Kas Te Ei Taha Seda võileiba? Ei Saa müüa? Ära Viska Seda Siiski minema!

Dana Frasz on toiduettevõtja. Ta soovib toitu ringlusse võtta, võttes toidu, mida ei tarbita, ja andes selle nende kätte, kes seda endale lubada ei saa. Ta soovib, et ettevõtted lõpetaksid nii suure toidu raiskamise – toidupoes ja restoranides. Ta tahab, et me kõik oleksime teadlikud, kui palju me prügikasti viskame. Liiga idealistlik? Frasz vaidleks teisiti. Kuulake, kuidas ta räägib oma kirest – FoodShift.

Kui palju jäätmeid on praegu USA-s ja kui täpsed need arvud on?

40% kogu USA-s toodetud toidust läheb raisku.

See arv pärineb riiklikelt toidujäätmete ekspertidelt – autor Jonathan Bloom kirjutas "Ameerika tühermaa: kuidas Ameerika viskab peaaegu poole oma toidust minema" ja Dana Gunders on seda küsimust uurinud loodusvarade kaitsenõukogus.

Mida teevad toidupoed praegu toiduraiskamise vältimiseks? Kas selle vältimiseks on kehtestatud poliitika?

Mõned toidupoed annetavad üleliigset toitu või alandavad nende toiduainete hindu, mis on endiselt head, kuid võivad ületada oma tippvärskuse, mingil moel kahjustatud või kosmeetiliselt ebatäiuslikud. Kehtib föderaalne poliitika, mis soodustab toidu annetamist. Seda nimetatakse hea samariitliku toidu seaduseks ja see võeti vastu spetsiaalselt toidu annetamise julgustamiseks. See kaitseb toiduannetajaid vastutuse eest seni, kuni nad annetavad mittetulundusühingule. Paljud toiduannetajad saavad oma annetuste eest ka maksusoodustusi.

Mis on teie kui aktivisti ja sotsiaalse ettevõtja jaoks olnud selles püüdluses kõige raskem?

Mind häirib Ameerika kultuuri liigne raiskamine ja tarbimine.

Meie materialistlikul elustiilil USA-s on negatiivne sotsiaalne ja keskkonnamõju kogu maailmas. Selle asemel, et elada maaga harmoonias, me põlistame kultuuri, mis sõltub ekspluateerimisest, kaevandamisest ja omandamisest. Toidu raiskamine ei ole ainult toitumise raiskamine, vaid see raiskab vett, kurnab pinnast, raiskab fossiilkütuseid ja suurendab oluliselt maailma süsiniku jalajälge.

Mis on teie lahendus?

Food Shift teeb koostööd Oaklandi koolidega tagamaks, et kohviku toidu ülejääk jagatakse õpilastele ja peredele ümber, mitte ei visata prügisse. Teeme koostööd kohaliku toidupoega, kes on väljendanud huvi maksta Food Shiftile, et nende kauplustest toit kätte saada. See võimaldaks meil kedagi protsessis tööle võtta, vähendades samal ajal ettevõtte jäätmekäitluskulusid. Oleme huvitatud toiduainete taaskasutamise ja ümberjaotamise mudelite väljatöötamisest, mis suurendavad juurdepääsu rohkemale toitainerikkale toidule, vähendavad raiskamist ja teenivad mingil moel tulu, et need saaksid püsida ja laieneda – näiteks odavad turud ja lisandväärtusega tooted.

Kui teostatav see on?

Meil on selles riigis prügi ja ringlussevõtu äravedu, miks mitte omada meie praeguse jäätmekäitlussüsteemi laiendusena toiduainete taaskasutamise teenust, mis taaskasutab ja jaotab ümber toidu ülejäägid?

See võib kõlada hullumeelselt, kuid see on realistlik strateegia ja võib rohelises majanduses luua palju töökohti. Muidu raisatud toidust tulu teenimine on võimalik, kuid mitte sugugi lihtne. Toiduohutuse tagamine, uute turustuskanalite loomine ja uute mudelite katsetamine, mis jäävad praegusest normist välja, on keeruline väljakutse.

Miks ei ole kauplustes lihtsalt öösel, tund enne sulgemist värsked toidud 50% soodsamad? See tundub olevat mõttekas raiskamise vältimiseks ja siiski raha teenimiseks.

Sellel on nii palju mõtet – ja inimestele meeldib palju. Berkeley Bowli hinnangul müüb ta oma soodsalt riiulilt 1500 dollarit päevas toodangut, mis pakub 99 sendi eest kotte kahjustatud või peaaegu aegunud toodetega, Andronicos käivitab programmiga Food Star, et müüa madala hinnaga kosmeetiliselt ebatäiuslikke tooteid, ja Zero Percent on tehnoloogia, mis võimaldab toitlustusasutustel postitada oma ülejääke kas annetamise või veebirakenduse kaudu. Need on kõik suurepärased uuendused, mida rohkem ettevõtteid peaks kasutusele võtma, et vähendada jäätmeteket, säästa raha ja kaitsta keskkonda.

Kas mujal maailmas on toidujäätmete jaoks mudeleid (mida olete lugenud/näinud), mida sooviksite siin USA-s rakendada?

Ühendkuningriik on selles küsimuses juhtpositsioonil. Sealne kampaania Love Food Hate Waste on viie aasta jooksul vähendanud toiduraiskamist 18%. Ühendkuningriigis on ka kuupäevamärgised standardiseeritud, nii et need ei tekita tarbijaid nii segadusse. Paljud sealsed toidupoed pakuvad puu- ja köögiviljade ladustamisjuhiseid ning rohkem kui 12 000 kaupluses kuvatakse teabenõuandeid ja reklaame. Ostu-üks-saa-tasuta kampaaniate asemel katsetavad mõned Ühendkuningriigi poed ostu-üks-anna-tasuta või hankige üks hiljem programmi. Mulle meeldib väga ka Rubbies in the Rubble – ettevõte Ühendkuningriigis, mis valmistab päästetud saadustest moosi ja chutneyt.

Mida saab iga inimene teha?

Saa oma peres ja sõpruskonnas toidujäätmete meistriks! Internetis on palju retsepte ja muid näpunäiteid. Siin on ladustamisjuhend. Ja kuni 12. maini saate sellel konkursil hääletada Food Shifti poolt, et võita 50 000 dollarit tasuta reklaami San Francisco ühistranspordisüsteemis. Kui Food Shift selle konkursi võidab, tähendaks see, et tuhanded inimesed puutuksid kokku teabereklaamidega, mis käsitlevad raisatud toidu sotsiaalseid ja keskkonnakulusid. Meie kampaania oleks esimene omataoline selles riigis ning inspireeriks ja kutsuks Bay Area elanikke lahendusest osa saama. Aidake meil võita, hääletades kohe ja jagades oma sõpradega! http://bit.ly/ZfntKG