చింత లేని కర్రీ: ఆకలితో ఉన్నవారికి & జిజ్ఞాస ఉన్నవారికి మనసుకు ఆహ్లాదకరంగా ఉండే ఆహారం

నా పొరుగున ఉన్న కేథరీన్ లియోన్స్ తరచుగా లా బౌలాంజ్ బేకరీ నుండి ఒక రోజు పాత పేస్ట్రీల పెద్ద బ్యాగ్‌తో అక్కడికి వచ్చేది. బాదం క్రోసెంట్‌లు మరియు పామియర్‌లు, ఒక రోజు పాతవి అయినప్పటికీ, ఇప్పటికీ చాలా బాగుంటాయి. కార్బోహైడ్రేట్ మరియు చక్కెర కోమాలోకి కొన్ని సార్లు నన్ను నేను తిన్న తర్వాత, నేను ఆమెను దూరంగా ఊపడం ప్రారంభించాను. "నువ్వు భయంకరమైన వ్యక్తివి," నేను ఆమెపై అరుస్తాను, కానీ త్వరగా చక్కెర ఉన్న దానికి లొంగిపోతాను.

ఆమె అంత భయంకరమైన వ్యక్తి కాదని తేలింది. ఈ పగటిపూట తయారుచేసిన పేస్ట్రీలు ఆమె స్వచ్ఛందంగా పనిచేసే కర్రీ వితౌట్ వర్రీ అనే చిన్న లాభాపేక్షలేని సంస్థకు బట్వాడా చేయబడ్డాయి. ఈ బృందం ప్రతి మంగళవారం రాత్రి సివిక్ సెంటర్ సమీపంలోని UN ప్లాజాలో ఉచిత విందును అందిస్తుంది. డెజర్ట్ కోసం బేక్ చేసిన వస్తువులు ఉన్నప్పటికీ, ఇది చుట్టూ ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన భోజనంలో ఒకటి. స్వచ్ఛంద సేవకులు బియ్యం పోసి, దానిపై నేపాల్ నుండి వచ్చిన నైన్ బీన్ సూప్, కూర కూరగాయలు, స్పైసీ అచార్ లేదా టమోటా మరియు టైమూర్ చట్నీ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన హోల్-వీట్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో పాటు వడ్డిస్తారు.

కర్రీ వితౌట్ వర్రీ వ్యవస్థాపకుడు శ్రావణ్ నేపాలీ, భుజాల పొడవున్న సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ జుట్టు, చిరునవ్వుతో మెరిసే గోధుమ రంగు కళ్ళు, గురుత్వాకర్షణ శక్తిని ధిక్కరిస్తున్నట్లుగా తేలికైన భావన కలిగి ఉంటాడు. ఆహారం వడ్డించేటప్పుడు అతను డ్రమ్స్ వాయిస్తూ, పాటలు పాడుతూ, తర్వాత విరామాలు తీసుకుని చుట్టూ తిరుగుతూ, కరచాలనం చేసి, వచ్చినందుకు ప్రజలకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాడు. వారు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో దాదాపు 250 మందికి, నేపాల్‌లోని ఖాట్మండులో ప్రతి మంగళవారం రాత్రి 300 మందికి ఆహారం పెడుతున్నారు.

"ఇక్కడ ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శ్రావణ్ మరియు పని చేసే ప్రతి ఒక్కరూ చాలా మర్యాదగా ఉంటారు, మీరు మంచి మర్యాదతో వెళ్లిపోతారు. మరియు మీరు కోరుకుంటే, మీరు స్వచ్ఛందంగా సేవ చేయవచ్చు" అని క్యూలో వేచి ఉన్న కెర్రీ ఆడమ్స్ నాతో అన్నారు.
శ్రావణ్ ఇంటిపేరు నేపాలీ, దీనిని నేపాల్‌లోని అనాథాశ్రమాలలో పెరిగే పిల్లలకు ఇస్తారు. తన విధి విషయానికి వస్తే అతనికి తనపై ఏమాత్రం జాలి లేదు మరియు "ఆ అనాథాశ్రమం అద్భుతంగా ఉంది. మేము ఒక కుటుంబం లాంటివాళ్ళం, అక్కడ నాకు 50 మంది సోదరులు ఉన్నారు" అని వివరించాడు. అనాథాశ్రమంలో ఉన్నప్పుడు, అతను పీస్ కార్ప్స్ కోసం స్వచ్ఛంద సేవకులను కలిశాడు, వారు ఉత్తర కరోలినాలో కళాశాల కోసం యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు రావడానికి అతనికి మద్దతు ఇచ్చారు. వారెన్ విల్సన్ కాలేజీలో ఆర్థిక శాస్త్రంలో డిగ్రీ పొందిన తర్వాత, అతను శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు వెళ్లి అకౌంటెంట్‌గా పనిచేయడం ప్రారంభించాడు. ఆ తర్వాత అతను ఒకప్పుడు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ఉన్న లింకన్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి MBA సంపాదించాడు, కానీ ఇప్పుడు ఓక్లాండ్‌లో ఉన్నాడు. అతను ఆర్థికంగా బాగానే ఉన్నప్పటికీ, జీవితంలో తన లక్ష్యాన్ని కోల్పోతున్నానని అతను భావించాడు మరియు అతను ఇతర ప్రజల జీవితాల్లో మార్పు తీసుకురావాలనుకున్నాడు. కాబట్టి అతను నేపాల్‌లో ఒక అనాథాశ్రమాన్ని ప్రారంభించడానికి 2001లో అమా ఫౌండేషన్‌ను ప్రారంభించాడు. ఇది ఇప్పుడు ఖాట్మండులో 50 మంది అనాథలకు నిలయంగా ఉంది.

