வேலைகள் மற்றும் நம்பிக்கைக்கு பாலமாக உணவு: பசுமை பாலம் வளர்ப்பாளர்கள்

உணவு என்பது நம் வாழ்வின் ஒரு பகுதியாகும், இது நமது ஆரோக்கியம், வாழ்க்கை முறை, நேரம் மற்றும் மதிப்புகளை பிரதிபலிக்கிறது. நம்மில் பலரைப் போலவே, குறிப்பிட்ட நிகழ்வுகளின் எனது குழந்தைப் பருவ நினைவுகள் உணவு மற்றும் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்ட உணவைச் சுற்றியே உள்ளன. ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவுகள் என் போலந்து பாட்டியுடன் பியரோஜிஸ் மற்றும் சார்னினாவைத் தயாரித்தல். விஸ்கான்சின் மாநில கண்காட்சியில் பேராசையுடன் உண்ணப்படும் சுவையான கிரீம் பஃப்ஸ். ரூபி சிவப்பு தக்காளி மற்றும் முள் கோஹ்ராபி எங்கள் கொல்லைப்புற தோட்டத்திலிருந்து பறிக்கப்பட்டு, அந்த மாலை இரவு உணவிற்கு புதிதாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டன. உணவு அன்பு, கவனிப்பு மற்றும் எங்கள் குடும்பங்கள் மற்றும் பரந்த சமூகத்துடனான தொடர்பின் பிணைப்பாக இருந்தது.

ஆனால் இன்று நாம் உணவை மீண்டும் கற்பனை செய்தால் என்ன செய்வது? நமது பரபரப்பான, துண்டு துண்டான வாழ்க்கைக்கு உணவு என்ன புதிய வழிகளில் அர்த்தத்தையும் நோக்கத்தையும் கொண்டு வரக்கூடும்? உணவு எவ்வாறு நம்மை மீண்டும் முழுமையாக்கும்?

ஆட்டிசம் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எனது மூத்த மகன் கிறிஸ், வேதியியல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் படிப்பில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, இந்தக் கேள்விகளை நானே கேட்டுக்கொண்டேன். கிறிஸ் மிகவும் திறமையான இளைஞன், ஆனால் பாரம்பரிய வேலையில் இருப்பதன் சமூக சவால்கள் அவருக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தன. சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சியாளராக சில மாதங்கள் மட்டுமே பணியாற்றிய பிறகு, சுயமாகப் போராடுவதில் அவர் சிறந்த முயற்சிகளை மேற்கொண்ட போதிலும், அவர் ராஜினாமா செய்யும்படி கேட்கப்பட்டார். தெளிவாக, வேலை உலகில் தனது திறமைகளைப் பயன்படுத்த அவருக்கு வேறு பாதை தேவைப்பட்டது.

வேலை இழந்து வீடு திரும்பியபோது, நாங்கள் யோசித்தோம், கனவு கண்டோம், பேசினோம். கிறிஸை வீடு திரும்ப உதவும்போது, ஒரு ஆழ்ந்த கருத்தை நாங்கள் செய்தோம்: ஆட்டிசம் உள்ள அவரது சகாக்கள் அனைவரும் உயர்நிலைப் பட்டம் பெற்றிருந்தாலும், நீண்டகாலமாக வேலையில்லாமல் இருந்தனர். எங்கள் உலகம் சிறியதாகவும் இருண்டதாகவும் தோன்றியது, மேலும் கிறிஸின் எதிர்காலம் மிகவும் நிச்சயமற்றதாக இருந்தது.

உணவுதான் எங்களை மெதுவாக உயிர்ப்பித்தது. பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்ட உணவுகள், சமையல் பாடங்கள், சமையலறையில் ருசிக்கப்பட்ட சுவைகள். கடினமான, ஆன்மாவைத் தேடும் நாட்களில் உணவு எங்கள் இரட்சிப்புக் கருணையாக மாறியது. பின்னர் கிறிஸின் வாழ்க்கையில் உணவு வகித்த இடத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டோம், மேலும் அவரது எதிர்காலத்திற்கான பாதையைக் கண்டோம்.

