ते सँडविच नकोय? विकता येत नाही का? पण ते फेकून देऊ नकोस!

दाना फ्राझ ही एक अन्न उद्योजक आहे. तिला अन्नाचे पुनर्वापर करायचे आहे, जे अन्न खाल्लेले नाही ते घेऊन ते परवडत नाही अशा लोकांच्या हातात द्यायचे आहे. कंपन्यांनी किराणा दुकानात आणि रेस्टॉरंटमध्ये इतके अन्न वाया घालवणे थांबवावे अशी तिची इच्छा आहे. आपण किती कचऱ्याच्या डब्यात टाकत आहोत याची जाणीव आपल्या सर्वांना व्हावी अशी तिची इच्छा आहे. खूप आदर्शवादी आहात का? फ्राझ अन्यथा म्हणेल. तिच्या आवडीबद्दल तिचे भाषण ऐका - फूडशिफ्ट.

अमेरिकेत सध्या किती कचरा आहे आणि हे आकडे किती अचूक आहेत?

अमेरिकेत उत्पादित होणाऱ्या एकूण अन्नापैकी ४०% अन्न वाया जाते.

हे आकडे अन्न कचऱ्यावरील राष्ट्रीय तज्ज्ञांकडून घेतले आहेत - लेखक, जोनाथन ब्लूम यांनी "अमेरिकन वेस्टलँड: हाऊ अमेरिका थ्रोज अवे नियरली हाफ इट्स फूड" लिहिले आहे आणि डाना गंडर्स नैसर्गिक संसाधन संरक्षण परिषदेत या विषयावर संशोधन करत आहेत.

अन्नाची नासाडी रोखण्यासाठी किराणा दुकाने सध्या काय करत आहेत? हे रोखण्यासाठी काही धोरणे आहेत का?

काही किराणा दुकाने जास्तीचे अन्न दान करत आहेत किंवा अशा अन्नाच्या किमती कमी करत आहेत जे अजूनही चांगले आहेत परंतु कदाचित त्याच्या शिखराच्या ताजेपणापेक्षा जास्त आहेत, काही प्रकारे खराब झाले आहेत किंवा सौंदर्यप्रसाधनाच्या दृष्टीने अपूर्ण आहेत. अन्नदानाला प्रोत्साहन देण्यासाठी एक संघीय धोरण आहे. त्याला गुड समॅरिटन फूड अॅक्ट म्हणतात आणि ते विशेषतः अन्नदानाला प्रोत्साहन देण्यासाठी मंजूर करण्यात आले आहे. अन्नदान करणाऱ्यांना जोपर्यंत ते ना-नफा संस्थेला दान करत आहेत तोपर्यंत ते त्यांना दायित्वापासून संरक्षण देते. अनेक अन्नदान करणाऱ्यांना त्यांच्या देणग्यांसाठी कर कपात देखील मिळू शकते.

एक कार्यकर्ता आणि सामाजिक उद्योजक म्हणून, या प्रयत्नात तुमच्यासाठी सर्वात कठीण भाग कोणता होता?

अमेरिकन संस्कृतीतील अतिरेकी कचरा आणि वापर पाहून मला खरोखरच त्रास होतो.

अमेरिकेतील आपल्या भौतिकवादी जीवनशैलीचे जगभरात नकारात्मक सामाजिक आणि पर्यावरणीय परिणाम होत आहेत. पृथ्वीशी सुसंगत राहण्याऐवजी, आपण शोषण, उत्खनन आणि संपादनावर अवलंबून असलेली संस्कृती कायम ठेवत आहोत. अन्नाचा अपव्यय हा केवळ पोषणाचा अपव्यय नाही तर तो पाण्याचा अपव्यय करतो, मातीचा नाश करतो, जीवाश्म इंधनाचा अपव्यय करतो आणि जगाच्या कार्बन फूटप्रिंटमध्ये मोठ्या प्रमाणात भर घालतो.

तुमचा उपाय काय आहे?

कॅफेटेरियातील अतिरिक्त अन्न कचऱ्यात फेकण्याऐवजी ते विद्यार्थ्यांना आणि कुटुंबांना पुन्हा वाटले जावे यासाठी फूड शिफ्ट ओकलँड शाळांसोबत काम करत आहे. आम्ही एका स्थानिक किराणा दुकानदारासोबत काम करत आहोत ज्याने त्यांच्या दुकानातून अन्न परत मिळवण्यासाठी फूड शिफ्टला पैसे देण्यास रस दर्शविला आहे. यामुळे आम्हाला व्यवसायासाठी कचरा विल्हेवाट लावण्याचा खर्च कमी करताना या प्रक्रियेत एखाद्याला कामावर ठेवता येईल. आम्हाला अन्न पुनर्प्राप्ती आणि पुनर्वितरण मॉडेल विकसित करण्यात रस आहे जे अधिक पौष्टिक अन्नाची उपलब्धता वाढवतील, कचरा कमी करतील आणि काही प्रकारे महसूल निर्माण करतील जेणेकरून ते टिकून राहतील आणि वाढू शकतील - जसे की कमी किमतीच्या बाजारपेठा आणि मूल्यवर्धित उत्पादने.

ते कितपत व्यवहार्य आहे?

