ആ സാൻഡ്‌വിച്ച് വേണ്ടേ? വിൽക്കാൻ പറ്റില്ലേ? പക്ഷേ, അത് വലിച്ചെറിയരുത്!

ഡാന ഫ്രാസ് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരംഭകയാണ്. ഭക്ഷണം പുനരുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാതെ ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എടുത്ത് താങ്ങാനാവാത്തവരുടെ കൈകളിൽ എത്തിക്കാൻ അവൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പലചരക്ക് കടകളിലും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും കമ്പനികൾ ഇത്രയധികം ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് നിർത്തണമെന്ന് അവൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നമ്മൾ എത്രമാത്രം ചവറ്റുകുട്ടയിൽ എറിയുന്നുണ്ടെന്ന് നമ്മളെല്ലാവരും അറിഞ്ഞിരിക്കണമെന്ന് അവൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വളരെ ആദർശപരമാണോ? ഫ്രാസ് മറിച്ചാണ് വാദിക്കുന്നത്. അവളുടെ അഭിനിവേശത്തെക്കുറിച്ച് - ഫുഡ്ഷിഫ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് - അവളുടെ വാക്കുകൾ കേൾക്കൂ.

യുഎസിൽ നിലവിൽ എത്ര മാലിന്യമുണ്ട്, ഈ കണക്കുകൾ എത്രത്തോളം കൃത്യമാണ്?

അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 40% പാഴാക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കലിനെക്കുറിച്ചുള്ള ദേശീയ വിദഗ്ധരിൽ നിന്നുള്ളതാണ് ഈ കണക്ക് - എഴുത്തുകാരനായ ജോനാഥൻ ബ്ലൂം "അമേരിക്കൻ വേസ്റ്റ്‌ലാൻഡ്: ഹൗ അമേരിക്ക എറിയുന്നു എറിയുന്നു ഏകദേശം പകുതി ഭക്ഷണം" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ എഴുതി, ഡാന ഗുണ്ടേഴ്‌സ് ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് നാച്ചുറൽ റിസോഴ്‌സ് ഡിഫൻസ് കൗൺസിലിൽ ഗവേഷണം നടത്തിവരികയാണ്.

ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് തടയാൻ പലചരക്ക് കടകൾ നിലവിൽ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? ഇത് തടയാൻ എന്തെങ്കിലും നയങ്ങൾ നിലവിലുണ്ടോ?

ചില പലചരക്ക് കടകൾ അധിക ഭക്ഷണം ദാനം ചെയ്യുകയോ, നല്ലതും എന്നാൽ അതിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പുതുമ കഴിഞ്ഞതുമായ, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധകമായി അപൂർണ്ണമായതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ ദാനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു ഫെഡറൽ നയം നിലവിലുണ്ട്. ഇതിനെ ഗുഡ് സമരിറ്റൻ ഫുഡ് ആക്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷ്യ ദാനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി പാസാക്കി. ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത ഒരു സംഘടനയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുന്നിടത്തോളം കാലം ഇത് ഭക്ഷ്യ ദാതാക്കളെ ബാധ്യതയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. പല ഭക്ഷ്യ ദാതാക്കൾക്കും അവരുടെ സംഭാവനകൾക്ക് നികുതി കിഴിവുകൾ ലഭിക്കും.

ഒരു ആക്ടിവിസ്റ്റും സാമൂഹിക സംരംഭകനും എന്ന നിലയിൽ ഈ ശ്രമത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ ഭാഗം എന്തായിരുന്നു?

അമേരിക്കൻ സംസ്കാരത്തിലെ അമിതമായ പാഴാക്കലും ഉപഭോഗവും എന്നെ ശരിക്കും അസ്വസ്ഥനാക്കുന്നു.

അമേരിക്കയിലെ നമ്മുടെ ഭൗതിക ജീവിതശൈലി ലോകമെമ്പാടും സാമൂഹികവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭൂമിയുമായി ഇണങ്ങി ജീവിക്കുന്നതിനുപകരം, ചൂഷണം, ഖനനം, ഏറ്റെടുക്കൽ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചുള്ള ഒരു സംസ്കാരമാണ് നമ്മൾ നിലനിർത്തുന്നത്. ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് പോഷകാഹാരം പാഴാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, അത് വെള്ളം പാഴാക്കുകയും മണ്ണ് ഇല്ലാതാക്കുകയും ഫോസിൽ ഇന്ധനങ്ങൾ പാഴാക്കുകയും ലോകത്തിന്റെ കാർബൺ കാൽപ്പാടിലേക്ക് വളരെയധികം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പരിഹാരം എന്താണ്?

കഫറ്റീരിയയിൽ നിന്നുള്ള മിച്ച ഭക്ഷണം മാലിന്യത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നതിനുപകരം വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും കുടുംബങ്ങൾക്കും പുനർവിതരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഫുഡ് ഷിഫ്റ്റ് ഓക്ക്‌ലാൻഡ് സ്‌കൂളുകളുമായി സഹകരിക്കുന്നു. തങ്ങളുടെ കടകളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം വീണ്ടെടുക്കുന്നതിന് ഫുഡ് ഷിഫ്റ്റിന് പണം നൽകാൻ താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ച ഒരു പ്രാദേശിക പലചരക്ക് വ്യാപാരിയുമായി ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ബിസിനസിനായുള്ള മാലിന്യ നിർമാർജന ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം ഈ പ്രക്രിയയിൽ ആരെയെങ്കിലും നിയമിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും. കുറഞ്ഞ ചെലവിലുള്ള വിപണികൾ, മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പോലെ, കൂടുതൽ പോഷകാഹാര ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും വരുമാനം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷ്യ വീണ്ടെടുക്കൽ, പുനർവിതരണ മാതൃകകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്.