கிறிஸ் எப்போதும் உணவை விரும்புபவராக இருந்தார். மிச்சிகனில் உள்ள ஹோப் கல்லூரியில் பயின்று வந்த அவரும் அவரது நெருங்கிய நண்பரும், அடிக்கடி விவசாயிகள் சந்தைகளுக்குச் சென்று, பண்ணையில் இருந்து விளைபொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை வாங்க உள்ளூர் விவசாயிகளைப் பார்க்கத் தொடங்கினர். விவசாயத்தின் அறிவியல், மண்ணின் வேதியியல் ஆகியவற்றை அவர் விரும்பினார். கல்லூரிப் பட்டம் பெற்ற உடனேயே, IN, Terre Haute இல் உள்ள White Violet Center for Eco-Justice இல் கோடைகால கரிம வேளாண்மை பயிற்சி, ஒரு விவசாயியாக வேண்டும் என்ற அவரது ஆர்வத்தைத் தூண்டியது. அதுவே அவரது கனவாகவே இருந்தது.

கிறிஸின் கனவை நனவாக்க அவருடன் கூட்டு சேருவது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை அப்போதுதான் நான் அறிந்தேன். கிறிஸுக்கு வேலை கிடைக்க உதவுவதற்காக சாத்தியமான முதலாளிகளின் மனதை மாற்றுவேன் என்ற நம்பிக்கை எனக்கு இல்லை. மறுபுறம், ஆட்டிசம் உள்ளவர்களை எதிர்கொள்ளும் 90 சதவீத வேலையின்மை விகிதத்தைப் பற்றி தொழில்முனைவோராக இருப்பதற்கான வாய்ப்பைக் கண்டேன். கிறிஸின் மிகுந்த ஆர்வத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சமூக முயற்சி - புதிய, உள்ளூர் உணவை வளர்ப்பது - மற்றும் அவரையும் ஆட்டிசம் உள்ள மற்றவர்களையும் வேலை உலகிற்குத் திரும்ப இணைக்க உணவைப் பயன்படுத்துவது ஏன்?

அந்த யோசனையின் தீப்பொறி, நாடு முழுவதும் நகர்ப்புற விவசாயத்தின் மாதிரிகளைப் பார்வையிடவும் படிக்கவும் எங்களைத் தூண்டியது. இந்தத் துறையில் முன்னோடியாகத் திகழும் மில்வாக்கியில் வளரும் சக்தி , எங்களுக்கு உத்வேகத்தை மட்டுமல்ல, நடைமுறை விவசாயத் திறன்களையும் அளித்தது. அங்கு, விவசாயத்தைக் கற்பிக்கும் வேலைப் பயிற்சித் திட்டங்களில் ஈடுபட்டுள்ள நகரத்திற்குள் வசிக்கும் இளைஞர்களைக் கண்டோம், மேலும் குணப்படுத்துவதற்கும், முழுமையாக்குவதற்கும், சமூகத்தை உருவாக்குவதற்கும் உணவின் சக்தியை மீண்டும் உணர்ந்தோம். சான் டியாகோவில் உள்ள ஆர்ச்சியின் ஏக்கர்ஸைப் பற்றி நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம், அங்கு இராணுவ வீரர்கள் மீண்டும் பொதுமக்கள் வாழ்க்கைக்குத் திரும்பி, ஆண்டு முழுவதும் விவசாயம் செய்யப் பயிற்சி பெறுகிறார்கள். இந்தச் செயல்பாட்டில், மூடிய-லூப் முறையில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாக வளர்ப்பதற்கான மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்ட ஒரு வகையான அக்வாபோனிக்ஸ் முறையைக் கண்டுபிடித்தோம். அக்வாபோனிக்ஸ் கிறிஸைக் கவர்ந்தது, மேலும் இது ஆட்டிசம் உள்ளவர்கள் கொண்டிருக்கும் திறன்களுக்கும், கண்காணிப்பு, துல்லியம் மற்றும் திட்டமிடல் போன்ற அக்வாபோனிக்ஸ் அமைப்பை வெற்றிகரமாக இயக்கத் தேவையான பணிகளுக்கும் இடையே ஒரு சரியான திறன்-பொருத்தம் என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.