అతనికి వంట చేయడం కూడా చాలా ఇష్టం, అందుకే శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో "టేస్ట్ ఆఫ్ ది హిమాలయాస్" అనే రెస్టారెంట్ కొన్నాడు. తర్వాత తిరిగి ఇవ్వాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. "ఈ అందమైన నగరానికి నా కృతజ్ఞతను చూపించాలనుకుంటున్నాను." అలాగే, ఇక్కడ కూడా ప్రజలు ఆకలితో అలమటించి చెత్త కుండీల నుండి తినడం చూసి అతను ఆశ్చర్యపోయాడు.

"శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ప్రతి ఐదుగురు పెద్దలలో ఒకరు ఆకలితో అలమటిస్తున్నారని నేను చదివాను. మరియు ప్రతి నలుగురు పిల్లలలో ఒకరు ఇక్కడ ఆకలితో అలమటిస్తున్నారు" అని ఆయన అన్నారు. "అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశం నుండి శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో వంటి ప్రపంచ స్థాయి నగరానికి రావడం నన్ను ఆశ్చర్యపరిచింది."

తన స్నేహితుల బృందం మరియు UN ప్లాజాలో పనిచేసిన సానుభూతిగల సెక్యూరిటీ గార్డుతో కలిసి, అతను డిసెంబర్ 2006లో తన మొదటి భోజనాన్ని దాదాపు 50 మందికి వడ్డించాడు. ప్రస్తుతం, ఆరోగ్య నియమాలను పాటించడానికి, అతను ఆహారం తయారు చేయడానికి ఒక వాణిజ్య వంటగదిని అద్దెకు తీసుకుంటాడు, కానీ ప్రతి మంగళవారం రాత్రి, వర్షం ఉన్నా లేకున్నా, సాయంత్రం 5:30 గంటలకు ఒక టెంట్ కింద ఏర్పాటు చేసుకుంటాడు. స్వచ్ఛంద సేవకులు సేవ చేయడం ప్రారంభించే సమయానికి తరచుగా పెద్ద క్యూ ఏర్పడుతుంది.

శ్రావణ్ అంచనా ప్రకారం ఆహారం అందించే వారిలో దాదాపు 60 శాతం మంది నిరాశ్రయులు, మరియు 40 శాతం మంది విద్యార్థులు, నగర కార్మికులు మరియు పర్యాటకులు లేదా ప్రయాణికులు.

"ఇది ఉన్నవాళ్ళకి, లేనివాళ్ళకి సంభాషించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం" అని ఆయన వివరించారు. "వారు కలిసి వరుసలో వేచి ఉండి ఒకరి సహవాసాన్ని ఆస్వాదిస్తారు. మరియు నేను ఆత్మను ఆహ్లాదపరిచే సంగీతాన్ని ప్లే చేస్తాను. ఇది ఒక స్వస్థపరిచే అనుభవం."

వరుసలో వేచి ఉన్న వ్యక్తులు రకరకాలుగా ఉన్నారు. కొందరు కొంతకాలంగా అదృష్టం కోల్పోయినట్లు కనిపించారు మరియు వారి వస్తువులను బండిలో తీసుకెళ్లారు, మరికొందరు స్పోర్టీ స్కీ జాకెట్లు మరియు చేతితో అల్లిన టోపీలు ధరించారు; కొందరు వికలాంగులు మరియు మరికొందరు సైకిళ్ళు నడుపుతున్నారు. కొందరు కుటుంబ సభ్యుల కోసం టు-గో కంటైనర్లను తీసుకెళ్లారు.

