Ayaw Mo Ba Ng Sandwich Na yan? Hindi mabenta? Huwag Itapon ito, bagaman!

Si Dana Frasz ay isang food entrepreneur. Gusto niyang i-recycle ang pagkain, kunin ang pagkain na hindi nauubos at ilagay ito sa mga kamay ng mga hindi kayang bilhin ito. Gusto niyang ihinto ng mga kumpanya ang pag-aaksaya ng napakaraming pagkain – sa kuwento ng grocery at sa mga restaurant. Gusto niyang malaman nating lahat kung gaano tayo itinatapon sa basurahan. Masyadong idealistic? Magtatalo si Frasz kung hindi. Pakinggan ang kanyang usapan tungkol sa kanyang hilig - FoodShift.

Magkano ang basura sa kasalukuyan sa US at gaano katumpak ang mga figure na ito?

40% ng lahat ng pagkain na ginawa sa US ay nasasayang.

Ang figure na ito ay mula sa mga pambansang eksperto sa basura ng pagkain - ang may-akda, si Jonathan Bloom ay sumulat ng "American Wasteland: How America Throws Away Nearly Half its Food" at sinaliksik ni Dana Gunders ang isyung ito para sa Natural Resources Defense Council.

Ano ang ginagawa ng mga grocery store sa kasalukuyan upang maiwasan ang pag-aaksaya ng pagkain? Mayroon bang anumang mga patakaran sa lugar upang maiwasan ito?

Ang ilang mga grocery store ay nag-donate ng labis na pagkain o minarkahan ang mga presyo ng pagkain na maganda pa rin ngunit maaaring lumampas sa pinakamataas na pagiging bago nito, nasira sa ilang paraan o hindi perpekto sa kosmetiko. Mayroong isang pederal na patakaran sa lugar upang hikayatin ang donasyon ng pagkain. Ito ay tinatawag na Good Samaritan Food Act at ito ay partikular na ipinasa upang hikayatin ang donasyon ng pagkain. Pinoprotektahan nito ang mga donor ng pagkain mula sa pananagutan hangga't sila ay nag-donate sa isang non-profit. Maraming mga donor ng pagkain ang maaari ding makatanggap ng mga bawas sa buwis para sa kanilang mga donasyon.

Ano ang naging pinakamahirap na bahagi para sa iyo, bilang isang aktibista at isang social entrepreneur, sa pagsisikap na ito?

Talagang nababagabag ako sa labis na pag-aaksaya at pagkonsumo sa kulturang Amerikano.

Ang aming materyalistikong pamumuhay sa US ay may negatibong epekto sa lipunan at kapaligiran sa buong mundo. Sa halip na mamuhay nang naaayon sa lupa, ipinagpapatuloy natin ang isang kulturang nakadepende sa pagsasamantala, pagkuha at pagkuha. Ang pag-aaksaya ng pagkain ay hindi lamang pag-aaksaya ng nutrisyon, nilulustay nito ang tubig, nakakaubos ng lupa, nag-aaksaya ng fossil fuel at nakadaragdag nang malaki sa carbon footprint sa mundo.

Ano ang iyong solusyon?

Ang Food Shift ay nakikipagtulungan sa mga paaralan sa Oakland upang matiyak na ang sobrang pagkain mula sa cafeteria ay muling ipapamahagi sa mga mag-aaral at pamilya sa halip na itapon sa basura. Nakikipagtulungan kami sa isang lokal na grocer na nagpahayag ng interes sa pagbabayad ng Food Shift upang mabawi ang pagkain mula sa kanilang mga tindahan. Ito ay magpapahintulot sa amin na gumamit ng isang tao sa proseso habang binabawasan ang mga gastos sa pagtatapon ng basura para sa negosyo. Interesado kami sa pagbuo ng mga modelo ng pagbawi ng pagkain at muling pamimigay na nagpapataas ng access sa mas maraming nutrisyong pagkain, nagpapababa ng basura at nakakakuha ng kita sa ilang paraan upang mapanatili at mapalawak ang mga ito - tulad ng mga murang merkado at mga produktong may halaga.

Gaano ito kakaya?