இந்த ஆராய்ச்சி மற்றும் விரிவான திட்டமிடல் மற்றும் வெளிநடவடிக்கைக்குப் பிறகு, கிறிஸ் மற்றும் நான் கடந்த ஆண்டு எங்கள் சமூக நிறுவனமான கிரீன் பிரிட்ஜ் க்ரோவர்ஸைத் தொடங்கினோம். அக்வாபோனிக்ஸ் மற்றும் பிற ஆண்டு முழுவதும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி வளர்ப்பதே எங்கள் முக்கிய குறிக்கோள். இந்த கோடையில் எங்கள் கூட்டாளர் நிறுவனங்களில் ஒன்றான ஹன்னா அண்ட் பிரண்ட்ஸுடன் இணைந்து ஒரு முன்மாதிரி கிரீன்ஹவுஸை உருவாக்கினோம், அங்கு நாங்கள் இப்போது புதிய காய்கறிகளை வளர்த்து அறுவடை செய்கிறோம், மேலும் பல்வேறு திறன்களைக் கொண்ட மக்களுக்கு அக்வாபோனிக்ஸ் கற்பிக்க பயிற்சி நெறிமுறைகளை உருவாக்குகிறோம்.

எங்கள் சொந்த மாநிலமான இந்தியானாவில் பண்டப் பயிர்கள் ராஜா. நாங்கள் உண்ணும் உணவில் 90 சதவீதம் மாநிலத்திற்கு வெளியே இருந்து லாரிகளில் கொண்டு வரப்படுவதால், எங்கள் பிராந்தியத்தில் உள்ளூரில் விளையும் உணவு விநியோகத்தில் பங்களிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். நாங்கள் செயல்பட்டவுடன் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களிடையே உணவகங்கள், மளிகைக் கடைகள் மற்றும் வளாக உணவு சேவைகளைக் கணக்கிடுகிறோம், மேலும் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் கூண்டுகளில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரடியாக விற்பனை செய்வோம்.

இங்கிருந்து, எங்கள் அடுத்த படி வணிக ரீதியான அக்வாபோனிக் கிரீன்ஹவுஸ்களுக்கு அளவிடுவது. கிரீன் பிரிட்ஜ் க்ரோவர்ஸ் உருவாக்கும் ஒவ்வொரு கிரீன்ஹவுஸும் ஆட்டிசம் உள்ள இளைஞர்களுக்கு ஐந்து வேலைவாய்ப்புகளை உருவாக்கி, ஆண்டுதோறும் 45,000 பவுண்டுகள் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்வதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. முன்னேற, இண்டிகோகோவில் ஒரு தற்போதைய பிரச்சாரத்தை நாங்கள் கொண்டுள்ளோம், அங்கு எங்கள் வீடியோ எங்கள் கதையை இன்னும் அதிகமாகப் பகிர்ந்து கொள்கிறது: http://www.igg.me/at/gbg .

உணவுக்கு மிகுந்த சக்தியும் ஆற்றலும் உண்டு. எங்களுக்கு, அது எங்கள் வாழ்க்கையை மீண்டும் ஒருமுறை முழுமையாக்கியுள்ளது, மேலும் கிறிஸ் மற்றும் ஆட்டிசம் உள்ள மற்றவர்களுக்கு அதிக உள்ளடக்கத்திற்கான பாதையாகவும் உள்ளது. உண்மையில், வாழ்க்கையின் மேசையில் ஒரு இடம்.