ఆ శాండ్‌విచ్ వద్దు? అమ్మలేకపోతున్నారా? కానీ, దాన్ని పారేయకండి!

డానా ఫ్రాజ్ ఒక ఆహార వ్యవస్థాపకురాలు. ఆమె ఆహారాన్ని రీసైకిల్ చేయాలనుకుంటుంది, తినని ఆహారాన్ని తీసుకొని దానిని భరించలేని వారి చేతుల్లో పెట్టాలనుకుంటుంది. కిరాణా కథలో మరియు రెస్టారెంట్లలో కంపెనీలు చాలా ఆహారాన్ని వృధా చేయడాన్ని ఆపాలని ఆమె కోరుకుంటుంది. మనం ఎంత చెత్తబుట్టలో వేస్తున్నామో మనమందరం తెలుసుకోవాలని ఆమె కోరుకుంటుంది. చాలా ఆదర్శవాదమా? ఫ్రాజ్ వేరే విధంగా వాదిస్తుంది. ఆమె అభిరుచి - ఫుడ్‌షిఫ్ట్ గురించి ఆమె చెప్పేది వినండి.

ప్రస్తుతం USలో ఎంత వ్యర్థాలు ఉన్నాయి మరియు ఈ గణాంకాలు ఎంత ఖచ్చితమైనవి?

అమెరికాలో ఉత్పత్తి అయ్యే మొత్తం ఆహారంలో 40% వృధా అవుతోంది.

ఈ సంఖ్య ఆహార వ్యర్థాలపై జాతీయ నిపుణుల నుండి తీసుకోబడింది - రచయిత, జోనాథన్ బ్లూమ్ “అమెరికన్ వేస్ట్‌ల్యాండ్: హౌ అమెరికా త్రోస్ అవే నియర్లీ హాఫ్ ఇట్స్ ఫుడ్” అని రాశారు మరియు డానా గుండర్స్ ఈ అంశంపై నేచురల్ రిసోర్సెస్ డిఫెన్స్ కౌన్సిల్‌లో పరిశోధన చేస్తున్నారు.

ఆహార వృధాను నివారించడానికి కిరాణా దుకాణాలు ప్రస్తుతం ఏమి చేస్తున్నాయి? దీనిని నివారించడానికి ఏవైనా విధానాలు అమలులో ఉన్నాయా?

కొన్ని కిరాణా దుకాణాలు అదనపు ఆహారాన్ని దానం చేస్తున్నాయి లేదా ఇప్పటికీ మంచిగా ఉన్న కానీ దాని గరిష్ట తాజాదనాన్ని దాటిపోయిన, ఏదో ఒక విధంగా దెబ్బతిన్న లేదా సౌందర్యపరంగా అసంపూర్ణమైన ఆహార ధరలను తగ్గిస్తున్నాయి. ఆహార దానాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఒక సమాఖ్య విధానం అమలులో ఉంది. దీనిని గుడ్ సమారిటన్ ఫుడ్ యాక్ట్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది ప్రత్యేకంగా ఆహార దానాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆమోదించబడింది. లాభాపేక్షలేని సంస్థకు విరాళం ఇస్తున్నంత కాలం ఇది ఆహార దాతలను బాధ్యత నుండి రక్షిస్తుంది. చాలా మంది ఆహార దాతలు తమ విరాళాలకు పన్ను మినహాయింపులను కూడా పొందవచ్చు.

ఒక కార్యకర్తగా మరియు సామాజిక వ్యవస్థాపకుడిగా, ఈ ప్రయత్నంలో మీకు అత్యంత కష్టతరమైన భాగం ఏమిటి?

అమెరికన్ సంస్కృతిలో మితిమీరిన వ్యర్థాలు మరియు వినియోగం నన్ను నిజంగా కలవరపెడుతోంది.

