وہ سینڈوچ نہیں چاہتے؟ اسے فروخت نہیں کر سکتے؟ اسے پھینک نہ دیں، اگرچہ!

ڈانا فراز ایک فوڈ انٹرپرینیور ہے۔ وہ کھانے کو ری سائیکل کرنا چاہتی ہے، وہ کھانا لینا چاہتی ہے جو استعمال نہیں ہوتا ہے اور اسے ان لوگوں کے ہاتھ میں دینا چاہتی ہے جو اسے برداشت نہیں کر سکتے۔ وہ چاہتی ہے کہ کمپنیاں اتنا کھانا ضائع کرنا بند کردیں – گروسری اسٹوری اور ریستوراں میں۔ وہ چاہتی ہے کہ ہم سب کو معلوم ہو کہ ہم کوڑے دان میں کتنا پھینک رہے ہیں۔ بہت مثالی؟ Frasz دوسری صورت میں بحث کرے گا. اس کے شوق کے بارے میں اس کی گفتگو سنیں - FoodShift۔

امریکہ میں اس وقت کتنا فضلہ ہے اور یہ اعداد و شمار کتنے درست ہیں؟

امریکہ میں پیدا ہونے والی تمام خوراک کا 40 فیصد ضائع ہو جاتا ہے۔

یہ اعداد و شمار کھانے کے فضلے کے قومی ماہرین کی طرف سے ہیں - مصنف، جوناتھن بلوم نے لکھا "امریکن ویسٹ لینڈ: امریکہ نے تقریباً نصف خوراک کیسے پھینک دی" اور ڈانا گنڈرز قدرتی وسائل کی دفاعی کونسل میں اس مسئلے پر تحقیق کر رہی ہیں۔

کھانے کے ضیاع کو روکنے کے لیے گروسری اسٹورز فی الحال کیا کر رہے ہیں؟ کیا اس کی روک تھام کے لیے کوئی پالیسیاں موجود ہیں؟

کچھ گروسری اسٹورز ضرورت سے زیادہ خوراک کا عطیہ کر رہے ہیں یا کھانے کی قیمتوں کو کم کر رہے ہیں جو اب بھی اچھی ہے لیکن ہو سکتا ہے کہ اس کی تازگی عروج سے گزر چکی ہو، کسی طرح خراب ہو گئی ہو یا کاسمیٹک طور پر نامکمل ہو۔ خوراک کے عطیہ کی حوصلہ افزائی کے لیے ایک وفاقی پالیسی موجود ہے۔ اسے Good Samaritan Food Act کہا جاتا ہے اور یہ خاص طور پر خوراک کے عطیہ کی حوصلہ افزائی کے لیے منظور کیا گیا تھا۔ یہ خوراک کے عطیہ دہندگان کو اس وقت تک ذمہ داری سے بچاتا ہے جب تک کہ وہ کسی غیر منافع بخش کو عطیہ کر رہے ہوں۔ بہت سے کھانے کے عطیہ دہندگان اپنے عطیات کے لیے ٹیکس میں کٹوتیاں بھی حاصل کر سکتے ہیں۔

اس کوشش میں آپ کے لیے، ایک کارکن اور ایک سماجی کاروباری شخص کے طور پر، سب سے مشکل کام کیا رہا ہے؟

میں واقعی امریکی ثقافت میں ضرورت سے زیادہ فضلہ اور استعمال سے پریشان ہوں۔

امریکہ میں ہمارے مادیت پسند طرز زندگی کے دنیا بھر میں منفی سماجی اور ماحولیاتی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ زمین کے ساتھ ہم آہنگی میں رہنے کے بجائے، ہم ایک ایسی ثقافت کو قائم کر رہے ہیں جو استحصال، نکالنے اور حصول پر منحصر ہے۔ خوراک کا فضلہ نہ صرف غذائیت کا ضیاع ہے، یہ پانی کو ضائع کرتا ہے، مٹی کو ضائع کرتا ہے، جیواشم ایندھن کو ضائع کرتا ہے اور دنیا کے کاربن فوٹ پرنٹ میں بہت زیادہ اضافہ کرتا ہے۔

آپ کا حل کیا ہے؟

فوڈ شفٹ اوکلینڈ کے اسکولوں کے ساتھ کام کر رہی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ کیفے ٹیریا سے اضافی خوراک کو کوڑے دان میں پھینکنے کے بجائے طلباء اور خاندانوں میں دوبارہ تقسیم کیا جائے۔ ہم ایک مقامی گروسر کے ساتھ کام کر رہے ہیں جس نے اپنے سٹوروں سے کھانے کی وصولی کے لیے فوڈ شفٹ ادا کرنے میں دلچسپی ظاہر کی ہے۔ یہ ہمیں کاروبار کے لیے فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے اخراجات کو کم کرتے ہوئے عمل میں کسی کو ملازمت دینے کی اجازت دے گا۔ ہم خوراک کی بحالی اور دوبارہ تقسیم کرنے والے ماڈلز تیار کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں جو زیادہ غذائیت سے بھرپور خوراک تک رسائی کو بڑھاتے ہیں، فضلہ کو کم کرتے ہیں اور کسی طرح سے آمدنی پیدا کرتے ہیں تاکہ وہ برقرار رہ سکیں اور پیمانہ بنا سکیں – جیسے کہ کم لاگت والی مارکیٹیں اور ویلیو ایڈڈ مصنوعات۔

