Je, Hutaki Sandwichi hiyo? Huwezi kuiuza? Usitupe mbali, ingawa!

Dana Frasz ni mjasiriamali wa chakula. Anataka kusaga chakula, akichukua chakula ambacho hakitumiki na kukiweka mikononi mwa wale ambao hawana uwezo wa kukinunua. Anataka kampuni ziache kupoteza chakula kingi - kwenye hadithi ya mboga na mikahawa. Anataka sote tufahamu ni kiasi gani tunatupa kwenye pipa la vumbi. Udhanifu kupita kiasi? Frasz angebishana vinginevyo. Msikilize akiongea kuhusu mapenzi yake - FoodShift.

Je, kuna taka kiasi gani kwa sasa Marekani na takwimu hizi ni sahihi kwa kiasi gani?

Asilimia 40 ya vyakula vyote vinavyozalishwa Marekani hupotea bure.

Takwimu hii inatoka kwa wataalamu wa kitaifa juu ya upotevu wa chakula - mwandishi, Jonathan Bloom aliandika "Wasteland ya Marekani: Jinsi Amerika Inatupa Karibu Nusu Chakula Chake" na Dana Gunders amekuwa akitafiti suala hili katika Baraza la Ulinzi la Maliasili.

Je, maduka ya vyakula yanafanya nini kwa sasa ili kuzuia upotevu wa chakula? Je, kuna sera zozote za kuzuia hili?

Baadhi ya maduka ya vyakula yanachanga chakula cha ziada au yanapunguza bei za vyakula ambavyo bado ni nzuri lakini huenda vimepita kiwango cha juu cha ubora wake, kuharibiwa kwa njia fulani au kutokuwa na ukamilifu. Kuna sera ya shirikisho inayotumika kuhimiza uchangiaji wa chakula. Inaitwa Sheria ya Chakula cha Msamaria Mwema na ilipitishwa mahususi ili kuhimiza uchangiaji wa chakula. Inalinda wafadhili wa chakula dhidi ya dhima mradi tu wanachangia kwa mashirika yasiyo ya faida. Wafadhili wengi wa chakula wanaweza pia kupokea makato ya ushuru kwa michango yao.

Je, ni sehemu gani imekuwa ngumu kwako, kama mwanaharakati na mjasiriamali wa kijamii, katika juhudi hizi?

Nimesikitishwa sana na upotevu na matumizi mengi katika tamaduni ya Marekani.

Mitindo yetu ya maisha ya kupenda mali nchini Marekani ina athari mbaya za kijamii na kimazingira kote ulimwenguni. Badala ya kuishi kwa amani na dunia, tunaendeleza utamaduni unaotegemea unyonyaji, uchimbaji na upatikanaji. Uchafu wa chakula sio tu upotevu wa lishe, hutapanya maji, hupunguza udongo, hupoteza nishati ya mafuta na huongeza sana kiwango cha kaboni duniani.

Suluhu yako ni nini?

Food Shift inafanya kazi na shule za Oakland ili kuhakikisha chakula cha ziada kutoka kwa mkahawa kinasambazwa tena kwa wanafunzi na familia badala ya kutupwa kwenye takataka. Tunafanya kazi na muuzaji mboga ambaye ameonyesha nia ya kulipa Food Shift ili kurejesha chakula kutoka kwa maduka yao. Hii itaturuhusu kuajiri mtu katika mchakato huku tukipunguza gharama za utupaji taka kwa biashara. Tuna nia ya kuendeleza urejeshaji na ugawaji upya wa chakula ambao huongeza ufikiaji wa chakula cha lishe zaidi, kupunguza upotevu na kuzalisha mapato kwa njia fulani ili waweze kuendeleza na kuongeza - kama vile masoko ya gharama nafuu na bidhaa za ongezeko la thamani.

Je, inawezekana vipi?

Tuna uondoaji wa takataka na kuchakata tena katika nchi hii, kwa nini tusiwe na sekta ya huduma ya kurejesha chakula ambayo hurejesha na kusambaza chakula cha ziada kama upanuzi wa mfumo wetu wa sasa wa kudhibiti taka?

Inaweza kuonekana kuwa ya kichaa, lakini ni mkakati wa kweli na inaweza kuunda kazi nyingi katika uchumi wa kijani. Kupata mapato kutoka kwa chakula ambacho kingepotea vibaya inawezekana, lakini sio rahisi. Ni changamoto ngumu kuhakikisha usalama wa chakula, kuanzisha njia mpya za usambazaji na kujaribu miundo mipya ambayo iko nje ya kawaida ya sasa.

Kwa nini maduka hayaorodheshi vyakula vibichi tu kama punguzo la 50% usiku, saa moja au zaidi kabla ya kufunga? Hiyo inaonekana kuwa na maana ili kuepuka upotevu na bado kupata pesa.

Inaleta maana sana - na watu wanapenda mpango mzuri. Berkeley Bowl inakadiria kuwa inauza $1,500 kwa siku ya bidhaa kutoka kwa rafu yake ya biashara, ambayo hutoa mifuko ya mazao yaliyoharibika au karibu kuisha muda wake kwa senti 99, Andronicos inaendesha programu na Food Star kuuza bidhaa zisizo kamili kwa gharama ya chini na Zero Percent ni teknolojia inayoruhusu uanzishaji wa bidhaa kwa punguzo kwa kutuma ombi lao la mtandaoni kwa punguzo la chakula. Haya yote ni ubunifu mkubwa ambao biashara nyingi zinapaswa kupitisha ili kupunguza upotevu, kuokoa pesa na kulinda mazingira.

Je, kuna mifano ya taka za chakula kwingineko duniani (ambayo umesoma/kuona) ambayo ungependa kuona ikitekelezwa hapa Marekani?

Uingereza inaongoza katika suala hili. Kampeni huko iitwayo Love Food Hate Waste imepunguza upotevu wa chakula kwa 18% katika kipindi cha miaka 5. Uingereza pia ina lebo sanifu za tarehe kwa hivyo sio za kutatanisha kwa watumiaji. Maduka mengi ya mboga huko hutoa maagizo ya kuhifadhi matunda na mboga na vidokezo vya habari na matangazo huonyeshwa katika zaidi ya maduka 12,000. Badala ya ofa za nunua-mmoja-kupata-mmoja bila malipo, baadhi ya maduka ya Uingereza yanajaribu kununua-mmoja-kupe-mmoja bila malipo au kupata programu moja baadaye. Pia napenda sana Rubbies in the Rubble - kampuni nchini Uingereza inayotengeneza jamu na chutney kutoka kwa mazao yaliyookolewa.

Kila mtu anaweza kufanya nini?

Kuwa bingwa wa upotevu wa chakula ndani ya familia yako na mzunguko wa marafiki! Kuna mapishi mengi na vidokezo vingine mtandaoni. Hapa kuna mwongozo wa kuhifadhi. Na hadi tarehe 12 Mei unaweza kupigia kura Food Shift katika shindano hili ili kushinda $50,000 ya utangazaji bila malipo kwenye mfumo wa usafiri wa umma wa San Francisco. Iwapo Food Shift itashinda shindano hili, itamaanisha maelfu ya watu wataonyeshwa matangazo ya habari kuhusu gharama za kijamii na kimazingira za chakula kilichopotea. Kampeni yetu itakuwa ya kwanza ya aina yake katika nchi hii na ingewatia moyo na kuwaalika wakazi wa Bay Area kuwa sehemu ya suluhisho. Tusaidie kushinda kwa kupiga kura sasa na kushiriki na marafiki zako! http://bit.ly/ZfntKG