అమెరికాలో మన భౌతిక జీవనశైలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతికూల సామాజిక మరియు పర్యావరణ ప్రభావాలను కలిగి ఉంది. భూమితో సామరస్యంగా జీవించడానికి బదులుగా, దోపిడీ, వెలికితీత మరియు సముపార్జనపై ఆధారపడిన సంస్కృతిని మనం కొనసాగిస్తున్నాము. ఆహార వ్యర్థాలు పోషకాహారాన్ని వృధా చేయడమే కాదు, నీటిని వృధా చేస్తాయి, నేలను క్షీణింపజేస్తాయి, శిలాజ ఇంధనాలను వృధా చేస్తాయి మరియు ప్రపంచ కార్బన్ పాదముద్రకు గణనీయంగా జోడిస్తాయి.

మీ పరిష్కారం ఏమిటి?

ఫుడ్ షిఫ్ట్ ఓక్లాండ్ పాఠశాలలతో కలిసి పనిచేస్తోంది, దీని ద్వారా కెఫెటేరియా నుండి మిగులు ఆహారాన్ని చెత్తలో వేయకుండా విద్యార్థులు మరియు కుటుంబాలకు తిరిగి పంపిణీ చేస్తారు. ఫుడ్ షిఫ్ట్ ద్వారా తమ దుకాణాల నుండి ఆహారాన్ని తిరిగి పొందేందుకు ఆసక్తి చూపిన స్థానిక కిరాణా వ్యాపారితో మేము కలిసి పనిచేస్తున్నాము. ఇది వ్యాపారం కోసం వ్యర్థాలను పారవేసే ఖర్చులను తగ్గించుకుంటూ ఈ ప్రక్రియలో ఒకరిని నియమించుకోవడానికి మాకు వీలు కల్పిస్తుంది. తక్కువ ధర మార్కెట్లు మరియు విలువ ఆధారిత ఉత్పత్తులు వంటి వాటిని నిలబెట్టుకోవడానికి మరియు స్కేల్ చేయడానికి వీలుగా మరింత పోషకాహార ఆహారాన్ని పొందేందుకు, వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి మరియు ఏదో ఒక విధంగా ఆదాయాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆహార పునరుద్ధరణ మరియు పునఃపంపిణీ నమూనాలను అభివృద్ధి చేయడంలో మేము ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాము.

అది ఎంతవరకు సాధ్యమవుతుంది?

ఈ దేశంలో చెత్త మరియు రీసైక్లింగ్ తొలగింపు ఉంది, మన ప్రస్తుత వ్యర్థాల నిర్వహణ వ్యవస్థ యొక్క పొడిగింపుగా మిగులు ఆహారాన్ని పునరుద్ధరించి పునఃపంపిణీ చేసే ఆహార పునరుద్ధరణ సేవా రంగం ఎందుకు ఉండకూడదు?

ఇది పిచ్చిగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది వాస్తవిక వ్యూహం మరియు హరిత ఆర్థిక వ్యవస్థలో చాలా ఉద్యోగాలను సృష్టించగలదు. వృధా అయ్యే ఆహారం నుండి ఆదాయాన్ని సంపాదించడం సాధ్యమే, కానీ అంత సులభం కాదు. ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడం, కొత్త పంపిణీ మార్గాలను స్థాపించడం మరియు ప్రస్తుత నియమానికి వెలుపల ఉన్న కొత్త నమూనాలను పైలట్ చేయడం కష్టమైన సవాలు.

దుకాణాలు మూసివేయడానికి ఒక గంట ముందు, రాత్రిపూట తాజా ఆహార పదార్థాలపై 50% తగ్గింపును ఎందుకు ఇవ్వవు? వృధా చేయకుండా మరియు కొంత డబ్బు సంపాదించడానికి అది అర్ధవంతంగా అనిపిస్తుంది.