आपल्या देशात कचरा आणि पुनर्वापर काढून टाकण्याची व्यवस्था आहे, तर आपल्या सध्याच्या कचरा व्यवस्थापन प्रणालीचा विस्तार म्हणून अतिरिक्त अन्न पुनर्प्राप्त आणि पुनर्वितरण करणारे अन्न पुनर्प्राप्ती सेवा क्षेत्र का नसावे?

हे वेडे वाटेल, पण ते वास्तववादी धोरण आहे आणि हरित अर्थव्यवस्थेत भरपूर नोकऱ्या निर्माण करू शकते. अन्यथा वाया जाणाऱ्या अन्नापासून उत्पन्न मिळवणे शक्य आहे, परंतु ते सोपे नाही. अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करणे, नवीन वितरण चॅनेल स्थापित करणे आणि सध्याच्या नियमाबाहेरील नवीन मॉडेल्स सुरू करणे हे एक कठीण आव्हान आहे.

दुकाने बंद होण्याच्या एक तास आधी रात्रीच्या वेळी ताज्या खाद्यपदार्थांवर ५०% सूट का देत नाहीत? कचरा टाळून काही पैसे कमवण्यासाठी हे अर्थपूर्ण वाटते.

हे खूप अर्थपूर्ण आहे - आणि लोकांना हा सौदा खूप आवडतो. बर्कले बाऊलचा अंदाज आहे की ते त्यांच्या स्वस्त किमतीत दररोज $१,५०० चे उत्पादन विकते, जे खराब झालेल्या किंवा जवळजवळ कालबाह्य झालेल्या उत्पादनांच्या पिशव्या ९९ सेंटमध्ये देते, अँड्रोनिकोस फूड स्टारसोबत एक कार्यक्रम चालवत आहे ज्यामुळे सौंदर्यप्रसाधनांच्या दृष्टीने अपूर्ण उत्पादन कमी किमतीत विकले जाते आणि झिरो पर्सेंट ही एक तंत्रज्ञान आहे जी अन्न प्रतिष्ठानांना त्यांचे अतिरिक्त उत्पादन ऑनलाइन अर्जाद्वारे सवलतीत किंवा देणगी म्हणून पोस्ट करण्याची परवानगी देत ​​आहे. कचरा कमी करण्यासाठी, पैसे वाचवण्यासाठी आणि पर्यावरणाचे रक्षण करण्यासाठी अधिक व्यवसायांनी हे सर्व उत्तम नवोपक्रम स्वीकारले पाहिजेत.

जगात इतरत्र अन्न वाया घालवण्याचे काही मॉडेल आहेत का (जे तुम्ही वाचले/पाहिले आहेत) जे तुम्हाला अमेरिकेत अंमलात आणलेले पहायला आवडतील?

युनायटेड किंग्डम या मुद्द्यावर आघाडीवर आहे. लव्ह फूड हेट वेस्ट नावाच्या मोहिमेमुळे गेल्या ५ वर्षात अन्न वाया जाण्याचे प्रमाण १८% कमी झाले आहे. युनायटेड किंग्डमने प्रमाणित तारखांची लेबले देखील तयार केली आहेत जेणेकरून ग्राहकांसाठी ते इतके गोंधळात टाकणारे नाहीत. तेथील अनेक किराणा दुकाने फळे आणि भाज्या साठवणुकीच्या सूचना देतात आणि १२,००० हून अधिक दुकानांमध्ये माहितीपूर्ण टिप्स आणि जाहिराती प्रदर्शित केल्या जातात. एक खरेदी करा-एक मिळवा-एक मोफत जाहिरातींऐवजी, काही युनायटेड किंग्डम स्टोअर्स एक खरेदी करा-एक द्या-एक मोफत किंवा नंतर मिळवा हा कार्यक्रम सुरू करत आहेत. मला रब्बीज इन द रबल देखील खूप आवडते - युकेमधील एक कंपनी जी वाचवलेल्या उत्पादनांपासून जाम आणि चटणी बनवते.

प्रत्येक व्यक्ती काय करू शकते?

तुमच्या कुटुंबात आणि मित्रमंडळात अन्न वाया घालवण्याचे चॅम्पियन बना! ऑनलाइन अनेक पाककृती आणि इतर टिप्स उपलब्ध आहेत. येथे एक स्टोरेज मार्गदर्शक आहे. आणि १२ मे पर्यंत तुम्ही या स्पर्धेत फूड शिफ्टला मतदान करू शकता आणि सॅन फ्रान्सिस्कोच्या सार्वजनिक वाहतूक व्यवस्थेवर $५०,००० ची मोफत जाहिरात जिंकू शकता. जर फूड शिफ्टने ही स्पर्धा जिंकली, तर याचा अर्थ हजारो लोकांना वाया जाणाऱ्या अन्नाच्या सामाजिक आणि पर्यावरणीय खर्चाबद्दल माहितीपूर्ण जाहिराती पाहता येतील. आमची मोहीम या देशातील पहिलीच असेल आणि बे एरियातील रहिवाशांना या उपायाचा भाग होण्यासाठी प्रेरणा देईल आणि आमंत्रित करेल. आत्ताच मतदान करून आणि तुमच्या मित्रांसह शेअर करून आम्हाला जिंकण्यास मदत करा! http://bit.ly/ZfntKG