یہ کتنا قابل عمل ہے؟

ہمارے پاس اس ملک میں ردی کی ٹوکری اور ری سائیکلنگ کو ہٹانا ہے، کیوں نہیں فوڈ ریکوری سروس سیکٹر ہے جو ہمارے موجودہ ویسٹ مینجمنٹ سسٹم کی توسیع کے طور پر فاضل خوراک کو بازیافت اور دوبارہ تقسیم کرتا ہے؟

یہ پاگل لگ سکتا ہے، لیکن یہ حقیقت پسندانہ حکمت عملی ہے اور سبز معیشت میں بہت ساری ملازمتیں پیدا کر سکتی ہے۔ کھانے سے آمدنی پیدا کرنا جو دوسری صورت میں ضائع ہو جائے گا ممکن ہے، لیکن کسی بھی طرح آسان نہیں۔ خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا، نئے ڈسٹری بیوشن چینلز قائم کرنا اور نئے ماڈلز کو پائلٹ کرنا جو موجودہ معمول سے باہر ہیں۔

دکانیں بند ہونے سے ایک گھنٹہ یا اس سے پہلے رات کے وقت تازہ کھانے کی اشیاء کو صرف 50% کی چھوٹ کے طور پر کیوں درج نہیں کرتی ہیں؟ ایسا لگتا ہے کہ فضول خرچی سے بچنا اور پھر بھی کچھ پیسہ کمانا سمجھ میں آتا ہے۔

یہ بہت معنی رکھتا ہے - اور لوگ ایک اچھا سودا پسند کرتے ہیں۔ برکلے باؤل کا تخمینہ ہے کہ وہ اپنی بارگین شیلف سے یومیہ $1,500 کی پیداوار فروخت کرتا ہے، جو 99 سینٹ میں خراب شدہ یا تقریباً ختم شدہ پیداوار کے تھیلے پیش کرتا ہے، Andronicos کاسمیٹک طور پر نامکمل پیداوار کو کم قیمت پر فروخت کرنے کے لیے فوڈ سٹار کے ساتھ ایک پروگرام چلا رہا ہے اور زیرو پرسنٹ ایک ایسی ٹیکنالوجی ہے جو فوڈ اسٹیبلشمنٹ کو ڈان پر یا تو اپنی اضافی درخواست کے ذریعے ڈان کو پوسٹ کرنے کی اجازت دے رہی ہے۔ یہ تمام عظیم اختراعات ہیں جنہیں زیادہ سے زیادہ کاروباروں کو فضلہ کم کرنے، پیسے بچانے اور ماحولیات کے تحفظ کے لیے اپنانا چاہیے۔

کیا دنیا میں کہیں اور کھانے کے فضلے کے ایسے ماڈل ہیں (جو آپ نے پڑھے/دیکھے ہیں) جنہیں آپ یہاں امریکہ میں نافذ ہوتے دیکھنا چاہیں گے؟

برطانیہ اس معاملے میں رہنمائی کر رہا ہے۔ لو فوڈ ہیٹ ویسٹ نامی ایک مہم نے 5 سالوں کے دوران کھانے کے فضلے میں 18 فیصد کمی کی ہے۔ یوکے نے بھی تاریخ کے لیبلز کو معیاری بنایا ہے لہذا وہ صارفین کے لیے اتنے الجھے ہوئے نہیں ہیں۔ وہاں کے بہت سے گروسری اسٹور پھلوں اور سبزیوں کے لیے ذخیرہ کرنے کی ہدایات فراہم کرتے ہیں اور معلوماتی تجاویز اور اشتہارات 12,000 سے زیادہ اسٹورز میں دکھائے جاتے ہیں۔ خریدو ایک حاصل کرنے والے ایک مفت پروموشنز کے بجائے، برطانیہ کے کچھ اسٹورز خرید و فروخت ایک مفت یا ایک بعد میں حاصل کرنے کے پروگرام کا آغاز کر رہے ہیں۔ مجھے واقعی Rubbies in the Rubble بھی پسند ہے – برطانیہ میں ایک کمپنی جو بچائی گئی پیداوار سے جام اور چٹنی بناتی ہے۔

ہر شخص کیا کر سکتا ہے؟

اپنے خاندان اور دوستوں کے حلقے میں فوڈ ویسٹ چیمپئن بنیں! بہت ساری ترکیبیں اور دیگر تجاویز آن لائن ہیں۔ یہاں ایک اسٹوریج گائیڈ ہے۔ اور 12 مئی تک آپ سان فرانسسکو کے پبلک ٹرانزٹ سسٹم پر $50,000 مفت اشتہار جیتنے کے لیے اس مقابلے میں فوڈ شفٹ کو ووٹ دے سکتے ہیں۔ اگر فوڈ شفٹ یہ مقابلہ جیتتا ہے، تو اس کا مطلب یہ ہوگا کہ ہزاروں لوگ ضائع ہونے والے کھانے کے سماجی اور ماحولیاتی اخراجات کے بارے میں معلوماتی اشتہارات کے سامنے آئیں گے۔ ہماری مہم اس ملک میں اپنی نوعیت کی پہلی مہم ہوگی اور بے ایریا کے رہائشیوں کو اس حل کا حصہ بننے کی ترغیب اور مدعو کرے گی۔ ابھی ووٹ دے کر اور اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کرکے جیتنے میں ہماری مدد کریں! http://bit.ly/ZfntKG