ఇది చాలా అర్థవంతంగా ఉంది - మరియు ప్రజలు మంచి ఒప్పందాన్ని ఇష్టపడతారు. బర్కిలీ బౌల్ అంచనా ప్రకారం దాని బేరం షెల్ఫ్ నుండి రోజుకు $1,500 ఉత్పత్తులను అమ్ముతుంది, ఇది దెబ్బతిన్న లేదా దాదాపు గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తుల సంచులను 99 సెంట్లకు అందిస్తుంది, ఆండ్రోనికోస్ ఫుడ్ స్టార్‌తో కలిసి తక్కువ ధరకు సౌందర్యపరంగా అసంపూర్ణమైన ఉత్పత్తులను విక్రయించడానికి ఒక కార్యక్రమాన్ని నిర్వహిస్తోంది మరియు జీరో పర్సెంట్ అనేది ఆహార సంస్థ తమ మిగులును ఆన్‌లైన్ అప్లికేషన్ ద్వారా డిస్కౌంట్ లేదా విరాళం కోసం పోస్ట్ చేయడానికి అనుమతించే సాంకేతికత. వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి, డబ్బు ఆదా చేయడానికి మరియు పర్యావరణాన్ని రక్షించడానికి మరిన్ని వ్యాపారాలు అవలంబించాల్సిన గొప్ప ఆవిష్కరణలు ఇవన్నీ.

ప్రపంచంలో మరెక్కడైనా (మీరు చదివిన/చూసిన) ఆహార వ్యర్థాల నమూనాలు అమెరికాలో అమలు చేయబడాలని మీరు కోరుకుంటున్నారా?

ఈ విషయంలో యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ ముందుంది. అక్కడ లవ్ ఫుడ్ హేట్ వేస్ట్ అనే ప్రచారం 5 సంవత్సరాల కాలంలో ఆహార వ్యర్థాలను 18% తగ్గించింది. వినియోగదారులకు అంత గందరగోళంగా ఉండకుండా UK తేదీ లేబుల్‌లను కూడా ప్రామాణికం చేసింది. అక్కడి అనేక కిరాణా దుకాణాలు పండ్లు మరియు కూరగాయల నిల్వ సూచనలను అందిస్తాయి మరియు సమాచార చిట్కాలు మరియు ప్రకటనలు 12,000 కంటే ఎక్కువ దుకాణాలలో ప్రదర్శించబడతాయి. బై-వన్-గెట్-వన్-ఫ్రీ ప్రమోషన్‌లకు బదులుగా, కొన్ని UK దుకాణాలు బై-వన్-గివ్-వన్-ఫ్రీ లేదా గెట్ వన్ లేటర్ ప్రోగ్రామ్‌ను ప్రయోగాత్మకంగా అమలు చేస్తున్నాయి. నాకు రబ్బీస్ ఇన్ ది రూబుల్ కూడా నిజంగా ఇష్టం - UKలో రక్షించబడిన ఉత్పత్తుల నుండి జామ్ మరియు చట్నీని తయారు చేసే కంపెనీ.

ప్రతి వ్యక్తి ఏమి చేయగలడు?

మీ కుటుంబంలో మరియు స్నేహితుల సర్కిల్‌లో ఆహార వ్యర్థాల విజేతగా అవ్వండి! ఆన్‌లైన్‌లో చాలా వంటకాలు మరియు ఇతర చిట్కాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ నిల్వ గైడ్ ఉంది. మరియు మే 12 వరకు మీరు ఈ పోటీలో ఫుడ్ షిఫ్ట్‌కు ఓటు వేయవచ్చు, తద్వారా శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో ప్రజా రవాణా వ్యవస్థలో $50,000 ఉచిత ప్రకటనలను గెలుచుకోవచ్చు. ఫుడ్ షిఫ్ట్ ఈ పోటీలో గెలిస్తే, వేలాది మంది ప్రజలు వృధా చేసే ఆహారం యొక్క సామాజిక మరియు పర్యావరణ ఖర్చుల గురించి సమాచార ప్రకటనలను చూస్తారు. మా ప్రచారం ఈ దేశంలో ఇదే మొదటిది మరియు బే ఏరియా నివాసితులను పరిష్కారంలో భాగం కావడానికి ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఆహ్వానిస్తుంది. ఇప్పుడే ఓటు వేయడం ద్వారా మరియు మీ స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయడం ద్వారా మాకు విజయం సాధించడంలో సహాయపడండి! http://bit.ly/ZfntKG