Mayroon tayong pagtatanggal ng basura at pag-recycle sa bansang ito, bakit hindi magkaroon ng sektor ng serbisyo sa pagbawi ng pagkain na bumabawi at muling namamahagi ng sobrang pagkain bilang extension ng ating kasalukuyang sistema ng pamamahala ng basura?

Ito ay maaaring pakinggan, ngunit ito ay makatotohanang diskarte at maaaring lumikha ng maraming trabaho sa berdeng ekonomiya. Ang pagbuo ng kita mula sa pagkain na kung hindi man ay masasayang ay posible, ngunit hindi madali. Isang mahirap na hamon na tiyakin ang kaligtasan ng pagkain, magtatag ng mga bagong channel sa pamamahagi at magpasimula ng mga bagong modelo na wala sa kasalukuyang pamantayan.

Bakit hindi lang naglilista ang mga tindahan ng mga sariwang pagkain bilang 50% diskwento sa gabi, isang oras o higit pa bago magsara? Mukhang may katuturan iyon upang maiwasan ang pag-aaksaya at kumita pa rin.

Napakaraming kahulugan nito - at mahal ng mga tao ang isang magandang deal. Tinatantya ng Berkeley Bowl na nagbebenta ito ng $1,500 bawat araw ng ani mula sa bargain shelf nito, na nag-aalok ng mga bag ng nasirang o halos expired na produkto sa halagang 99 cents, ang Andronicos ay nagpapatakbo ng programa kasama ang Food Star upang magbenta ng hindi perpektong produkto sa murang halaga at ang Zero Percent ay isang teknolohiya na nagpapahintulot sa food establishment na i-post ang kanilang sobra sa pamamagitan ng isang online na aplikasyon sa alinmang diskwento. Ang lahat ng ito ay mahusay na mga inobasyon na dapat gamitin ng mas maraming negosyo upang mabawasan ang basura, makatipid ng pera at maprotektahan ang kapaligiran.

Mayroon bang mga modelo para sa basura ng pagkain sa ibang lugar sa mundo (na iyong nabasa/nakita) na gusto mong makitang ipinatupad dito sa US?

Nangunguna ang United Kingdom sa isyung ito. Ang isang kampanya doon na tinatawag na Love Food Hate Waste ay nagbawas ng basura ng pagkain ng 18% sa loob ng 5 taon. Ang UK ay mayroon ding standardized na mga label ng petsa upang hindi ito nakakalito para sa mga mamimili. Maraming mga grocery store doon ang nagbibigay ng mga tagubilin sa pag-iimbak para sa mga prutas at gulay at mga tip at ad na nagbibigay-kaalaman sa higit sa 12,000 na mga tindahan. Sa halip na buy-one-get-one-free na mga promosyon, ang ilang mga tindahan sa UK ay nagpi-pilot ng isang buy-one-give-one-free o makakuha ng isa mamaya na programa. Gusto ko rin ang Rubbies in the Rubble – isang kumpanya sa UK na gumagawa ng jam at chutney mula sa mga nailigtas na ani.

Ano ang magagawa ng bawat tao?

Maging isang kampeon sa basura ng pagkain sa loob ng iyong pamilya at bilog ng mga kaibigan! Mayroong maraming mga recipe at iba pang mga tip online. Narito ang isang gabay sa pag-iimbak. At hanggang ika-12 ng Mayo maaari kang bumoto para sa Food Shift sa paligsahan na ito upang manalo ng $50,000 ng libreng advertising sa sistema ng pampublikong sasakyan ng San Francisco. Kung mananalo ang Food Shift sa patimpalak na ito, nangangahulugan ito na libu-libong tao ang malantad sa mga ad na nagbibigay-kaalaman tungkol sa mga gastos sa lipunan at kapaligiran ng nasayang na pagkain. Ang aming kampanya ang magiging una sa uri nito sa bansang ito at magbibigay-inspirasyon at mag-aanyaya sa mga residente ng Bay Area na maging bahagi ng solusyon. Tulungan kaming manalo sa pamamagitan ng pagboto ngayon at pagbabahagi sa iyong mga kaibigan! http://bit.ly/ZfntKG