అలీషా పెల్టన్ ఖచ్చితంగా నిరాశ్రయురాలిగా కనిపించలేదు. ఆమె ఇరవైల ప్రారంభంలో ఉంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన మెరుపును కలిగి ఉంది.

"నేను దగ్గర్లోనే నివసిస్తున్నాను, మరియు అధిక అద్దెలు మరియు విద్యార్థి రుణాలు చెల్లించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, నా దగ్గర ఆహారం కోసం ఎక్కువ బడ్జెట్ మిగిలి లేదు" అని ఆమె చెప్పింది. "కాబట్టి నేను తరచుగా మంగళవారాల్లో విందు కోసం ఇక్కడ స్నేహితులను కలుస్తాను."

ఇది బ్యాక్‌ప్యాకర్ సర్క్యూట్‌లోకి కూడా ప్రవేశించింది మరియు యువకులు, అంతర్జాతీయంగా కూర కోసం బారులు తీరారు. మెక్సికో నగరం నుండి వచ్చిన గిసెల్ మోసినో అనే విద్యార్థిని, తనకు ఈ కూర నిజంగా నచ్చినప్పటికీ, తన స్వస్థలంలో వీధి ఆహారాన్ని ఇప్పటికీ మిస్ అవుతున్నానని వివరించింది.

భోజనం చేసేవారిలో ఎక్కువ మంది చాలా సంతృప్తి చెందినట్లు అనిపించినప్పటికీ, కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి, ఒక వ్యక్తి శ్రావణ్‌తో “దీనితో ఐస్డ్ చాయ్ వడ్డిస్తే, అదే బాంబు అవుతుంది!” అని అరిచినట్లు.

UN ప్లాజాకు సమీపంలోని SROలో నివసించే రాఫెల్ పిజారో దీనిపై తన అభిప్రాయాన్ని ఇలా చెప్పాడు, "నేను స్థిర ఆదాయంతో జీవిస్తున్నాను, కాబట్టి ఇది నిజంగా ఉపయోగకరంగా ఉంది. ఇక్కడి నుండి చాలా దూరంలో లేకుండా, కొంతమంది సన్యాసినులు సాసేజ్‌లను వడ్డిస్తున్నారు. కాబట్టి మీరు ఈ శాఖాహార భోజనం లేదా మాంసం ఎంచుకోవచ్చు. కొంతమంది రెండూ చేస్తారు."

శీతాకాలపు రాత్రి చల్లగా మారింది, మరియు స్వచ్ఛంద సేవకులు తొమ్మిది బీన్స్ సూప్‌ను తినిపించడం కొనసాగించారు. కొత్తిమీర, పసుపు, ఏలకులు మరియు బే సువాసనలు గాలిని నింపాయి. పోషకులు మరియు స్వచ్ఛంద సేవకుల మధ్య "ధన్యవాదాలు" మరియు "నమస్తే" అనే గొణుగుడు మాటలు వినిపించాయి. లైన్ చిన్నదిగా మారింది, కానీ ఇప్పటికీ ప్రజలు సంగీతం మరియు వెచ్చని ఆహారం ద్వారా ఆకర్షించబడ్డారు. నా పొరుగున ఉన్న కేథరీన్ అచార్ లేదా టమోటా చట్నీని ప్రజల ప్లేట్లపై వేసింది.

"మనం చాలా అదృష్టవంతులం అని నేను అనుకుంటున్నాను మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తిరిగి ఇవ్వాలి" అని ఆమె చెప్పింది. "నేను ఇక్కడ స్వచ్ఛందంగా పనిచేస్తున్నాను ఎందుకంటే ఆహారం నాకు సరదాగా ఉంటుంది. మరియు నాకు సంగీతం చాలా ఇష్టం."

కర్రీ వితౌట్ వర్రీ లక్ష్యం శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో మరియు కాట్మండులో పేదలకు ఆహారం అందించడం కొనసాగించడం, ఇక్కడ సేవ చేస్తున్న వారిలో ఎక్కువ మంది వీధి పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు వికలాంగులు. శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో, ప్రతి వ్యక్తికి ఆహారం ఇవ్వడానికి సుమారు $1.00-$2.00 పడుతుంది మరియు కాట్మండులో, ఖర్చు 50 సెంట్లు. కాబట్టి ఈ సెలవు సీజన్‌లో, దయచేసి మంగళవారం సాయంత్రం స్వచ్ఛందంగా పనిచేయండి లేదా వారికి డబ్బు విరాళంగా ఇవ్వండి, తద్వారా వారు ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడం కొనసాగించవచ్చు.