അത് എത്രത്തോളം പ്രായോഗികമാണ്?

ഈ രാജ്യത്ത് മാലിന്യ നിർമാർജനവും പുനരുപയോഗ നിർമാർജനവും ഉണ്ട്, നമ്മുടെ നിലവിലെ മാലിന്യ സംസ്കരണ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു വിപുലീകരണമായി മിച്ച ഭക്ഷണം വീണ്ടെടുക്കുകയും പുനർവിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ വീണ്ടെടുക്കൽ സേവന മേഖല എന്തുകൊണ്ട് ആരംഭിച്ചുകൂടാ?

ഇത് ഭ്രാന്താണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ തന്ത്രമാണ്, ഹരിത സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ ധാരാളം തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. പാഴാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വരുമാനം ഉണ്ടാക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരിക്കലും എളുപ്പമല്ല. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും, പുതിയ വിതരണ ചാനലുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും, നിലവിലെ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് പുറത്തുള്ള പുതിയ മോഡലുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്.

കടകൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് രാത്രിയിൽ ഫ്രഷ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്ക് 50% കിഴിവ് നൽകുന്നത്, അടയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് എന്ന് മാത്രം ലിസ്റ്റ് ചെയ്യാത്തത്? പാഴാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും കുറച്ച് പണം സമ്പാദിക്കാനും അത് യുക്തിസഹമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഇത് വളരെ അർത്ഥവത്താണ് - ആളുകൾക്ക് നല്ലൊരു ഡീൽ ഇഷ്ടമാണ്. ബെർക്ക്‌ലി ബൗൾ കണക്കാക്കുന്നത്, 99 സെന്റിന് കേടായതോ മിക്കവാറും കാലഹരണപ്പെട്ടതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബാഗുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിലപേശൽ ഷെൽഫിൽ നിന്ന് പ്രതിദിനം $1,500 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു എന്നാണ്. ആൻഡ്രോണിക്കോസ് ഫുഡ് സ്റ്റാറുമായി ചേർന്ന് സൗന്ദര്യവർദ്ധകമായി അപൂർണ്ണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരിപാടി നടത്തുന്നു, കൂടാതെ സീറോ പെർസെൻറ് എന്നത് ഭക്ഷ്യ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് അവരുടെ മിച്ചം ഒരു ഓൺലൈൻ ആപ്ലിക്കേഷനിലൂടെ കിഴിവിനോ സംഭാവനയ്ക്കോ പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പണം ലാഭിക്കുന്നതിനും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ ബിസിനസുകൾ സ്വീകരിക്കേണ്ട മികച്ച നൂതനാശയങ്ങളാണിവ.

ലോകത്ത് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും (നിങ്ങൾ വായിച്ചിട്ടുള്ളതും/കണ്ടിട്ടുള്ളതും) യുഎസിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുമായ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ മാതൃകകൾ ഉണ്ടോ?

ഈ വിഷയത്തിൽ യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം മുൻപന്തിയിലാണ്. ലവ് ഫുഡ് ഹേറ്റ് വേസ്റ്റ് എന്ന പേരിൽ നടത്തിയ ഒരു കാമ്പെയ്‌ൻ 5 വർഷത്തിനിടെ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം 18% കുറച്ചു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ യുകെയിൽ ഈത്തപ്പഴ ലേബലുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അവിടെയുള്ള പലചരക്ക് കടകൾ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും സംഭരണ ​​നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു, കൂടാതെ വിവര നുറുങ്ങുകളും പരസ്യങ്ങളും 12,000-ത്തിലധികം സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്ന് വാങ്ങി കഴിക്കുക, ഒന്ന് വാങ്ങി കഴിക്കുക, ഒന്ന് വാങ്ങി കഴിക്കുക എന്നൊക്കെയുള്ള സൗജന്യ പ്രമോഷനുകൾക്ക് പകരം, യുകെയിലെ ചില സ്റ്റോറുകൾ ഒരു പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ ബൈ-വൺ-ഗിവ്-വൺ-ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്ന് പിന്നീട് വാങ്ങുക എന്ന പരിപാടി നടപ്പിലാക്കുന്നു. രക്ഷപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാമും ചട്ണിയും നിർമ്മിക്കുന്ന യുകെയിലെ ഒരു കമ്പനിയായ റൂബിളിനെയും എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ഓരോ വ്യക്തിക്കും എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലും സുഹൃത്തുക്കളുടെ വലയത്തിലും ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിനെ ചെറുക്കുന്നതിൽ ഒരു ചാമ്പ്യനാകൂ! ഓൺലൈനിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളും മറ്റ് നുറുങ്ങുകളും ഉണ്ട്. ഇതാ ഒരു സംഭരണ ​​ഗൈഡ്. മെയ് 12 വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ മത്സരത്തിൽ ഫുഡ് ഷിഫ്റ്റിന് വോട്ട് ചെയ്ത് സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ പൊതുഗതാഗത സംവിധാനത്തിൽ $50,000 സൗജന്യ പരസ്യം നേടാം. ഫുഡ് ഷിഫ്റ്റ് ഈ മത്സരത്തിൽ വിജയിച്ചാൽ, പാഴാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാമൂഹികവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ ചെലവുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവര പരസ്യങ്ങൾ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഈ രാജ്യത്ത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തേതായിരിക്കും ഞങ്ങളുടെ കാമ്പെയ്‌ൻ, കൂടാതെ ബേ ഏരിയ നിവാസികളെ പരിഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാകാൻ പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ക്ഷണിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ വോട്ട് ചെയ്‌ത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുന്നതിലൂടെ വിജയിക്കാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കൂ! http://bit.ly/ZfntKG