்தை நன்கொடையாக வழங்குங்கள், இதனால் அவர்கள் தொடர்ந்து மக்களுக்கு உணவளிக்க முடியும்.